Archivo de septiembre, 2009
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Top Aplicaciones Apple para Investigación (I): Papers y Keynote
Sí, sí, amigos, esto es El Blog de Bertus, aunque hoy deje la gastronomía y la Ciencia y Tecnología de los Alimentos de lado para hablaros de software, en concreto …
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Films de manzana para aumentar la seguridad de la carne
Unos films comestibles de manzana puedes ser una muy buena herramienta para la lucha frente a los patógenos de la carne. Los films de manzana que contienen antimicrobianos de origen …
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Vídeo: Cómo se hacen los Doritos, las tortilla chips de los nachos.
Doritos, nachos con salsa de queso y tomate, con guacamole… Mmm… ¡Qué ricos! Y que bien vienen para acompañar uno de los magníficos partidos de la selección española que pudimos …
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Curiosidades: nieve rosa que sabe a sandía
A finales de Julio os recomendé Ciencia al Cubo, un programa de Radio 5 que realiza América Valenzuela y en el que se tocan temas de actualidad científica. Resulta que …
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Nuevo producto: Azafrán en spray de Carmencita
¡Qué producto tan interesante! Azafrán en spray. Esta mañana leyendo un poco las novedades relacionadas con el mundo de la alimentación me he encontrado con este producto que ha desarrollado …
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Hojas de borraja para evitar la oxidación de embutidos curados enriquecidos en omega 3
Científicos de la Universidad de Navarra han investigado y dado con una utilidad para las hojas de borraja, esta hortaliza tan típica de la ribera del Ebro de Navarra, La …
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Vídeo: ¿cómo se hacen las hamburguesas esterilizadas de UNOX?
¿Cómo se hacen las hamburguesas esterilizadas de UNOX? from Alberto Lorés Guerrero Sí, sí, hamburguesas esterilizadas, has oído bien… Hace ya algún tiempo Nacho de CTAmagazine y profesor mío durante …
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Pintxos y tapas. El Montesol, las mejores papas bravas de Zaragoza
¡Las mejores papas bravas de toda Zaragoza! Ya hacía algún tiempo que no pasaba por el Montesol a tomarme unas papas bravas y el otro día que quedé con Guille …
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Curso: Los trucos de los chefs. Vanguardia de andar por casa
El lunes y martes coincidí con Orges de La Margarita Se Agita y me comentó que Raúl Ruiz de Técnicas de Cocina va a impartir un curso muy interesante en …
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Vídeo: ¿Cómo se hace el jamón curado?
¿Cómo se hace el jamón curado? from Alberto Lorés Guerrero Esta vez nos desplazamos a tierras del Somontano en Huesca para adentrarnos en la empresa de Jamones Alto Aragón, en …
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