Tradiciones: Migas y longaniza en la Hoguera de San Antón
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El día 17 de Enero se celebra en Fuentes de Ebro y en otros muchos pueblos la festividad de San Antonio Abad. San Antón es el patrón de los animales domésticos y de labor y aunque su día es el 17, las celebraciones comienzan la víspera con las hogueras, alrededor de las cuales se reúnen las familias y habitantes del pueblo haciendo frente a la fría noche y asando las diferentes viandas: morcillas, longaniza, chorizo, patatas…
En casa de mis abuelos, y ya desde hace mucho tiempo, tiene lugar la reunión social más grande de la familia y amigos, con motivo del cumpleaños de mi tía Mona (María Antonia) y la celebración de San Antón. La cifra de asistentes se acerca a las 100 personas y todos ellos disfrutan de un exquisito menú y unos momentos muy divertidos, por lo que repiten año tras año, engancha…
La preparación de semejante evento requiere cierta organización, veámos, veámos…
La preparación de la hoguera. El mismo día 16 o el anterior, mis tios recogen varios chopos de la ribera del Ebro, ya caídos por la fuerza de las aguas, o alguna raíz ya seca Toda la madera se transporta en el remolque hasta el corral donde se encenderá el fuego.
Las viandas. Longaniza, chorizo, morcillas… Tal y como las han hecho toda la vida en Fuentes, preparadas en la carnicería de mi madre, o bien, también algunas caseras. Todas ellas harán las delicias de los asistentes.
Las migas. Es el plato principal, el que no puede faltarnos este señalado día. El encargado de hacerlo es el abuelo Tuto, que con sus 80 y muchos años, coge su rasera, pone la cazuela al fuego y comienza a añadir los ingredientes: la manteca, la cebolla, el aceite, la sal y las migas de pan. No hay quien le pare, sartenada tras sartenada consigue que a ninguno nos falte un buen plato de migas calientes.
Las empanadillas de canela y las rosquillas. Lástima que no tenga una foto de ellas este año, pero son una exquisitez y muy típicas de la zona para la celebración de fiestas, comuniones, bautizos. Próximamente os muestro como son.
El ritual. A cargo de mis tías, entonamos una serie de cánticos a coro, siguiéndoles el ritmo y dando vueltas alrededor de las llamas, como paganos rezando a los dioses del fuego y la noche hasta que se llega al contundente final: la quema de papeles en la hoguera. Este es el mejor momento para arrojar a las llamas los temarios de las oposiciones que has aprobado, las multas que ya pagaste, los malos deseos o momentos que viviste durante el año anterior, todo que se te ocurra…
Igual os parece que estamos locos, pero cada vez somos más las vísperas de San Antón, y no me extraña es una de esas fiestas divertidas, tradicionales, que unen a la gente, que hacen sonreir y que quieres que siempre perduren.
Este año no pude estar allí, por eso he querido teletransportame en tiempo y lugar al momento, recordando años anteriores y transmitir mediante este post lo que se siente la víspera de San Antón. Espero haberos hecho sentir algo parecido.
Galería Flickr | Hoguera de San Antón
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¡¡¡Buaa!!no veas lo que me gustan este tipo de reuniones familagastronomicarurales,que pena que no pudieras asistir….miralo por el lado bueno, tu colesterol te lo agradecerá.;)
Como me gustaria tener un pueblo y ese tipo de tradiciones!!
Maldita capitalidad!!
Aunque no hayas podido ir este año, bien que nos has dejado con la agradable sensación de esas viandas en esas brasas, que como me imagino el olor y el sabor que tendrían.
Como esas migas hechas con esas manos ya tan experimentadas seguro no son comparables con nada.
Me encantan las tradiciones y que nunca se pierdan, como la de “adorar” al fuego….
Y no dejes de ponernos esas empanadillas de canela, porfa
Un saludo
OLE Y OLE! Despues de disfrutarlo,leyéndolo, aquí todas lloramos de emocion. ¿Has visto que es cierto que se ven animales de San Antón en la hoguera? ¡En la foto se ve un TORO Y UN JABALI!
ADOPTEMOS A LOS SIN PUEBLO!!!! ¿DANI TE BAUTIZAREMOS FUENTERO EL PROXIMO SAN ANTON?
bsss
Pilar, por día como ese no me importaría tener el colesterol un poco alto
Dani, como dice “LA DE LA LEJIA”, o sea mi tía, quedas invitado el próximo 16 de Enero.
Y también el resto, ¿eh? Para que veáis que no discrimino
Comoju, a ver si consigo hacer un post especial de las tan preciadas empanadillas.
La de la lejía, no he visto el toro y el jabalí, ¿eh? ¿Qué aire respiráis en la agencia?
Saludicos!
Joo!!! Este año había animales y todo!!!!
Y nosotros sin ir Bertus!!!!
Yo doy fe de q las empanadillas y las rosquillas son muy ricas y que a donde van triunfan!!!!
Eso se ve muy bueno, las reuniones familiares sin preocuparse por el colesterol y sus otros amigos son excelentes, se ve que la pasan de maravilla
Andrea: al final lo he conseguido ver en la hoguera, al ño que viene no podemos faltar!
Ivan: Mejor no pensar en las grasas que ingieres que te amargan la noche