Categoría: CyTA

• Base de Datos Española de Composición de Alimentos

  

  Ya tenemos a nuestra dispocición una base de datos con toda la información de la composición de más de 500 alimentos habituales de la dieta española. Y no queda ahí, …

  Etiquetas: base de datos, calorías, composición alimentos, dieta, Investigación científica

  Ver más

• The Guinness Storehouse, la visita

  

  La semana pasada hacía un resumen de lo que habían sido mis vacaciones en Irlanda y ya os avisaba que en breves días os iba a publicar lo que fue …

  Etiquetas: asi se hace, cerveza, como se hace, dublin, Guinness, irlanda

  Ver más

• Vídeo de Ciencia y Humor: ¡Me hago doctor!

  

  Este vídeo merece que dejemos a un lado los contenidos de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y de Gastronomía del blog y nos echemos unas buenas risas. Cuando Anita …

  Etiquetas: humor, Investigación científica, investigacion

  Ver más

• Envasado Inteligente de Alimentos. Tipos de dispositivos y Encuesta

  

  Hace un tiempo que tengo pendiente este artículo sobre el Envasado Inteligente en el que te quiero hacer partícipe, pidiéndote tu opinión con una mini-encuesta sobre esta nueva tecnología. Me …

  Etiquetas: encuesta, envasado, envasado inteligente, Investigación científica

  Ver más

• Fronteras en la Tecnología de Alimentos. Ciclo de conferencias en Benasque

  

  Menudo ciclo de conferencias sobre Tecnología de los Alimentos se organiza en el Centro de Ciencias Pedro Pascual situado en Benasque para los primeros días de julio, y yo enterándome …

  Etiquetas: benasque, ciencia, conferencia, Investigación científica, nuevas tecnologías, pirineo, tecnología alimentaria

  Ver más

• Vídeo: Cómo se mide la fuerza de la harina. Uso del Alveógrafo de Chopin

  

  ¿Cómo se mide la fuerza que tiene una harina? ¿Queréis saberlo? Pues en el vídeo de este artículo vais a encontrar las respuestas, y todo gracias a Lourdes Murillo y …

  Etiquetas: alveógrafo, harina, Investigación científica, trigo

  Ver más

• Doy la cara por el kebab, ¿y tú? (I)

  

  El kebab, ¿cuántas preguntas os surgen de este producto? Que si cuánto engorda, cómo se hace, qué cortes de carne se emplean para su elaboración, qué ingredientes lleva… Son muchas …

  Etiquetas: asi se hace, calorías, como se hace, dieta, doner, kebab, kebap, Salud

  Ver más

• A descargar: el libro Texture v2.3, el podcast Aditivos y el documental Sabemos lo que comemos

  

  Hoy recomiendo la descarga o por lo menos la visualización o escucha online de tres archivos que me he encontrado estos últimos días por la red. Normalmente hubiera dedicado un …

  Etiquetas: ciencia al cubo, documental, gastronomía molecular, industria alimentaria, libro, recetas, Video

  Ver más

• Un nutricionista en la tele: Najes y si el pan engorda

  

  La semana pasada Najes nos dió una grata sorpresa, ¡salió de nutricionista en la tele! Un tiempo atrás había echado el currículum en Antena Aragón y mira por donde le …

  Etiquetas: antena aragón, najes, nutricion, pan, sin ir más lejos

  Ver más

• Vídeo: ¿Cómo se hace la Longaniza de Aragón?

  

  La longaniza es uno los productos más representativos de Aragón, tanto es así, que cuenta con su marca de “Calidad Alimentaria” y es ampliamente elaborado en toda la Comunidad Autónoma, …

  Etiquetas: aragon, asi se hace, como se hace, facultad de veterinaria, longaniza, veterinaria, Video

  Ver más