El V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos tendrá lugar en Murcia los días 26, 27, 28 y 29 de Mayo de 2009. Este evento está organizado por la Universidad Católica San Antonio y la Universidad de Murcia.

El Congreso ha escogido como lema “Avances en calidad, seguridad y tecnologías alimentarias” y en el se tratarán temas tan importantes como son la calidad y la seguridad alimentaria aplicadas a los procesos tecnológicos de la industria alimentaria, la utilización de nuevos ingredientes y el desarrollo de alimentos funcionales, de acuerdo con las demandas del mercado y la mayor exigencia del consumidor.

Relacionado con la cocina española tan exitosa en estos últimos años tendremos en la última ponencia del congreso, una conferencia/taller, a Andoni Aduriz del Restaurante Mugaritz en un tema que han titulado “De la mente del chef al plato”.

¡Buen cartel el que se presenta en Murcia!

Más información | Web oficial del congreso