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El Blog de Bertus

Ciencia y Tecnología, no sólo de alimentos, y mucho más...

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Mes: marzo 2012

Steak tartare y Carpaccio a las Altas Presiones. Nuevas Tecnologías de Conservación de Alimentos

27 marzo 2012 Bertus 20

Las Altas Presiones Hidrostáticas, o High Pressure Processing,  se convierten cada día más en un referente de las Nuevas Tecnologías de Conservación de Alimentos. La Read More

Packaging: conserva un atractivo color rojo en la carne cuando envasas a vacío

19 marzo 2012 Bertus 4

Uno de los principales incovenientes que tiene el envasado de la carne a vacío es que el color que se obtiene bajo estás condiciones anaerobias Read More

Curso Online: Higiene y Derecho Alimentario. Materiales y Autoevaluación.

13 marzo 2012 Bertus 3

Hace poco lo nombraba, Elika, la Fundación Vasca para la Seguridad Alimentaria está haciendo una labor realmente buena en cuanto a creación, comunicación y difusión Read More

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Vídeo: ¿Cómo se hacen las salchichas? (hot dogs)

5 marzo 2012 Bertus 840

Hace ya casi un año empecé mi aventura laboral en Viscofan S.A., fabricante de envolturas artificales para embutidos, que tiene su ubicación en Navarra. Parte Read More

Recopilación de Legislación Alimentaria y Normas Microbiológicas (Actualización 2012)

1 marzo 2012 Bertus 110

La Legislación Alimentaria está en cambio continuo. Es más, si no estás siguiéndola al día a día, actualizarte puede ponerse muy cuesta arriba, a no Read More

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