Categoría: CyTA

• La crónica de la ruta del Chocotour de Zaragoza por Bertus

  

  ¿Eres de Zaragoza? ¿Quieres pasar una mañana de sábado diferente? Pues te recomiendo que hagas la ruta del Chocotour, y sí, ahora ya te la puedo recomendar en primera persona …

  Etiquetas: capricho, chocolate, chocolateria, chocotour, fantoba, la abuela, ruta, valor, zaragoza

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• Una mini-biblia científica de la Gastronomía Molecular

  

  El pasado lunes recibía un mail de Yanko avisándome de la publicación en Chemical Reviews del siguiente artículo: “Molecular Gastronomy: A New Emerging Scientific Discipline”. Dos días después leía a …

  Etiquetas: ciencia, ciencia y cocina, gastronomía molecular, Investigación científica, review

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• IX Jornadas Ciencia y Cocina: “El cerebro goloso” de Manu Lou

  

  El pasado miércoles 17 de Febrero pude asistir a la última de las ponencias de las “IX Jornadas de Ciencia y Gastronomía: Ciencia y emoción” que se celebraban en el …

  Etiquetas: ciencia viva, ciencia y cocina, fisiología, Gastronomía, gusto, Investigación científica, jornadas, olfato, sentidos

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• Consejo: come espárragos para aliviar la resaca

  

  ¿Comer esparragos para pasar mejor la resaca? Y yo que creía que guardar reposo y beber mucha agua eran remedios suficientes…. Pues resulta que se ha publicado un estudio en …

  Etiquetas: alcohol, espárragos, Investigación científica, resaca

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• IX Jornadas Ciencia y Cocina: ¿química en la cocina? de Juanjo Iruín

  

  Juanjo Iruín, catedrático de Química Física de la Universidad del País Vasco inauguraba ayer día 4 de Febrero las IX Jornadas de Ciencia y Gastronomía con la ponencia: “¿Química en …

  Etiquetas: arzak, ciencia, ciencia viva, ciencia y cocina, Investigación científica, jornadas, miralbueno, yanko

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• IX Jornadas de Ciencia y Gastronomía en Zaragoza

  

  Ayer día 2 de Febrero dieron comienzo las IX Jornadas de Ciencia y Gastronomía en el IES Miralbueno de Zaragoza y se desarrollarán hasta el día 19 de este mismo …

  Etiquetas: ciencia, Investigación científica, jornadas, miralbueno, zaragoza

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• Curiosidades: el gen del tomate rosa

  

  ¡Otro intersantísimo artículo de Ciencia al Cubo! El pasado día 21 de Enero América Valenzuela nos sorprendía con este podcast, el tomate rosa, una variedad que debe su color al …

  Etiquetas: ciencia al cubo, gen, Investigación científica, licopeno, tomate

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• Una merienda en el laboratorio: chocolate a la taza de Colacao y maizena

  

  ¡Vaya merienda nos montamos ayer en el laboratorio! Un buen chocolate caliente con unos bizcochitos que arreglaban el gris, lluvioso y huracanado día, y ponían el punto dulce al …

  Etiquetas: almidón, bizcocho, chocolate, laboratorio, maicena, receta

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• Vídeo: Tratamiento de UV en manzana IV gama, cortada lista para consumir

  

  Hace poco que leíamos en el blog un artículo sobre la luz UV como Nueva Tecnología para la Conservación de Alimentos, hoy os traigo un vídeo donde se puede ver …

  Etiquetas: Investigación científica, manzana, nuevas tecnologías, UV

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• ¿Las frutas respiran?

  

  Como ya avisaba el otro día en el artículo de Marieta,  El Blog de Bertus cuenta con otra nueva incorporación, Guiye o Guillermo Alcusón, amigo, compañero de carrera, máster, doctorado, …

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