Curiosidades: el gen del tomate rosa
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¡Otro intersantísimo artículo de Ciencia al Cubo! El pasado día 21 de Enero América Valenzuela nos sorprendía con este podcast, el tomate rosa, una variedad que debe su color al recientemente descubierto gen SIMYB12 por un Instituto de Investigación Israelí.
A simple vista un tomare rojo y otro rosa nos pueden parecer muy parecidos, a excepción del color, claro, pero el gen que han conseguido identificar es capaz de intervenir en la actividad de otros 400 más, produciendo diferencias significativas entre las variedades. Por ejemplo, los tomates rosas tienen una cutícula (piel) más fina y menos flexible, y menos cantidad de licopeno (pigmento rojo) que como ya sabéis actúa como antioxidante previniendo contra el cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
No parece que sea muy interesante el descubrimiento, ¿no? Si vamos a tener tomates menos beneficiosos… ¡Pues lo es! Gracias a este gen se puede saber de qué color será el fruto cuando la planta aún esté en flor y acelerar la creación de nuevas variedades de tomates en procesos que ahora duran 10 años.
¡Gracias América!
Programa | Ciencia al Cubo
Más información | Instituto de Ciencias Weizzman
Información Bitacoras.com…
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Existe una variedad de tomate rosa autóctona de Barbastro (Huesca). El año pasado se puso en marcha la Asociación de Hortelanos Tradicionales y Amigos de la Huerta del Alto Aragón, para promocionarlo. Reivindican la calidad de éste tomate autóctono y han pedido la certificación de calidad al Gobierno de Aragón (C’ alial) y hasta hablan de una futura Denominación de Origen.
Gracias por el apunte Joaco!
La foto creo que corresponde al Tomate Rosa del Somontano.
Un saludo!
Gracias por el dato, no sabia de la existencia de un tomate rosa, nunca me habia fijado en tal detalle…
Yo si conozco y crio el tomate rosa de Barbastro y os puedo garantizar que para tomate bueno, bueno el rosa de barbastro
Habrá que comprarse unos cuantos cuando pasemos por allí y sea temporada.
para mi gusto es uno de los mejores tomate, yo soy de cáceres y por suerte tambien es autoctono de aqui, yo llevo toda la vida esperando que llegue el mes de julio-agosto para comerlo, aqui es la mejor epoca de maduración de esta variedad, pero la diferencia hace que merecca la pena esperar de año en año. un saludo
Hola Bertus, tienen razón, este tomate es de pata negra, pero no es sólo de Barbastro, es autóctono de toda la provincia de Huesca, exceptuando la zona pirenaica. De hecho, la foto que has colgado corresponden a los tomates producidos en una huerta de la capital de Huesca la temporada pasada.