Vídeo: Importancia del Gluten en la Elaboración del Pan
Hace más o menos un mes os avisaba de que en septiembre lanzaríamos el mini-documental «Importancia del Gluten en la Elaboración del Pan» y ya Read More
Categoría: Destacados
Flow-Vac. Nuevas tecnologías de Envasado de Alimentos
Una de las manías que tenemos muchos de Tecnólogos de los Alimentos es que cuando vamos al supermercado a hacer la compra estamos en continua Read More
Vídeo: ¿cómo se deshuesan las aceitunas industrialmente?
¡Estupendo vídeo el que he encontrado! Seguro que todos nosotros nos hemos preguntado alguna vez cómo deshuesan las aceitunas, y qué es esa marca en Read More
Vídeo: ¿cómo se hace el ketchup?
El otro día navegando por internet encontré un buen número de vídeos relacionados con la elaboración de la salsa de tomate «ketchup», así que decidí Read More
Software indispensable para el científico: Papers 2
¡Ya está aquí Papers 2! Hoy he comprado la versión actualizada de Papers, posiblemente los 35 euros mejor invertidos en programas que hacen la vida Read More
Problemas de los embutidos crudo curados
¡Menuda publicación útil e interesante para la Industria Cárnica y para el consumidor habitual de embutidos! El mes pasado se publicaba en Eurocarne un magnífico Read More
Vídeo: fresas impregnadas al vacío con zumo de naranja
¿Os gustan las fresas con zumo de naranja? A mí me encantan y no hay cosa que más me gustaría que comérmelas al momento de Read More
Gastrónomos del Ebro: Gastroquedada I Aniversario
¡Los Gastrónomos del Ebro hemos cumplido un añito! La aventura que hace un año empezamos unos locos de la gastronomía se está consolidando y eso Read More
Análisis Sensorial: ¿cómo nos ayuda Google Docs para llevar a cabo una cata de jamón?
Análisis sensorial, Google Docs, cata de jamón… Igual creéis que me estoy volviendo loco, igual pensáis: ¿qué hará Bertus mezclando churras con merinas? Pues cambia Read More
Vídeo: El Oro Saludable, un documental sobre el Aceite de Oliva
El oro saludable from andreshurtado. Estos días atrás leía en Aragón Investiga que se iban a proyectar una serie de documentales que habían realizado Investigadores Read More