Archivo de octubre, 2011

• Vídeo: ¿cómo se lonchean los alimentos?

  

  ¿Somos conscientes de todos los cambios que se producen en la Industria Alimentaria? Hace unos 20 años íbamos a la carnicería del mercado del barrio y comprábamos 100 gramos de …

  Etiquetas: asi se hace, CFS, como se hace, jamon york, loncheados, queso, sliced ham, slicing, Video

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• Vídeo: Así se hacen los Rollitos de primavera

  

  Últimamente estoy encontrado una cantidad increíble de buen material en la red, ahora sólo me falta tiempo para editar los vídeos y sorprenderos con curiosos procesos industriales de producción alimentos …

  Etiquetas: ankofood, elaboración de alimentos, food industry, food technology, spring roll

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• QDS Technology: reduciendo el tiempo de secado de los embutidos de 8 semanas a 24 horas

  

  Allá por el mes de marzo de 2009 dedicaba un post a hablar del “QDS (Quick Dry Slice) process” o Sistema de Secado Rápido de Productos Curados Loncheados y hoy …

  Etiquetas: casademont, chorizo, curado, embutidos, innovación, irta, metalquimia, QDS, salchichón, tecnología alimentaria

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