Últimamente estoy encontrado una cantidad increíble de buen material en la red, ahora sólo me falta tiempo para editar los vídeos y sorprenderos con curiosos procesos industriales de producción alimentos que suelen estar presentes en nuestro día a día.

Hoy veremos, por ejemplo, cómo se hacen los rollitos de primavera, el producto estrella de cualquier restaurante chino y el que seguro que hemos probado la gran mayoría de los que estáis leyendo este artículo. Seguro que es fácil de hacer a mano pero,

¿Os habéis parado a pensar la cantidad de establecimientos hosteleros que pueden llegar a servir este producto? ¿Cómo llevamos la producción de esta especialidad asiática a nivel industrial? La empresa taiwanesa de ANKO Food pone a nuestra disposición los recursos necesarios.

La miga del proceso no está en la preparación de la masa o del relleno, o como se echa, al final estos pasos son muy parecidos a los de otros procesos de la industria alimentaria. La parte curiosa y que requiere de gran inventiva e ingeniería está en cómo conseguir el enrollado característico que da la forma final al producto, y ahí es donde yo he flipado, ¡qué curioso!

Tras secar la pasta y poner el relleno del rollito en el misma,  se puede pasar a formar manualmente o simplemente entran en juego varias paletas que van cubriendo la masa, y finalmente, unas cintas provocan el enrollado que dan el aspecto esperado del rollito de primavera. O como se puede ver en otro desarrollo se produce un enrollado contínuo y finamente un corte separa los diferentes rollitos. No se cuantas veces se multiplica la productividad frente a la forma manual o semi-automática (seguro que mucho), pero lo que está claro es que también resulta un proceso más higiénico.

La industria alimentaria siempre nos deja reportajes curiosos, espero que este haya resultado uno de esos.

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