Thumbnail
Vídeo: ¿cómo se hacen las salchichas de coextrusión?
thumbnail
Vídeo: ¿Cómo se hacen las salchichas? (hot dogs)
thumbnail
Recopilación de Legislación Alimentaria y Normas Microbiológicas (Actualización 2012)
thumbnail
Vídeo: ¿Cómo se hace el surimi y los palitos de cangrejo? ¿Y las gulas?

Vídeo: Cómo deshuesar un jamón

8 de abril de 2009
8 Comentarios


Como deshuesar un jamón from Alberto Lorés Guerrero

Hace unos días hablaba del concurso de deshuesadores de DICK que se celebraba en Alemania este verano. A través de uno de los comentarios que recibí encontré unos curiosos vídeos que muestran cómo deshuesar un jamón.

No se si alguna vez os ha tocado deshuesar un jamón para luego lonchearlo pero si no tienes el agarre necesario aquello comienza a resbalarse y es imposible manejar el cuchillo, y acabas perdido de grasa, y sin dar el corte certero, con el problema de seguridad de llevarte un dedo por delante.

El vídeo que acompaña al post es de la casa CRUELLS, que fabrica material para la industria cárnica, y en concreto esta máquinas ha sido inventada y patentada por Deshuesados Chacón, que también tiene otras muy interesantes.

Os dejo la muestra con un fuera de serie en la materia del deshuese; que se plantee lo de ir a Alemania.

Fuente de los vídeos | CRUELLS Talleres SL, Deshuesados Chacón (Patentes)

En El Blog de Bertus | Primer Concurso Europeo de Deshuesadores, organizado por DICK

En El Blog de Bertus | Video: Cómo se hace el jamón curado

8 Comentarios

  1. jamon:

    Vaya video más interesante.

    8 de abril de 2009 | Enlace permanente
  2. El Congreso Mundial del Jamón 2009 da comienzo en una semana en Huelva | El Blog de Bertus:

    [...] El Blog de Bertus | Vídeo: Cómo deshuesar un jamón Etiquetas: congreso, dry cured ham, Huelva, jamón, jamón [...]

    30 de abril de 2009 | Enlace permanente
  3. XXV Feria del Jamón y de Alimentos de Calidad en Teruel del 11 al 20 de septiembre | El Blog de Bertus:

    [...] El Blog de Bertus | Video: Cómo deshuesar un jamón Etiquetas: cortadores, Ferias, jamón, jamón curado, [...]

    2 de septiembre de 2009 | Enlace permanente
  4. Pedro:

    Hola Alberto, te agradezco la publicidad que haces de nuestra máquina y del deshuesador que por cierto soy yo. Respecto a lo que comentas de ir a Alemania estuve intentandolo pero no pude ponerme en contacto con dik.
    Te sugiero que hagas una visita a mi página web. Un saludo

    25 de octubre de 2009 | Enlace permanente
  5. Bertus:

    La verdad es que el vídeo es muy ilustrativo del funcionamiento y de calidad. Una pena lo del concurso, hubiera venido bien alguien que nos contara como fue.

    Un saludo

    Por cierto, bonita página web!

    26 de octubre de 2009 | Enlace permanente
  6. aylademarugan:

    Para aquellos que estamos en casa sin máquina… ¿alguien sabe de algún vídeo sin tanta ayuda tecnológica? Tengo un jamón en casa en su jamonero, y cuando llego al hueso, no sé seguir cortando decentemente.
    Gracias

    26 de agosto de 2010 | Enlace permanente
  7. Gaudencio Busto García:

    Es curioso ver como se deshuesa, hoy, un jamón pero…desde que comenzó la crisis es casi imposible deshuesarlo.

    Saludos

    24 de septiembre de 2010 | Enlace permanente
  8. amigos:

    Hi there it’s me, I am also visiting this site on a regular basis, this web site
    is truly good and the visitors are really sharing pleasant thoughts.

    28 de mayo de 2014 | Enlace permanente

Dejar un comentario