El efecto IKEA se deja notar en España y últimamente he leído más de una receta o artículo relacionados con la gastronomía sueca, como por ejemplo, el guiso de albóndigas con manzanas de Pepekitchen, o la de Pittypanna en DaP, que me han traído muchos recuerdos de mi visita al país escandinavo la Semana Santa pasada. Por ello he querido rescatar uno de los momentos gastronómicos que allí vivimos, comer un plato de Pannbiff en el mercado de Goteborg.

Mi hermano que estuvo casi un año de Erasmus en Goteborg descubrió que en uno de los restaurantes del mercado servían este típico plato sueco a un precio más que razonble (5 euros), así que solía acudir allí con sus amigos y también llevar allí a las visitas para que se sumergieran en la gastronomía de Suecia en un ambiente de mercado (el que vemos en la siguiente foto)

El pannbiff es algo a medias entre las albóndigas suecas y una hamburguesa como se puede comprobar, porque para hacer la masa para las bolas se utiliza carne picada de ternera y cerdo, pan, leche, cebolla, huevo, pimienta y sal. Se presenta en el mismo plato con una salsa de manzana y cebolla, patatas cocidas, mermelada de frutos rojos (lingonberries, creo recordar) y ensalada.

La verdad es que me lo comí muy agusto, estaba riquísimo y es que con la pinta que tenía… Mmm…

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