Carne de laboratorio (I), ¿cómo se elabora la carne del futuro?
¡Carne producida en el laboratorio! ¿Es eso posible? El otro día estaba escuchando uno de los podcast de Nature que llevaba retrasados, y no sabía Read More
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El porqué del olor sexual del jamón curado, algunas respuestas
En este post no vamos a hablar de propiedades afrodisiacas del jamón curado, no confundáis el título con lo que tema que se va a Read More
Publicaciones científicas: Bioquímica y Biología Molecular al servicio de la Gastronomía
¡Vaya regalo de Reyes cuando ayer abrí el lector de feeds! Nada más y nada menos que dos posts, uno de Orges y otro de Read More
La mejor tapa de Zaragoza del 2010 en Casa Pedro
La verdad es que necesitaba un descanso después de tanta tapa en noviembre pero no podía dejar pasar más tiempo sin degustar esta pequeña delicatessen Read More
La carne de tres colores y la mioglobina
Hoy volvemos a la carga con un poco de ciencia, dejamos a un lado las gastroquedadas y las tapas para centrarnos en los colores de Read More
¡La madre del cordero! Gastroquedada de los Gastrónomos del Ebro en el Restaurante Borago
El pasado jueves los Gastrónomos del Ebro nos fuimos a celebrar nuestra IV Gastroquedada, “La Madre del Cordero”, al Restaurante Borago. El protagonista es fácil Read More
XVI Concurso de Tapas de Zaragoza del 16 al 26 de Noviembre
El XVI Concurso de Tapas de Zaragoza está muy cerca. Se va a desarrollar a partir del siguiente martes, entre los días 16 y 26 Read More
Carne envasada con monóxido de carbono, ¿lo legalizarías?
Hoy os cuento lo que podría ser un caso real: imaginad que vais al super y os encontráis con una bandeja de chuleta de cordero Read More
Las 10 tapas de Babel. Gastrónomos del Ebro en el Festín de Babel (Zaragoza)
El pasado jueves y tras varios meses de parón, debido al veranito y al tiempo que hemos dedicado a preparar el nuevo curso, los Gastrónomos Read More
Vídeo: ¿Cómo se hace el oro comestible?
Oro comestible en polvo, en capas, en copos, en cuadraditos, en láminas, en filamentos, y también plata, y todo comestible, preparado para darle el toque Read More