Entradas de la categoría: "Curiosidades"

• ¡Los hot dogs se pelan! Y aquí está la prueba…

  

  La semana pasada estaba dando la vuelta por el supermercado y me encontré con este producto en el lineal de las salchichas cocidas, junto al resto de Frankfurts, Bratwurst, Vienas… …

  Etiquetas: bratwurst, defecto, frankfurt, meat technology, peeling, pelado, salchichas, supermercado

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• Vídeo: Cómo hacer desaparecer la cáscara de un huevo

  

  Siempre había imaginado la teoría pero nunca había hecho ni visto el experimento, así que aquí está la experiencia en vídeo que muestra qué sucede cuando sumerges un huevo en …

  Etiquetas: ácido acético, carbonato de calcio, food science, huevo, Video, vinagre

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• Carne de laboratorio (III), respuestas para algunas preguntas de los lectores

  

  Hace unas semanas posteaba el artículo de “Carne de laboratorio (I), ¿cómo se elabora la carne del futuro?”, que resulta ser un tema que genera mucha conversación, mucho debate, y …

  Etiquetas: alimentos, carne, carne cultivada, Investigación científica, laboratorio

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• Carne de laboratorio (II), respuestas para algunas preguntas

  

  En este post toca dar respuesta a las preguntas planteadas en el artículo de “Carne de laboratorio (I), ¿cómo se elabora la carne del futuro?” que publicamos hace unos días. …

  Etiquetas: alimentos, carne, carne cultivada, debate, Investigación científica, laboratorio, preguntas

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• Carne de laboratorio (I), ¿cómo se elabora la carne del futuro?

  

  ¡Carne producida en el laboratorio! ¿Es eso posible? El otro día estaba escuchando uno de los podcast de Nature que llevaba retrasados, y no sabía hasta que punto mi inglés …

  Etiquetas: alimentos, carne, carne cultivada, Investigación científica, laboratorio

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• Vídeo: diseñar comida para astronautas en la NASA

  

  ¿Quién diseña la comida para astronautas? ¿Cómo es un día cualquiera para un científico de los alimentos en la NASA? ¿Qué deben tener en cuenta para elaborar los menús espaciales? …

  Etiquetas: astronautas, ciencia, comida, Investigación científica, nasa, Video

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• Popurrí Gastronómico: Agenda Gastronómica Aragonesa, Txikito de chocolate, tapas en la Laurel y trufas a tutiplén

  

  ¡¡¡Feliz Año!!! Y empezamos el 2011 con un popurrí gastronómico porque toca ponerse al día con todo lo que ha ido sucediendo durante las vacaciones de navidad: nuevos productos y …

  Etiquetas: aragon, chocolate, gastrónomos del ebro, laurel, logroño, trufa, tuber melanosporum, txikito

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• La carne de tres colores y la mioglobina

  

  Hoy volvemos a la carga con un poco de ciencia, dejamos a un lado las gastroquedadas y las tapas para centrarnos en los colores de la alimentos, en concreto nos …

  Etiquetas: carne, ciencia, color, filete, Investigación científica, mioglobina, redondo, ternera

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• El porqué del velo blanco del jamón curado, ¿al vacío entero o loncheado?

  

  Hace unos días veíamos a qué era debido la aparición de pintas blancas en el jamón curado, un fenómeno muy relacionado con el que vamos a centrar nuestra atención en …

  Etiquetas: Investigación científica, jamón, jamón curado, tirosina

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• El porqué de las pintas blancas del jamón curado, ¿atributo positivo o defecto?

  

  Seguro que alguna vez os habéis encontrado algún jamón con pintas blancas, ¿qué habéis hecho con él? Supongo que lo habréis comido sin problemas, ¿no? No obstante, ¿os habéis preguntado …

  Etiquetas: defecto, Investigación científica, jamón, jamón curado, pintas blancas

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