Llevaba mucho tiempo persiguiendo este momento: ver como mi abuela hace las “chuletas de la huerta”, o más común, las rodajas de calabacín rebozadas.
No sabes qué placer es llegar a casa ahora en verano y que la abuela te haya dejado preparada una fuente de chuleticas de la huerta recién hechas, mmmm… ¡Es qué las hace buenísimas!
Ayer pillé a mi abuela cogiendo los calabacines que suele traerle algún tío o vecino de la huerta de Fuentes, en la Ribera Baja del Ebro, y me armé con la cámara de fotos para hacer el fotomontaje necesario para poder colgar su receta la mar de sencilla en el blog.
Ingredientes
- 2 ó 3 calabacines, según tamaño.
- 3 huevos.
- El fondo de un plato de harina.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón.
Elaboración
Se realizan los siguientes pasos:
- Se lonchean los calabacines con un grosor de 5 mm más o menos. A cuchillo o si dispones de loncheadora mejor ya que los harás todos iguales.
- Se añade una pizca de sal por ambas caras a cada uno de ellos.
- Se baten los huevos y se comienzan a rebozar las lonchas de calabacín.
- Por último se fríen a fuego lento hasta que estén doradas y se dejan en una bandeja con papel absorbente para que chupe el exceso de aceite oliva.
Ya sólo queda disfrutar de las chuletas de la huerta y más ahora, que es temporada.
Si no dispones de calabacines y tienes berenjena también puedes realizar la receta de igual manera pero recuerda que su sabor es un poco amargo debido a que no estamos retirando la piel.
En El Blog de Bertus | Elaboración casera de tomate frito
La abuela de mi señor marido las hace de mueeeeeeeeeeeeeerte… las corta finicas, finicas y las hace en tempura (vamos, que ella no sabe que eso es una tempura, pero lleva toda la vida haciendolas así)
hay auténticos bofetones por llegar hasta la fuente… jajaja
Que buenooo, tu abuela es una joya. recuerdo las patatas fritas que me preparaba mi abuela, pobrecita.
Hola!
@Doña Col: Si es que las abuelaaas… Yo tengo suerte, porque a parte del montón que hace la abuela Emilia, a mi hermano no le gustan. ¡Eso sí es una ventaja!
@Pepekitchen: Todas las abuelas son una joya, hay que mimarlas todo lo que se pueda!
Saludos
Yo como así la berenjena, pero lo del calabacín no lo había oído (bueno es saberlo). Claro, que es que son primos hermanos… 🙂
Para el amargo de las berenjenas, solo basta remojarlas en leche un minuto, y el resto del proceso es igual.
Qué buenas!!! Estas abuelas saben más que ningún Tecnólogo!! 😛
Hola! Parece que se os ha hecho la boca agua, eh?
@Las Lentejas: El día que tengas calabacines prueba a hacerlo así, ya verás que bueno.
@Ivan: Tendré que probar el truco de la leche, thanks!
@Leti: Ya te digo! Qué vivan las abuelas!
Un saludete!
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