
Investigando en el Supermercado: carpaccio de buey con aceite de oliva y albahaca
La primera vez que probé el carpaccio de ternera fue en el Restaurante Trastevere, en Zaragoza, ya hará casi unos 10 años. Hasta entonces no Read More
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Siempre había imaginado la teoría pero nunca había hecho ni visto el experimento, así que aquí está la experiencia en vídeo que muestra qué sucede Read More
¡Ya ha salido el primer número de la International Journal of Gastronomy and Food Science! Lo estábamos esperando con ansia después de que hace un Read More
Una de mis distracciones cuando estoy viajando por tierras extranjeras es entrar a las Grandes Superficies en busca de productos curiosos e innovadores. Siempre es Read More
No me he podido resistir a publicar el vídeo en el blog, ¡qué ilusión me ha hecho ver a mis compañeros de la facultad! Y es Read More
¿Cómo se hace el surimi? Ya hace un tiempo, y en uno de mis primeros posts en este blog publicaba el trabajo que hice con Read More
Hoy en día muchos de los productos que llegan a nuestros mercados han pasado por diferentes pruebas de Análisis Sensorial, ya sea para el desarrollo Read More