Aunque no se puede llevar el mismo ritmo de tapeo que de bocatas, si estos últimos los compartes siempre puedes ir a más de un establecimiento y así tener una opinión más formada de como se está desarrollando este Concurso de bocadillos de Ternasco de Aragón 2010.

Aprovechando que nos acercamos a la hora de comer al centro de Zaragoza, no podíamos dejar de pasar a probar el de la Taberna María Morena de Pepe Toledo. Últimamente se está convirtiendo en uno de mis destinos gastronómicos habituales, y es que el trato y la comida hacen porque se repita la visita una vez tras otra. También el haberme acordado de la foto del bocata que vi en Facebook me dio motoivos para no perdérmelo.

El bocadillo

Ajo carretero, un homenaje a la mesta, ha sido el elegido por Pepe Toledo para sorprender a su fiel clientela y los nuevos aventureros que se acerquen a la taberna situada en la plaza Jose María Forqué.

Pepe no quería presentar un bocata de ternasco con tres o cuatro ingredientes, sin que casen más o menos, sin razón, sin un porqué… Por eso consultando las tradiciones culinarias de los antiguos pastores transhumantes y haciendo mención especial a su origen soriano, ha apostado por este Ajo carretero, nombre que le viene de la tradición carretera de la zona.

Un guiso a partir de los siguientes ingredientes: ternasco (falda, cuello y jarretes), tomates, cabezas de ajo, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, sal y un poco de picante. Todo ello se cocina lentamente y cuando la carne esta tierna, ¡ya está preparado! Al bocata.

Un bocadillo soprendente, suave, jugoso y con un regusto picante, con un pan excepcional, en su punto óptimo. ¡Os lo recomiendo sin pensármelo!

Os dejo el contacto del establecimiento por si os apetece pasar a por vuestro bocata de ternasco:

Taberna María Morena - Plaza José Mª Forqué, nº 13 – T. 976436728 – Facebook

Como ya hice ayer a petición de José Angel (mirecetario)  y ya que no hay precio fijo para los bocatas del concurso, os digo el de este: 5 euros.

Álbum de fotos | Galería Flickr del Concurso de bocadillos de Ternasco de Aragón 2010 (También en Facebook)