Descarga los e-books de The Meat Processor’s Journal

Ya hace un tiempo que tenía este post guardado en los borradores, tenía pensado planear una vuelta regular y planificada a los “ruedos”, pero, ¡qué leche! Nunca es mal momento para compartir unos buenos libros sobre Ciencia y Tecnología de la Carne.

Os podéis acercar por Meatingplace y echar un ojo a los noticias y recursos disponibles, pero no quería dejar escapar la oportunidad de que os descarguéis los siguientes previo registro en la web (gratis):

  • Volume 1: Whole Muscle Processing (link | pdf).
  • Volume 2: Dry and Semi-Dry Sausage Production (link | pdf).
  • Volume 3: Fresh Sausage Production (link | pdf).

Sin duda, buenas piezas educativas de lectura e información que han desarrollado conjuntamente  desde Meatingplace y Handtmann US.

¡A disfrutarlos!

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