¿Qué es exactamente una Denominación de Origen Protegida? ¿Y una Indicación Geográfica Protegida (IGP)? ¿Y una ETG? ¿Alguna vez te has preguntado en qué consiste exactamente la Denominación de Origen Protegida Jamón de Teruel? O, ¿qué diferencia hay entre la IGP “Aceto Balsamico de Modena” y la DOP “Aceto balsamico tradizionale di Modena”? ¿Dónde están estas respuestas?

Pues las podemos encontrar en la base de datos web que pone a nuestra disposición la Comisión Europea para de Agricultura y Desarrollo Rural, el siguiente link:

Base de datos de DOPs, IGPs y ETGs

Ya sabemos donde localizar todas las DOPs, IGPs y ETGs, ahora sepamos a qué se refiere cada una, aquí os dejo las definiciones:

• Denominación de Origen Protegida (DOP) es un tipo de designación aplicada a un producto agrícola o alimenticio que es producido, transformado y elaborado en un área geográfica dada usando un reconocido saber hacer. Ejemplo: DOP Jamón de Teruel.
• Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un tipo de designación aplicada a un producto agrícola o alimenticio intimamente ligado al área geográfica donde por lo menos se realiza una de las etapas de producción, procesado o preparación del mismo. Ejemplo: IGP Jamón de Trevelez.
• Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) es un tipo de designación que resalta el carácter tradicional de un producto, no hace referencia al origen de un producto, sino que su objetivo es llamar la atención sobre una composición tradicional de un producto, o un modo de producción tradicional. Ejemplo: ETG Jamón Serrano.

Sólo hace falta echar un vistazo a los requisitos a los que obligan unas y otras para entender la más o menos flexibilidad que deben cumplir los que se someten a su designación. Os adjunto la DOP Jamón de Teruel y la ETG Jamón Serrano en pdf.

DOP Jamón de Teruel – ETG Jamón Serrano

Estas tres denominaciones o designaciones se crean con el propósito de promover y proteger los nombres de productos agrícolas o alimenticios de calidad. Todas ellas deberían venir acompañadas de los logos correspondientes a cada una de las designaciones, y que podemos ver en la imagen de arriba. Sin embargo, a veces el ciudadano de a pie no sabe identificarlas, ni que implica cada una de ellas y por ello no es capaz de diferenciar a priori la diferencia de calidad y precios que se encuentra entre productos.

¿Os habéis encontrado con dudas alguna vez? ¿Entre qué productos os han asaltado las preguntas? Os animo a que comentéis y así podamos llegar a saber cuáles son los productos más conflictivos.

Más información | Geographical indications and traditional specialities (EN) – Base de datos de DOPs, IGPs y ETGs