Descarga el Meat Processor’s Journal Volume 4
Y ha llegado la cuarta entrega del Meat Processor’s Journal que se dedica a los productos formados y extruídos como hamburguesas, albóndigas, carne picada, otros Read More
#runfromthehotel: 5K Hotel NH Weinheim (DE)
Si te alojas en el Hotel NH de Weinheim y tienes media hora, ¡no hay excusas! Ponte las zapatillas y vete a dar una vuelta Read More
Descarga la Guía para la Medida del Color de la Carne de la AMSA (EN)
No podía dejar escapar la oportunidad de hacer eco en el blog de excepcionales documentos como el que hoy os traigo: «Guía para la Medida Read More
¡Sopa por un tubo!
Cuando hablamos de comprar sopa en el supermercado seguro que nos viene la imagen de las latas de Campbell’s Soups: Sin embargo, uno de los Read More
#runfromthehotel: 10K Michel Hotel (Heppenheim, DE)
Hoy comienzo una nueva sección en el blog que poco tiene que ver con la comida, pero mucho con los viajes de negocios y la Read More
Descarga los e-books de The Meat Processor’s Journal
Ya hace un tiempo que tenía este post guardado en los borradores, tenía pensado planear una vuelta regular y planificada a los «ruedos», pero, ¡qué Read More
Patatas fritas al Pulso Eléctrico de Alto Voltaje (PEAV). Nuevas tecnologías.
Normalmente cuando hablamos de pulsos eléctricos de alto voltaje (PEF), las principales aplicaciones que vienen a la cabeza son la inactivación microbiana y el aumento Read More
Opino de la #Carnedecaballo, el escándalo de las hamburguesas
La semana del 14 de Enero estuve en tierras Irlandesas y en aquel entonces salió a la luz el escándalo de las hamburguesas que contenían Read More
¡¡¡Mi abuela es La Repera!!!
El comienzo del 2013 trajo posiblemente uno de los mejores regalos a mi abuela, ¡su aparición estelar en la tele! Junto a Daniel Yranzo, chef Read More
Friquicitación: ¡¡¡Feliz Navidad y Próspero Año 2013!!!
¡¡¡FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO 2013!!! Este año Sergio nos lo había puesto a huevo, así que hemos aprovechado la oportunidad. Muy felices fiestas, ¡¡¡a Read More