Comentarios en: CAS “Cell Alive System”. Nuevas Tecnologías de Conservación de los Alimentos http://www.esebertus.com/blog/2009/12/16/cas-cell-alive-system-nuevas-tecnologias-de-conservacion-de-los-alimentos/ Ciencia y Tecnología, no sólo de alimentos, y mucho más... Tue, 27 Jul 2010 04:15:00 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 Por: Luiggi http://www.esebertus.com/blog/2009/12/16/cas-cell-alive-system-nuevas-tecnologias-de-conservacion-de-los-alimentos/comment-page-1/#comment-3519 Luiggi Thu, 07 Jan 2010 07:40:50 +0000 http://www.esebertus.com/blog/?p=2898#comment-3519 Parece bastante interesante. Pero vayamos a lo económico, que en épocas de crisis es lo primero que se mira. ¿Es rentable para una industria alimentaria, o de momento sólo pueden permitirselo los laboratorios?¿Qué costes puede tener? Ya sabemos que el cliente busca cada vez más calidad, pero también sabemos que por ciertos incrementos de calidad no está dispuesto a pagar grandes precios. Parece bastante interesante. Pero vayamos a lo económico, que en épocas de crisis es lo primero que se mira. ¿Es rentable para una industria alimentaria, o de momento sólo pueden permitirselo los laboratorios?¿Qué costes puede tener? Ya sabemos que el cliente busca cada vez más calidad, pero también sabemos que por ciertos incrementos de calidad no está dispuesto a pagar grandes precios.

]]> Por: Albert http://www.esebertus.com/blog/2009/12/16/cas-cell-alive-system-nuevas-tecnologias-de-conservacion-de-los-alimentos/comment-page-1/#comment-3268 Albert Fri, 18 Dec 2009 11:11:40 +0000 http://www.esebertus.com/blog/?p=2898#comment-3268 Hola Marieta, gracias por los comentarios ... He podido leer que el campo magnético és de alrededor de los 30 Gauss, pero no la frequencia en Hz que se aplica ni como afecta. No sé si hay tablas que indiquen qué campo/frequencia aplicar en función del producto o si por el contrario siempre es la misma intensidad de campo ... ¿? Albert Hola Marieta,
gracias por los comentarios …
He podido leer que el campo magnético és de alrededor de los 30 Gauss, pero no la frequencia en Hz que se aplica ni como afecta. No sé si hay tablas que indiquen qué campo/frequencia aplicar en función del producto o si por el contrario siempre es la misma intensidad de campo … ¿?

Albert

]]> Por: Marieta http://www.esebertus.com/blog/2009/12/16/cas-cell-alive-system-nuevas-tecnologias-de-conservacion-de-los-alimentos/comment-page-1/#comment-3266 Marieta Fri, 18 Dec 2009 11:00:52 +0000 http://www.esebertus.com/blog/?p=2898#comment-3266 Hola de nuevo! Bertus, de investigación en CAS hay muy poco (por no decir nada), hecho. Bueno, no es exactamente así. Hay cosas hechas, pero todo lo que hay está en japonés :S A nivel científico y de publicaciones, poca cosa. Se sabe (poque es lo que interesa) que congela muy bien y mantiene la "frescura" de los alimentos, pero no se ha probado en algo tan "nuestro" como el aceite de oliva, pero danos tiempo :) Albert, las ondas electromagnéticas que se generan son de baja frecuencia. Estando aislado el interiora a este tipo de ondas, no nos afecta en el exterior. Los congeladores desarrollados para el mantenimiento de los alimentos en un "ambiente CAS" en los supermercados, son cerrados, no como los lineales de congelados a los que estamos habituados que son abiertos. Espero haber resuelto vuestras dudas!! Hola de nuevo!
Bertus, de investigación en CAS hay muy poco (por no decir nada), hecho. Bueno, no es exactamente así. Hay cosas hechas, pero todo lo que hay está en japonés :S A nivel científico y de publicaciones, poca cosa. Se sabe (poque es lo que interesa) que congela muy bien y mantiene la “frescura” de los alimentos, pero no se ha probado en algo tan “nuestro” como el aceite de oliva, pero danos tiempo :)
Albert, las ondas electromagnéticas que se generan son de baja frecuencia. Estando aislado el interiora a este tipo de ondas, no nos afecta en el exterior. Los congeladores desarrollados para el mantenimiento de los alimentos en un “ambiente CAS” en los supermercados, son cerrados, no como los lineales de congelados a los que estamos habituados que son abiertos.
Espero haber resuelto vuestras dudas!!

]]> Por: Albert http://www.esebertus.com/blog/2009/12/16/cas-cell-alive-system-nuevas-tecnologias-de-conservacion-de-los-alimentos/comment-page-1/#comment-3264 Albert Fri, 18 Dec 2009 10:03:59 +0000 http://www.esebertus.com/blog/?p=2898#comment-3264 Felicidades !!! Muy interesante !!! Vaya con los japos ... Sea como sea, ¿ esto será sano verdad ? Quiero decir que el campo magnético para que vibre no serà perjudicial para el cuerpo humano, ¿ no ? Me lo podeis explicar con más detalle ? Felicidades !!! Muy interesante !!!
Vaya con los japos …
Sea como sea, ¿ esto será sano verdad ? Quiero decir que el campo magnético para que vibre no serà perjudicial para el cuerpo humano, ¿ no ? Me lo podeis explicar con más detalle ?

]]> Por: Bertus http://www.esebertus.com/blog/2009/12/16/cas-cell-alive-system-nuevas-tecnologias-de-conservacion-de-los-alimentos/comment-page-1/#comment-3256 Bertus Thu, 17 Dec 2009 15:21:38 +0000 http://www.esebertus.com/blog/?p=2898#comment-3256 Y por cierto, ¿se ha probado con aceite de oliva? Y por cierto, ¿se ha probado con aceite de oliva?

]]> Por: Bertus http://www.esebertus.com/blog/2009/12/16/cas-cell-alive-system-nuevas-tecnologias-de-conservacion-de-los-alimentos/comment-page-1/#comment-3255 Bertus Thu, 17 Dec 2009 15:20:52 +0000 http://www.esebertus.com/blog/?p=2898#comment-3255 Vamos por oden: @Cristian: Muchas gracias por las felicitaciones. La incorporación de María le aportará un extra muy interesante a los contenidos, ya verás, estoy muy contento. @Raúl: Jejeje... El Florentino, madre mía... Pues nos interesaría un Cristiano Ronaldo de la cocina, te animas? :-D @María, la verdad es que el artículo es excelente y la lástima que ya no tengamos publicidad en el blog para poder llevarnos alguna compensación económica... ¿Quizás algun día? ¿Algún ptarocinador? :-) Lo de las moscas quiero verlo, ¿eh? @Tellin: Gracias! Vamos por oden:
@Cristian: Muchas gracias por las felicitaciones. La incorporación de María le aportará un extra muy interesante a los contenidos, ya verás, estoy muy contento.

@Raúl: Jejeje… El Florentino, madre mía… Pues nos interesaría un Cristiano Ronaldo de la cocina, te animas? :-D

@María, la verdad es que el artículo es excelente y la lástima que ya no tengamos publicidad en el blog para poder llevarnos alguna compensación económica… ¿Quizás algun día? ¿Algún ptarocinador? :-)

Lo de las moscas quiero verlo, ¿eh?

@Tellin: Gracias!

]]> Por: tellin http://www.esebertus.com/blog/2009/12/16/cas-cell-alive-system-nuevas-tecnologias-de-conservacion-de-los-alimentos/comment-page-1/#comment-3248 tellin Thu, 17 Dec 2009 12:31:22 +0000 http://www.esebertus.com/blog/?p=2898#comment-3248 Felicidades por la nueva incorporación. Y por supuesto por lo interesante del post. Gracias por esta difusión. Un saludo. Felicidades por la nueva incorporación. Y por supuesto por lo interesante del post. Gracias por esta difusión. Un saludo.

]]> Por: Marieta http://www.esebertus.com/blog/2009/12/16/cas-cell-alive-system-nuevas-tecnologias-de-conservacion-de-los-alimentos/comment-page-1/#comment-3247 Marieta Thu, 17 Dec 2009 10:34:22 +0000 http://www.esebertus.com/blog/?p=2898#comment-3247 Hola Guille! Me consta que se están haciendo estudios para congelación de cultivos celulares y tejidos para la aplicación del CAS en medicina... pero desconozco los resultados. De todas formas, si no se forman cristales que dañen la estructura celular es de esperar que las células se recuperen bien, como ocurre con la congelación en N líquido (pero de ahí a organismos complejos hay un gran salto). Pero no se me he había ocurrido lo de los insectos... ya le comentaré a mi compañera responsable del equipo y me dedicaré a congelar moscas este verano :) Hola Guille! Me consta que se están haciendo estudios para congelación de cultivos celulares y tejidos para la aplicación del CAS en medicina… pero desconozco los resultados. De todas formas, si no se forman cristales que dañen la estructura celular es de esperar que las células se recuperen bien, como ocurre con la congelación en N líquido (pero de ahí a organismos complejos hay un gran salto). Pero no se me he había ocurrido lo de los insectos… ya le comentaré a mi compañera responsable del equipo y me dedicaré a congelar moscas este verano :)

]]> Por: Guillermo http://www.esebertus.com/blog/2009/12/16/cas-cell-alive-system-nuevas-tecnologias-de-conservacion-de-los-alimentos/comment-page-1/#comment-3246 Guillermo Thu, 17 Dec 2009 09:43:28 +0000 http://www.esebertus.com/blog/?p=2898#comment-3246 muy bueno maria! pero como siempre, me surge una pregunta: dado el nombre de la tecnologia, las celulas asi congeladas estan vivas? o mejor dicho, son funcionales tras la descongelacion? un vegetal CAS-congelado/descongelado recuperaria cierto ritmo metabolico? si es asi, se ha probado con animales (insectos)? Lamentara Walt Disney no haber contado con esta tecnologia? :) muy bueno maria! pero como siempre, me surge una pregunta: dado el nombre de la tecnologia, las celulas asi congeladas estan vivas? o mejor dicho, son funcionales tras la descongelacion? un vegetal CAS-congelado/descongelado recuperaria cierto ritmo metabolico? si es asi, se ha probado con animales (insectos)? Lamentara Walt Disney no haber contado con esta tecnologia? :)

]]> Por: Marieta http://www.esebertus.com/blog/2009/12/16/cas-cell-alive-system-nuevas-tecnologias-de-conservacion-de-los-alimentos/comment-page-1/#comment-3245 Marieta Thu, 17 Dec 2009 09:20:30 +0000 http://www.esebertus.com/blog/?p=2898#comment-3245 Gracias a todos!! ESto anima a seguir escribiendo ;) Por el comentario de Raúl, que lástima que no cobremos como Florentino y sus fichajes ¿eh, Bertus? :) Gracias a todos!! ESto anima a seguir escribiendo ;)
Por el comentario de Raúl, que lástima que no cobremos como Florentino y sus fichajes ¿eh, Bertus? :)

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