Comentarios en: Vídeo: Tratamiento de UV en manzana IV gama, cortada lista para consumir http://www.esebertus.com/blog/2010/01/05/video-tratamiento-de-uv-en-manzana-iv-gama-cortada-lista-para-consumir/ Ciencia y Tecnología, no sólo de alimentos, y mucho más... Wed, 08 Feb 2012 17:56:13 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3 Por: Warez http://www.esebertus.com/blog/2010/01/05/video-tratamiento-de-uv-en-manzana-iv-gama-cortada-lista-para-consumir/comment-page-1/#comment-4077 Warez Sat, 13 Feb 2010 23:02:50 +0000 http://www.esebertus.com/blog/?p=2864#comment-4077 Excelente video, no sabia que la manzana pasara por tantos procesos... Muy bueno! Excelente video, no sabia que la manzana pasara por tantos procesos… Muy bueno!

]]> Por: Bertus http://www.esebertus.com/blog/2010/01/05/video-tratamiento-de-uv-en-manzana-iv-gama-cortada-lista-para-consumir/comment-page-1/#comment-3563 Bertus Sun, 10 Jan 2010 13:57:35 +0000 http://www.esebertus.com/blog/?p=2864#comment-3563 Gracias Guiye por responder a Saldaña. Lo dicho el vídeo completo lo explica más extensamente, el link está al final del post. Un abrazo Gracias Guiye por responder a Saldaña.

Lo dicho el vídeo completo lo explica más extensamente, el link está al final del post.

Un abrazo

]]> Por: Guille http://www.esebertus.com/blog/2010/01/05/video-tratamiento-de-uv-en-manzana-iv-gama-cortada-lista-para-consumir/comment-page-1/#comment-3527 Guille Thu, 07 Jan 2010 15:02:33 +0000 http://www.esebertus.com/blog/?p=2864#comment-3527 Hola Guille, antes de contestarte a las dos preguntas te cuento: -Te recomiendo que mires el video completo del enlace de Fresh-appeal, Bertus ha hecho un resumen muy bueno pero no puede esplicar todo en el video. En cuanto a la primera duda que planteas, es cierto que algo se pierde por lixiviación, pero es mínimo, seguro que el baño es de un corto periodo de tiempo y no hay grandes pérdidas. Tú segunda duda, mira el video completo: comentan que realizan el tratamiento UV y que luego lo bañan en agua fría que es filtrada y limpiada mediante una serie de filtros y bombas de presión...de manera que el proceso de lavado sea seguro microbiologicamente y que ellos no tengan que detener mucho su producción. Espero haber contestado tus dudas, y de todas las formas, mira el video de fresh appeal que lo explican perfectamente. Gracias. Hola Guille, antes de contestarte a las dos preguntas te cuento:

-Te recomiendo que mires el video completo del enlace de Fresh-appeal, Bertus ha hecho un resumen muy bueno pero no puede esplicar todo en el video.

En cuanto a la primera duda que planteas, es cierto que algo se pierde por lixiviación, pero es mínimo, seguro que el baño es de un corto periodo de tiempo y no hay grandes pérdidas.

Tú segunda duda, mira el video completo: comentan que realizan el tratamiento UV y que luego lo bañan en agua fría que es filtrada y limpiada mediante una serie de filtros y bombas de presión…de manera que el proceso de lavado sea seguro microbiologicamente y que ellos no tengan que detener mucho su producción.

Espero haber contestado tus dudas, y de todas las formas, mira el video de fresh appeal que lo explican perfectamente.

Gracias.

]]> Por: Bertus http://www.esebertus.com/blog/2010/01/05/video-tratamiento-de-uv-en-manzana-iv-gama-cortada-lista-para-consumir/comment-page-1/#comment-3526 Bertus Thu, 07 Jan 2010 13:19:08 +0000 http://www.esebertus.com/blog/?p=2864#comment-3526 Supongo que sí Guille, además tb puede ir acompañada del tratamiento de antioxidantes correspondiente, pero bueno, a ver si Guiye afina más. Un saludete Supongo que sí Guille, además tb puede ir acompañada del tratamiento de antioxidantes correspondiente, pero bueno, a ver si Guiye afina más.

Un saludete

]]> Por: Guillermo S. http://www.esebertus.com/blog/2010/01/05/video-tratamiento-de-uv-en-manzana-iv-gama-cortada-lista-para-consumir/comment-page-1/#comment-3522 Guillermo S. Thu, 07 Jan 2010 10:53:17 +0000 http://www.esebertus.com/blog/?p=2864#comment-3522 En el video no dicen nada, pero supongo que el agua de lavado habra sido previamente esterilizada, si no el tratamiento por UV no sirve para nada, lo que higienizas por un lado lo contaminas por otro. Pregunta para Guille (A) que de esto entendera mas: con el lavado, aunque sea en frio, no se pierden nutrientes de la manzana por lixiviacion? Dado que las manzanas se tratan por UV en un medio liquido (agua digo yo) y por lo de la recontaminacion posterior y lo de la lixiviacion... no seria factible eliminar el paso de lavado? Alguna opinion? chauuuuu En el video no dicen nada, pero supongo que el agua de lavado habra sido previamente esterilizada, si no el tratamiento por UV no sirve para nada, lo que higienizas por un lado lo contaminas por otro.

Pregunta para Guille (A) que de esto entendera mas: con el lavado, aunque sea en frio, no se pierden nutrientes de la manzana por lixiviacion?

Dado que las manzanas se tratan por UV en un medio liquido (agua digo yo) y por lo de la recontaminacion posterior y lo de la lixiviacion… no seria factible eliminar el paso de lavado? Alguna opinion?

chauuuuu

]]> Por: Guille http://www.esebertus.com/blog/2010/01/05/video-tratamiento-de-uv-en-manzana-iv-gama-cortada-lista-para-consumir/comment-page-1/#comment-3501 Guille Tue, 05 Jan 2010 22:50:19 +0000 http://www.esebertus.com/blog/?p=2864#comment-3501 El video es muy bueno, merece la pena verlo!! Espero que funcione así de bien con todo!! El video es muy bueno, merece la pena verlo!!

Espero que funcione así de bien con todo!!

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