Vídeo: Campeonato Europeo de Deshuesadores (European Deboning Championship)
8 Comentarios
El año pasado publiqué un post sobre la celebración del I Campeonato Europeo de Deshuesadores que tenía lugar en Alemania. Fue una noticia curiosa, me chocó bastante que un evento de estas características tuviera tanta repercusión a nivel europeo.
Sin embargo, me he dado cuenta durante todo este año que la iniciativa promovida por DICK, ha interesado a unos cuantos deshuesadores profesionales de España y por ello es que hoy escribo este post en el que publico el vídeo de DICK sobre el Campeonato, así ya se van preparando.
El deshuesador es pieza clave de la empresa cárnica. Tenerlos muy buenos en tu empresa supone un mayor rendimiento en la producción y en el aprovechamiento del producto y la mejora de su calidad final.
El campeonato supone un lugar de encuentro en donde pueden compartir experiencias, trucos, nuevas técnicas y además, medirse en velocidad y eficacia frente a otros compañeros de profesión. Me parece una gran idea que se promueva bianualmente esta iniciativa a nivel europeo, y sería fantástico si en España se pudiera hacer a nivel nacional, generaría un intercambio muy positivo de experiencias tanto técnicas como de seguridad, además de estimular a estos profesionales que tienen un trabajo durísimo.
Habrá que esperar al verano del 2011 para la celebración de tal evento, yo de momento os dejo el vídeo con el post, para que veáis que máquinas están hechos estos profesionales.
Más información | European Deboning Championship, Bases del Concurso en pdf
Información Bitacoras.com…
Valora en Bitacoras.com: Pinche aquí para ver el vídeo El año pasado publiqué un post sobre la celebración del I Campeonato Europeo de Deshuesadores que tenía lugar en Alemania. Fue una noticia curiosa, me chocó bastante que un evento de estas……
Y por alguna extraña razón sin razón he entrado pensando que iba a encontrar unos tipos deshuesando aceitunas a velocidades endiabladas.
Ya, no tiene sentido, pero es lo que he imaginado al leer el título…XD
En todo caso, el video es muy interesante y espectacular.
Un saludo.
Jejeje… Starbase, yo ya lo podría haber indicado, la verdad…
Están hechos todos unos máquinas
Que personajes tan rapidos, la velocidad de deshuese es impresionante, seria interesante verlos con bovinos, partiendo de una media canal completa.
Literalmente me salieron lagrimas al ver esas hermosas paletas de cerdo siendo deshuesadas.
Es casi tan excitante como ver la limpieza de un jamon serrano!
Buaaa…. Es impresionante como trabajan.
Miedo me daría enfrentarme a uno de estos
Un abrazo!
Hola.
my interesante el video, pero es mas dificil y duro hacerlo con jamon o paleta iberica curada como lo hacemos en la zona de guijuelo. a ver si nos animamos nosotros a hacer un campeonato de este tipo pero curado. En la proxima alimentaria?
La verdad es que son buenos, pero para llegar a maquina… En catorce años que llevo de profesion, en España he visto de mejores, tanto con cerdo, como con ternera o vaca.La alimentaria seria un buen escaparate como he leido en el compañero Juan Carlos