Ternasco de Aragón asado al horno con patatas y cebolla dulce de Fuentes, receta de uno de los platos emblema de nuestra tierra, Aragón.

Mi madre y casi cada domingo  prepara asado de ternasco de Aragón al horno (se puede percibir el rico aroma por toda la casa), un plato sencillo y fácil de preparar que sin duda hace las delicias de todos los comensales.

La semana pasada pude estar con ella preparándolo y tomando una serie de fotos para compartir con todos vosotros la receta. A continuación vamos a pasar a describir qué necesitamos y qué pasos tenemos que seguir para elaborar este exquisito plato para 2 ó 3 personas.

Ingredientes para el Ternasco de Aragón asado al horno con patatas y Cebolla Dulce de Fuentes:

Ternasco de Aragón, dos o tres de patatas, media cebolla dulce de Fuentes, 3 gajos de ajo, medio vaso de aceite de oliva virgen extra y como especias, perejil, pimentón, albahaca y pimienta negra molida.

Elaboración del Ternasco de Aragón asado al horno con patatas y Cebolla Dulce de Fuentes:

Ponemos el horno a precalentar a 250 ºC y mientras tanto nos dedicamos a preparar la guarnición del asado, patatas a rodajas con aros de cebolla que sazonaremos con un poco de sal, perejil y albahaca.

Añadiremos la sal a los trozos de ternasco que colocaremos sobre la base de patatas y cebolla. Especiaremos la carne con un poco de pimentón, pimienta negra, albahaca y perejil.

Elaboraremos un ajoaceite para embadurnar las piezas de carne y las patatas, extendiéndolo por toda la superficie posible del plato.

Introducimos la bandeja al horno y lo dejamos a 250 ºC unos 10 minutos, a continuación bajamos a 210 ºC y lo mantenemos hasta que veamos la superficie completamente dorada (al cabo de unos 20 ó 25 minutos después de meterlo) y le damos la vuelta a las piezas de ternasco.

Seguimos horneando a 210 ºC una media hora ó 40 minutos más, hasta que tenga aspecto dorado la preparación, tanto las piezas de carne como la guarnición de patatas y cebolla.

¡Ya sólo queda comérselo! ¡Qué pinta tan buena tiene el asado de ternasco de mi madre!

En El Blog de Bertus | Receta: sandwich de atún y aros de Cebolla Dulce de Fuentes

En El Blog de Bertus | Receta: Patatas asadas con porrones