El Congreso Mundial del Jamón 2009 da comienzo en una semana en Huelva
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La semana que viene da comienzo el V Congreso Mundial del Jamón. El evento va a tener lugar en Aracena (Huelva) durante los días 6, 7 y 8 de Mayo.
La primera conferencia titulada “La Alquimia del Jamón Curado” la impartirá Harold McGee, gran apertura del congreso según mi opinión con un ponente que no investiga en el tema del jamón pero si por su trayectoria como escritor gastronómico especialista en el tema de la química de los alimentos. Sin duda, será una bonita conferencia.
El congreso estará dividido en bloques temáticos referentes a:
- El cerdo y su entorno.
- Instalaciones y procesos industriales
- Comercialización
- Consumo y nutrición
En Aracena se reunirán los mejores investigadores en relación al jamón curado, una cita que no puedes perderte si trabajas en este tema.
Más información | Página Oficial del V Congreso Mundial del Jamón
En El Blog de Bertus | Vídeo: Cómo deshuesar un jamón
Seguro que visto como está el patio hablaran mas de la gripe porcina que de jamones…
SALUT¡¡¡
Estoy seguro de que será así, tal como está la cosa…
Vaya tonteria la gripe no tiene nada que ver.
Bueno, tal como se está desarrollando los acontecimientos seguro que hablan, igual no hay ninguna ponencia ni comunicación al respecto porque el congreso no va de eso, pero seguro que en los coffee breaks y almuerzos casi todas las conversaciones van por ahí…