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Vídeo: ¿cómo se hacen las salchichas de coextrusión?
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Vídeo: ¿Cómo se hacen las salchichas? (hot dogs)
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Recopilación de Legislación Alimentaria y Normas Microbiológicas (Actualización 2012)
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Vídeo: ¿Cómo se hace el surimi y los palitos de cangrejo? ¿Y las gulas?

Vídeo: Cómo se hacen los Doritos, las tortilla chips de los nachos.

23 de septiembre de 2009
10 Comentarios

Doritos, nachos con salsa de queso y tomate, con guacamole… Mmm… ¡Qué ricos! Y que bien vienen para acompañar uno de los magníficos partidos de la selección española que pudimos ver la semana pasada en el Eurobasket (¡enhorabuena chicos!)… Pero, ¿alguna vez os habéis preguntado cómo se hacen?

En una de mis investigaciones semanales por Youtube me encontré con este vídeo que ahora os pongo en El Blog de Bertus, y es que como tantos otros procesos de producción de alimentos me parece muy curioso y entretenido, a la vez que nos muestra de donde vienen los productos alimenticios que consumimos más o menos habitualmente.

En el vídeo podemos observar como se elaboran las tortilla chips, los doritos o los nachos, los llamáis así, ¿no? En el comienzo del reportaje vemos como se mezclan los diferentes ingredientes utilizados para hacer la masa y como se prepara/porciona ésta para hacer las finas láminas que luego serán cortadas en triangulitos, forma característica de este snack.

Tras el formado de triángulos, estos se separan y se hornean (se precuecen), endureciéndose para posteriormente pasar a una fritura en aceite vegetal (1 minuto a 175 ºC). Uno de los pasos más importantes es el sazonado donde se añaden las sales y especias que les darán los aromas y sabores característicos, para ellos se vuelve a añadir un poco de aceite y así los polvos de especias quedan pegados en la chip y no se caen al fondo de la bolsa.

Y las tortilla chips o Doritos se embolsan para que lleguen en perfectas condiciones a nuestros supermercados… Mmm… ¿Te hacen unos Doritos?

Vídeo | Triwood1973 en Youtube

En El Blog de Bertus | Penca de acelga en V gama

En El Blog de Bertus | Vídeos de CTA de El Blog de Bertus

10 Comentarios

  1. tellin:

    Genial, com siempre. Saludos.

    23 de septiembre de 2009 | Enlace permanente
  2. Ivan:

    Ese es uno de los snacks mas adictivos que existen, como se pueden mezclar con una gran variedad de elementos pegan bien en cualquier ocasión.

    Deliciosos…..

    23 de septiembre de 2009 | Enlace permanente
  3. la chica de Potedaia:

    Me encantan estos videos :D Y creo que tengo algo que comentar/criticar acerca del documental, pero no hasta saber si estoy en lo cierto o mis escasos conocimientos de inglés me juegan una mala pasada (es que criticar por criticar, sin estar seguro, me parece una tontería)

    ¿Alguien con buen oído me puede confirmar si el audio dice que las tortillas o los nachos fueron inventados en LA en la década de los cuarenta? ^_^

    23 de septiembre de 2009 | Enlace permanente
  4. la chica de Potedaia:

    Bueno, he investigado y agudizado por ahí y debo decir que si bien la versión comercial si fue inventada ahí y allí los nachos y los totopos normales son prehispánicos. A mí me parece que hacer una versión comercial de algo tan extendido no es inventarlo exactamente, pero en este caso creo que podríamos dar por bueno pulpo como animal de companía :P ¡Perdón por dar la lata!

    23 de septiembre de 2009 | Enlace permanente
  5. Bertus:

    Hola a todos y muchas gracias por dejar vuestros comentarios.

    Gracias Tellin. Qué bueno verte por aquí de nuevo.

    Ivan: Mmm… Sí que son ricos, sí. Y como dices, se pueden combinar con tantas cosas.

    Chica de Potedaia: La verdad es que estos vídeos te dejan medio hipnotaizado, es muy interesante ver como se preparan estos productos. Vaya oído con lo de la invención (y como barren pa casa los de EEUU, jejeje) y muchas gracias por aclarar lo que todos pensábamos del origen de las tortilla chips. Ahm, ¡ya sabes que puedes seguir dando la lata siempre que quieras!

    24 de septiembre de 2009 | Enlace permanente
  6. Antoni:

    Bertus,
    Si se puede hacer una petición de video quisiera saber si dispones / conoces alguno de fabricación de bacon ahumado.
    muchas gracias!

    30 de septiembre de 2009 | Enlace permanente
  7. Bertus:

    Hola Antoni,

    Hace un tiempo colgué un post de una industria reto en EEUU. Uno de los procesos que se podía observar era el de Bacon ahumado. Creo que ahí encontrarás lo que buscas.

    Video retro: ¿Cómo trabajaba la industria cárnica de EEUU?
    (http://www.esebertus.com/blog/2009/07/22/video-retro-%c2%bfcomo-trabajaba-la-industria-carnica-de-eeuu/)

    Un saludo

    1 de octubre de 2009 | Enlace permanente
  8. Antoni:

    Gracias Bertus,

    7 de octubre de 2009 | Enlace permanente
  9. Cómo se hacen los Doritos, las tortilla chips de los nachos [ENG]:

    [...] "CRITEO-300×250", 300, 250); 1 meneos Cómo se hacen los Doritos, las tortilla chips de los nachos [ENG]   http://www.esebertus.com/blog/2009/09/23/video-como-se-hacen-los…  por deedee_agonias [...]

    13 de enero de 2012 | Enlace permanente
  10. Harry:

    I am really thankful to the holder of this web page who has shared this great article at at this time.

    22 de octubre de 2014 | Enlace permanente

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