Vídeo: Obtención de aceite de oliva
12 Comentarios
Obtención de aceite oliva from Alberto Lorés Guerrero
¿Quieres ver cómo se obtiene el aceite de oliva? El año pasado mis compañeros de promoción de Ciencia y Tecnología de los Alimentos grabamos el proceso de obtención de aceite de oliva con equipo/sistema de obtención que se utiliza a nivel de Planta Piloto o laboratorial, el Sistema Abencor.
El vídeo fue galardonado con el I Premio de la Planta Piloto de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza.
En el proyecto de grabación, edición y montaje final del vídeo colaboraron Guillermo Alcusón, Marta Benito, Guillermo Latorre, Alberto Lorés (yo), José Valero y la Dra. Cristina Sánchez. También nos gustaría agradecer a los doctores Condón, Álvarez y Raso por sus consejos y participación, y por supuesto a la Planta Piloto de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza.
Espero que disfrutéis con el vídeo como nosotros lo hicimos grabándolo. Resulta muy curioso ver el proceso tan de cerca e impresionante algunas escenas como la de la centrifugación.
En El Blog de Bertus | ¿Cómo se hace una V Gama? Penca de Acelga
[...] Alberto, experto en tecnología de los alimentos, y que en su blog Esebertus nos muestra un método de obtención de aceite de oliva en laboratorio. Muy interesantes las [...]
[...] El Blog de Bertus | Vídeo: obtención del aceite de oliva Etiquetas: Elaboración de productos, frutas, Investigación científica, smoothies, [...]
Excelente documento audiovisual. Gracias por ayudar a conocer mejor este producto tan nuestro.
[...] Vídeo: Obtención de aceite de oliva. AKPC_IDS += "2863,"; swfobject.embedSWF("http://www.youtube.com/v/teGPnRT3Q_U&rel=0&fs=1&showsearch=0&showinfo=0", "vvq-2863-youtube-1", "600", "486", "9", vvqexpressinstall, vvqflashvars, vvqparams, vvqattributes); Categorías de la entrada: CyTA, Video Etiquetas: Elaboración de productos, naranja, Video, zumo [...]
hola colega: soy de Argentina, muy bueno tu material, te cuento estamos por empezar un emprendimiento de aceite de oliva, el que publicas esta excelente, te pregunto: como conseguimos la tecnologia ABENCOR?..y si esta disponible para mayores volumenes de produccion??..resp por favor, gracias..
ALVARO MENDOZA
Lic, Tecnlogia de Alimentos
Hola Álvaro, la tecnología Abencor la desarrolla http://www.mc2insiste.com/.
Infórmate en su web que ellos y pídeles información que ellos te indicarán lo que se podría ajustar a tus necesidades.
Un saludo!
La imagen de la centrifugación es espectacular. Este equipo es de laboratorio, nosotros estamos buscando algo parecido para turismo oleícola.
Gracias AOV, la verdad es que el equipo es muy majete y perfecto para el turismo oleícola, nosotros en la universidad también lo utilizamos para las prácticas y va genial. Es fácil de utilizar y muestras el funcionamiento y la elaboración del AOVE rápidamente. Para hacer algún taller os vendría de perlas.
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hola alberto me encanto tu video de como se utilizaban los equipos, me gusto tambien la musica de fondo, donde puedo conseguir los link de armando mendes? me harias un gran favor.
hasta luego.
Hola Carlos, siento no poder ayudarte, pues esta música me la paso el otro compañero con el que realicé el vídeo y actualmente no la localizamos.
me sorprendio tu repuesta tan rapida bertus jeje gracias de todo modos lo seguire buscando
saludos y felicitaciones
gracias