Seguramente te ha sorprendido el titular de este artículo que estás leyendo al igual que a mí, ¿en tres meses un jamón curado? Todo el proceso completo.

¡Madre mía!

Y es que el proceso entero y verdadero se realiza dentro de la cámara gigante que vemos en la foto, con deshuesado incluido, desde el curado hasta el formado final que prepararía el jamón para lonchear con los máximos rendimientos o para venderlo entero, y en ¡90 días!

Podéis pinchar en el link que hay a continuación para ver el vídeo donde describen el proceso y así sacar vuestras propias conclusiones:

Vídeo del sistema Biobox

La empresa que lo fabrica estaba en la BTA y debieron tener mucho éxito porque estaban todos los componentes del stand reunidos y por eso no pude conseguir más información que la que he visto en su web, por lo que no sabéis las ganas que tengo de ver la especificaciones técnicas y uso de este sistema.

Sólo me vienen a la mente los jamones serranos de primer precio que se venden en alguna gran superficie y estos ya le doblarían el tiempo de curación…

Más información | Innox Mecánica

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