Mmm… Salchichas de Nuremberg, ¡qué ricas! Ya habéis visto que ultimamente no paro quieto, y he tenido la suerte de estar un par de veces en Alemania en poco tiempo, concretamente en Dusseldorf y en Weinheim (cerca de Frankfurt).

No podía dejar escapar la oportunidad, así que en la segunda visita pasamos por el supermercado y me hice con unas deliciosas Nürnberger Rostbratwurst, es decir unas minibratwurst típicas de la ciudad que le dan nombre, para que las probaran la familia y demás. Guardaba muy gratos recuerdos de éstas, de la visita de septiembre con Mamen y Javier de Oro Gourmet, Doña Col y Sergio de Gastrónomos del Ebro y nuestro anfitrión Christian de Eytzinger.

La verdad es que es típico hacerlas a la parrilla, pero más como estábamos de domingo, y hacía un calor que aplatanaba, al final las preparamos a la plancha y he de decir que salieron muy, pero que muy bien, doraditas y en su punto. Y todo acompañado una cerveza belga rica, rica.

¿Y qué tienen de especial estas salchichas Alemanas? Pues para empezar su tamaño, son pequeñicas, pequeñicas y eso entraña un peligro tremendo, al final pierdes la cuenta de cuantas te has comido. Se sigue por la fórmula similar a la bratwurst, y la envoltura en tripa natural, todo ello recogido y amparado por la IGP, que además regula que sólo pueden fabricarse en el área de Nuremberg.

¡Si vas por allí no pierdas la oportunidad de probarlas!

Más info | Original Nuremberg Bratwurst

• Prueba de producto: Salchichas de café y Butifarras Gourmet “El Terrizo”

• Tocino de pueblo del Alto Adigio. Prueba de producto

• Cata Salchichera y Cervecera en el Hamburgo’s. Presentación de “Me Gustan Las Salchichas”

Gonzalo (El Terrizo), Bertus (yo) y David (Idas de Cocina)

¿Cuántos de vosotros todavía no conocéis los productos de El Terrizo? Pues hoy es la oportunidad perfecta para echar un vistazo a los que se está cociendo en Villafranca de Ebro. Esta pequeña empresa empezó con su carnicería en 1985 y más tarde, en el 2009, ha ampliado el negocio familiar revolucionando lo que normalmente se venía haciendo en tierras zaragozanas.

El Terrizo está haciendo una estupenda labor de innovación gastronómica en diferentes productos cárnicos, utilizando además productos de la tierra, como el Ternasco de Aragón, la cebolla de Fuentes, olivas negras del Bajo Aragón… Algo, que sin duda, aporta un valor extra a sus elaboraciones, y que está marcando su línea de negocio, sin dejar de lado lo que habitualmente podemos encontrar en una carnicería.

La semana pasada Gonzalo, de “El Terrizo”, me dejó en la tienda de Franck y Mª José, “Mi Espacio Gourmet”, una serie de productos, algunos más consolidados que otros, que elaboran en Villafranca y que están comenzando a hacer las delicias de más de un mañico, ¿queréis ver cuáles probé con mis compañeros de laboratorio de la Facultad de Veterinaria? Los vemos en detalle…

Butifarras Gourmet: de Cebolla de Fuentes, de Boletus y de Aceituna Negra

¡Manos a la obra! Saqué la selección de butifarras y las corté a pequeños trozos sin cocinarlas previamente para valorarlas con el resto de compañeros del Grupo de Investigación de Ciencia y Tecnología de la Carne y el Pescado. A pesar de que nos confesamos no ser muy amantes de la butifarra, después de probar éstas, nos quedamos pensando si es que las que habíamos probado en anteriores ocasiones no llegaban a la calidad de las de El Terrizo porque, ¡cómo estaban éstas!

Se tratan de unos embutidos suaves de flavor y con unas texturas muy agradables. Además los matices que aportan las diferentes formulaciones favorecen la aceptabilidad del producto. En particular, en frío destacó la de Cebolla de Fuentes con ese toque dulce y la de Boletus, que aunque debido a la temperatura no mostraba todo su potencial aromático, tenía un toque picante que gustó bastante. La butifarra de aceituna negra gustaría más cocinada, como veremos a continuación.

El siguiente paso fue llevarlas a la plancha-grill un par de minutos o tres a unos 180 grados. El resultado fue espectacular, pues se potenciaron todos los aromas y sabores. En particular, aquí la de aceituna negra dio un salto de aceptación respecto a la prueba anterior, y la de boletus soltó todos esos aromas a setas que antes permanecían retenidos.

Para concluir me gustaría resaltar la calidad de estas butifarras, a nivel de materia prima y por como están trabajadas, además de la originalidad de sus formulaciones, que realmente las hace especiales.

Salchichas: de Café y de Ternasco de Aragón

¡Sorprendentes! Esta es la palabra que define a los dos tipos de salchichas que pudimos probar, las de café y las de Ternasco sólamente. Ambas resultaron muy jugosas tras haberlas cocinado a la plancha a 180 ºC durante unos minutos y lo que sí sorprendió fue el sabor de las dos, ya que normalmente no pruebas salchichas de estas características.

Las conclusiones que sacamos los voluntariosos catadores fueron las siguientes:

• Salchichas de café: Curiosa combinación de sabor, que a pesar de los extraña que puede resultar, los ingredientes casaban y se complementaban. Gustó a los más cafeteros, sobretodo por ese regustillo que deja al final.
• Salchichas de Ternasco: Es como comerse una chuletica de ternasco, jugosa, sin hueso y con casi todo su sabor. Perfecta para comer en bocata, y sobretodo se valoró la posibilidad de introducirla en niños para fomentar el consumo de Ternasco, o en gente mayor, que ya puedan tener algún problema de dentadura.

También pudimos probar la hamburguesa de ternasco y aún nos queda por darle una degustación a la longaniza de Ternasco, ya os contaré más adelante.

Bueno, ¿qué os han parecido los productos? Originales, ¿verdad? Si queréis más información o comprarlos, sólo tenéis que poneros en contacto con Gonzalo, el productor de El Terrizo, o con Franck, que los vende en Mi Espacio Gourmet.

A ver con que otros productos nos sorprende pronto, yo de momento me declaro fan y espero poder conseguirlos en Pamplona pronto.

Más información | El Terrizo – Web y Facebook

Fotografías | Álbum de fotos en Facebook – Set en Flickr

• Popurrí Gastronómico: Tapas Eróticas, Menú en el IES Miralbueno, butifarras “El Terrizo” y El porqué de la Ciencia

• Prueba de producto: Salchichas de Nuremberg (Nürnberger Rostbratwurst IGP)

• Prueba de producto: Café de Navidad “La Mexicana”

Nuevo Producto: Txikito de Chocolate

Mi amiga Cris en su visita a Bilbao durante estas vacaciones se hizo con un vaso de txikito de chocolate que me regaló en mi visita a Logroño el pasado día 30. ¡Qué curioso! Investigando un poco he visto que han montado una empresa para recuperar (o por lo menos que no se pierda) la tradición txikitera y están fabricando auténticos vasos de txikito en cristal y también en chocolate, echadle un ojo en su web, ya veréis como os apetece haceros con unos.

Más info en Txikito.es

Tapas en La Laurel: las papas bravas del Jubera

El pasado mes de octubre estuvimos por La Laurel pero el día que salimos de tapas por allá, no tuvimos la ocasión de pasar a probar las magníficas papas bravas del Jubera. Pero, ¡esta vez sí! Y muy buenas, la verdad.

Por supuesto, no nos olvidamos de hacer la visita al champi, al matrimonio, al tío agus… Y probar alguno nuevo como un montadito de foie con reducción de PX en la calle San Agustín.

Agenda Gastronómica Aragonesa

Ya lo he anunciado en la web de los Gastrónomos del Ebro. No obstante quería hacer eco por estos lares también, esta publicación esta muy bien y merece ser descargarda. Además es gratis.

Descarga | Agenda Gastronómica Aragonesa 2011 (.pdf)

Concurso de recetas con Trufa

Los Gastrónomos del Ebro hemos organizado junto a Mi Espacio Gourmet y Manjares de la Tierra un concurso de recetas con trufa. En total han sido 20 los blogueros afortunados que han disfrutado de esta maravilla de Tuber melanosporum y ellos nos han brindado con unas elaboraciones a la altura de semejante materia prima.

Franck me obsequió con una trufa a la que le dí buen uso el día de nochebuena, pude trufar unos huevos para hacer un revuelto con foie y además hice un rissoto con trufa que quedo espléndido como entrante en la cena.

Podéis seguir la actualidad del concurso en la web de Gastrónomos, en Facebook o en Twitter. En breves fallará el jurado, ¿quién será el ganador?

• Popurrí Gastronómico: tapas, restaurantes, Salsas Imperia y otras noticias

• La Calle Laurel (Logroño, La Rioja). Pintxos y Tapas

• Popurrí gastronómico: Tapas en Zaragoza, OpenKitchen, Gastrogrupos y otras noticias

¡Menudos dos meses! Nada más pasar las vacaciones esto ha sido un no parar de trabajo en el laboratorio, congresos, reuniones, exámenes y viajes, tanto que no me ha dado tiempo de publicar alguna de las mini-aventuras gastronómicas que me han ido sucediendo desde Agosto, no todo ha sido Irlanda, Guinness, Alemania y oro.

Aunque tenga que bajar el ritmo de publicación no me gusta dejarme cosas en el tintero y por eso hoy voy a hacer una recopilación donde recojo algunos de los restaurantes por donde he pasado, algunas tapas que he disfrutado, productos que he probao y curiosidades que he apuntado.

Restaurantes

A primeros de septiembre me acerqué con mi tía Ana a comer el buffet del Restaurante Sakura (Paseo Fernando el Católico, 51. Zaragoza) y quedé gratamente sorprendido. Disponen de una zona con entrantes calientes y otra para ensaladas, además una plancha Teppanyaki donde te cocinan en su punto las carnes, pescados y verduras frescas.  El postre es un poco pobre a pesar de tener gran variedad de platos.

No obstante, lo mejor es la cinta con las especialidades japonesas. Si trabajara por allí cerca seguro que más de un día me pasaría a comer allí. Pincha aquí para ver el álbum que hice.

A mi vuelta de Alemania pasé noche en Barcelona donde César y Eli me llevaron a cenar al Restaurante Libanés Fenicia. Cenamos muy agusto, a buen precio y con unas raciones más que considerables. Teniendo en cuenta lo cerca que esta de la Estación de Sants, no lo descarto para ir otro día antes de coger el AVE. Fíjate que platazos de hummus y cuscus… Mmm.. Pincha aquí para ver el álbum que hice.

Tapas

En dos meses he pasado por Vitoria, Benasque, Pamplona y Logroño. No he podido dejar de salir de tapeo algún ratito, así que aquí van algunas de las recomendaciones:

• El Veedor de Viandas (Benasque): ¡Qué descubrimiento! Jose Miguel Merino me recomendó este local de la Villa de Benasque y me parece que va a ser visita obligada en mis repetidos viajes a este pueblecico del pirineo. Ver fotos.
• Bistrot La Catedral (Pamplona): Buenos pintxos en la terracita del bistrot frente a la Catedral de Pamplona y, ¡vaya tabla de quesos! En el bistrot aciertas seguro. Ver fotos.
• Bar El Cordovilla (Pamplona): A este bar se viene a por el frito de pimiento, madre mía, ¡qué densidad! Pero, ¡qué rico! Eso sí, sólo uno. Ver foto.
• La Malquerida (Vitoria): Hace dos años cuando estuve en Vitoria fue “el descubrimiento”. Ahora que volvía por un congreso no podía dejar pasar la oportunidad y allá nos fuimos de tapeo una tarde. Ver fotos.
• El Soriano (Logroño): Es el pintxo de champi 10, el original, algunos pueden parecerse pero no son los auténticos. Ver fotos.

Prueba de Producto: Salsas de Foie Imperia

Este mes de agosto llegó a mi casa un par de paquetes de salsa de foie sin y con trufa negra de Imperia. ¡Qué delicia! La salsas artesanales de foie-gras emulsionado en fresco han sido el acompañamiento ideal para unas buenas piezas de ternera hechas al punto. Ha sido toda una maravilla disponer de ellas en un par de comidas familiares porque le han dado una categoría especial al plato, y sólo hace falta darles un calentón en el microondas. Mirad que homenaje nos dimos, aquí están las fotos.

Creo que estas navidades me pasaré a por alguna de ellas a las tiendas especializadas o al club del Gourmet de El Corte Inglés.

Noticias Gastronómicas

Ultimamente las noticias gastronómicas que solía publicar en El Blog de Bertus las estoy derivando por Gastrónomos del Ebro, así que por ello voy a haceros una pequeña referencia aquí, que igual no las habéis visto:

• Se ha publicado la Guía de Restaurantes “Huesca a la Carta”. Ya te la puedes descargar en .pdf o con un poco de suerte la encontrarás en la oficina de Turismo.
• Ya tenemos los nominados a los Premios 2010 de la Academia Aragonesa de Gastronomía, entre los que se encuentra el grupo de investigación al que pertenezco.
• La semana pasada tuvo lugar  la Mesa Redonda “Redes Sociales y Denominaciones de Origen”, los vídeos y podcast de la jornada ya están publicados.
• Un mes queda para la SCIFE y con ella llegará el premio de “Un minuto de vino, un sorbo de cine” del que ya sabemos los 10 finalistas.

Bueno, aquí ha ido mi pequeño diario gastronómico de estos dos meses, si quieres más información sobre algo de lo comentado sólo tienes que animarte a dejar un comentario.

• Popurrí gastronómico: Tapas en Zaragoza, OpenKitchen, Gastrogrupos y otras noticias

• Popurrí Gastronómico: Agenda Gastronómica Aragonesa, Txikito de chocolate, tapas en la Laurel y trufas a tutiplén

• Popurrí Gastronómico: Tapas Eróticas, Menú en el IES Miralbueno, butifarras “El Terrizo” y El porqué de la Ciencia

Matusalem

Los inicios de Matusalem se remontan al último cuarto del siglo XIX, cuando dos hermanos españoles, en tierras cubanas, y un tercer socio decidieron emprenderse en la búsqueda de un ron de calidad insuperable. Todo marchaba a la perfección, el turismo norteamericano era atraído a Cuba donde disfrutaban de Matusalem, pero en 1960, con la entrada del regimen de Fidel Castro, todo cambió.

La familia responsable de Matusalem tuvo que exiliarse y el licor tuvo bajos momentos, no eran ellos los que en Cuba manejaban la producción de rones que se vendía con su marca. La esencia la conservaba la familia Álvarez (la del tercer socio fundador) que en los 90 empezaron de nuevo a producir rones de alta calidad, rones premium.

Ahora en República Dominicana se produce y se embotella el ron Matusalem. El clima, la abundancia y gran calidad de la caña de azucar y la fórmula original han dado lugar a poder disfrutar de nuevo de estos rones de alta calidad.

El ron: Matusalem Solera 23

Los Álvarez se guardaban un secreto: un ron que sólo disfrutaba la familia, la joya de la corona capaz de resumir los 130 años de historia de la familia y que ahora quiere compartir con todos nosotros.

Se trata de un ron ultrapremium obtenido de las mejores materia primas, con la fórmula original y basado en las técnicas de jerez, brandys y coñacs, la solera, que casi ninguna otra marca utiliza y en las que se emplea una combinación única de distintas variedades de rones añejos, cuyo promedio de edad se refleja en el número Solera, 23 años en el caso que nos ocupa.

El proceso garantiza la homogeneidad del producto, se van trasvasando de unas barricas a otras, y así se posibilita que las mejores características de cada uno de los rones que lo componen, se reúnan para adquirir, finalmente, el carácter y el sabor de la madera de roble de las barricas.

La presentación

Javier Rada nos daba paso a la sala, situada encima del museo de la Torre Nueva y bajo las salitas del restaurante, donde rodeados de grandes vinos, jamones y otros licores íbamos a poder disfrutar de un cóctel de bienvenida. Allí junto al resto de compañeros de medios, Luis Atencia (responsable de marketing)  y Féderico Oldenburg (experto en vinos y gastronomía, además de escritor), y el anfitrión Nacho Montal empezamos a disfrutar de un daiquiri preparado con el ron Matusalem Extra Añejo.

El albariño 2009 de Mar de Frades que posteriormente nos sirvieron dio entrada a las delicias de alcachofa y al bloody-mary con helado de foie, unas excelentes tapas que presagiaban una exquisita comida en uno de los salones privados del restaurante, situado en la planta superior del palacete.

El almuerzo

Nacho Montal nos guió hasta el salón pasando al lado de antiguas colecciones de vasos, copas, porrones incluso, y otros artilugios que tuvieron mejor uso decadas anteriores.

A las croquetas de la casa, de jamón, le siguieron unos canelones de marisco sobre tinta de calamar, verdareramente suaves y exquisitos, un plato frío perfecto para el día caluroso que se había dado.

No me pude resistir a pedir el rulo de pularda trufada con Ratatouille a la provincial y bechamel de boletus, vean que pinta tan rica lucía:

Aunque he de reconocer que el Rape “Homenaje a Aragón”, que fue el más solicitado también radiaba una imagen asombrosa.

El postre de la casa fue un brownie con helado de mandarina sobre un lecho de frutas y fresas crujientes, mmm…

La Cata de Matusalem Solera 23

Federico Oldenburg fue el encargado de guiarnos a través de la cata del ron elaborado por el metodo Solera y con 23 años de elaboración. Las copas, cuidadosamente elegidas, permitían ver perfectamente el aspecto visual del ron y no dejaban escapar la potencia de aromas que de él se desprenden.

En cuanto a las notas de cata observamos que tiene un color ámbar con tonos anaranjados muy atractivo. En nariz, se aprecian notas a frutos secos y toffee de fondo, junto a otros más frescos de origen floral. En boca es espectacular, te envuelve durante más de 1 minuto todo su sabor, es suave y balsámico, incluso fresco en inicio.

No suelo beber ron, y si lo hago lo suelo hacer combinado, supongo que se debe a que si alguna vez lo he probado sólo han sido más los tonos alcohólicos los que me han atacado, no sería un gran ron. Ahora, y después de probar éste a unos 17-20ºC me ha dado que pensar, lo disfruté mucho. Y encima si le acompañan unos dulces de chocolate, mmm… ¡Qué placer!

Casa Montal

No podía dejar de escribir el post sin hacer un pequeño inciso sobre Casa Montal: calidad, trayectoria y profesionalidad excelentes, que desde 1919 siguen siendo referente gastronómico en Aragón, ahora ya con la cuarta generación al frente.

Una tienda gourmet que ofrece embutidos de lo más selectos, junto a quesos y conservas, además de unos platos preparados que elaboran diariamente. Un espacio para vinos y licores no podía faltar, y desde hace 20 años cuentan con su propio restaurante, enclavado en un Palacio Renacentista Aragonés, el marco apropiado para el trato exquisito y cocina tradicional que se percibe.

Un gran almuerzo en un enclave magnífico, me voy con buenísimas impresiones de Casa Montal (pronto habrá que volver) y con una botella de Matusalem Solera 23 (que ronda los 50 euros en tienda) a la que sin duda le daremos uso en prontas ocasiones especiales. Me gustaría agradecer a Jana de Aires News Comunicación la invitación y la buena organización del evento.

Más información | Matusalem y Casa Montal

Otra crónica | Horeca Digital

• La mejor tapa de Zaragoza del 2010 en Casa Pedro

• Curso: Los trucos de los chefs. Vanguardia de andar por casa

• Obama en la Casa Blanca. Ganador del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2009

¡Vaya par de semanas llevo con la uva y sus productos derivados! Si la semana pasado veíamos cómo se hace el vino sin alcohol y ésta la dedicábamos a la elaboración del aceto balsámico, ahora mi tía Ana me ha traído un producto de Italia que no conocía, Saporina, una gelatina de aceto balsámico.

Se trata de un producto gelatinoso, elaborado a base de pectinas, azúcar y derivados sulfurosos de la elaboración del aceto balsámico. No es la calidad lo que más lo distingue, pero si se trata de un producto curioso y soprendente para utilizar con determinadas preparaciones.

Yo no he podido esperar a probarlo. Me he preparado un pequeño picoteo con un poco de queso de rulo de cabra al horno y un poco queso del Roncal para ver cómo le va la Saporina o gelatina de aceto… Y deciros que la mezcla es muy original, sobretodo me ha gustado con el queso de cabra. En cuanto, al de Roncal lo mata un poco, este último y buen queso es mejor no adulterarlo de esta manera.

Como aún me queda una buena cantidad me haré con un poco de parmesano y también unas fresas, y así sigo alguna de las recomendaciones de maridaje con el aceto balsámico.

¡Gracias tía Ana! Cómo me gustan estos detallitos que me traes de tus viajes.

Más información | Acetaia Malpighi

• Vídeo: ¿Cómo se hace el aceto balsámico?

• Vinagres y acetos balsámicos de Modena, ¿sabes las diferencias?

• Prueba de producto: Torta del Casar

¡Qué fácil es regalarme algo! El otro día celebrábamos el amigo invisible con los amigos y Josemi me traía entre otras cosas unos Alfajores de Dulce de Leche desde Argentina, mmm… ¡Qué ricos! Y es que no pude evitar probarlos en cuanto tuve ocasión.

Los alfajores son unos dulces típicos argentinos y de otros países de iberoamérica que se componen de un relleno de dulce de leche entre dos galletas, bueno, el interior puede variar con otros como crema de chocolate, de frutas, mousses, pero un alfajor es un dulce relleno, como la derivación del árabe de su nombre indica “al- hasú”, que significa relleno.

Aunque los alfajores de dulce de leche de Nevares son más bien industriales no me quiero imaginar como estarán de buenos los elaborados de forma artesanal, porque estos no me defraudaron nada, nada, ¡qué buenos! Y es que el dulce de leche le da un toque… Mmm…

Artículos relacionados en El Blog de Bertus:

• Café de Navidad La Mexicana.
• Crema de chocolate al azafrán de Jiloca de Manuel Segura.
• Torta del Casar.

• Prueba de producto: Café de Navidad “La Mexicana”

• Tocino de pueblo del Alto Adigio. Prueba de producto

• Prueba de producto: Torta del Casar

Mmm… Aún me viene a la memoria el aroma que desprendió el paquete postal al abrirlo, mmm… Café, ¡qué rico! Era 24 de Diciembre y La Mexicana me obsequiaba con su edición limitada de Café de Navidad que en un día haría las delicias junto al turrón y resto de postres en el punto y final de la comida navideña familiar.

La Mexicana ha elaborado para tan señaladas fechas esta edición limitada de mezcla de cafés de América, África y Asia, tres continentes cafeteros, sin duda, y como resultado:

… un café inédito: granos de Indonesia aportan terrosidad y mucho cuerpo, fundamental para después de una buena comida, mientras que una combinación de exclusivos cafés de África Oriental y Sudamérica aportan los matices vinosos y frutales, inspiradores en las largas sobremesas navideñas…

Le dio un giro al postre, impregno con un aroma diferente el comedor y gustó a todos los comensales cafeteros, valió la pena dejar por un día la Nespresso a un lado. En mi opinión su aroma afrutado e intensidad moderada la hacen el café idóneo para una larga sobremesa.

Como era de esperar, la larga tradición de La Mexicana, desde 1890 elaborando café, ha dado con una mezcla idónea para estas fechas. Si te animas a probarlo, hasta el 5 de Enero lo podrás encontrar en sus tiendas.

Más información | Cafés La Mexicana

Galería de fotos en Flickr | Café de Navidad La Mexicana

Otros artículos relacionados en El Blog de Bertus:

• Crema de chocolate al azafrán de Manuel Segura.
• Jamón cocido El Pozo al Natural.

• Prueba de producto: Alfajores de Dulce de Leche

• Prueba de producto: Salchichas de café y Butifarras Gourmet “El Terrizo”

• Prueba de producto: Torta del Casar

Pinche aquí para ver el vídeo

42540 segundos, 709 minutos, 10 capítulos + 1 película + 1 libro, todo en un pack de 4 DVDs y un libro que recoge la Historia de un Sueño, elBulli. Una edición audiovisual que no puede faltar en la estantería del buen amante de la gastronomía, un proyecto mágico que nos maravillará, nos adentrará en lo más profundo de Cala Montjoi desde aquel minigolf hasta el mejor restaurante del mundo.

La producción ha sido llevada a cabo por RTVE y Visual 13, los encargados de plasmar audiovisualmente la magia de elBulli con un despliegue audiovisual espectacular, recogiendo los 9 episodios del documental dirigido por David Pujol, el decimo episodio que ya vimos en TVE, “Un día en El Bulli”, dirigido por Albert Adrià y la película resumen de Historia de El Bulli que ya retransmitieron también. Podremos ver un montón de entrevistas, las influencias, los personajes, la historia de como el Bulli se ha convertido en el mejor restaurante del mundo.

Por menos de 30 euros nos podemos hacer con este pack especial, perfecto para regalar estas fechas y que podremos comprar en tiendas como FNAC, El Corte Inglés y muchas otras.

De momento me ha dado tiempo a ver el primer episodio y sólo deciros que emociona…

Muchas gracias al Grup GSR (Producciones de Gastronomía) por hacerme llegar el pack, no podía llegar en mejores fechas.

Más información | Visual 13

Artículos relacionados en El Blog de Bertus:

• Ver online la entrevista a Ferrán y Albert Adriá en Versión Española
• ¿Quieres cenar en el Bulli el 15 de diciembre de 2009?
  
• Ver online Historia de El Bulli: parte 1 | parte 2 y Un día en el Bulli (ver)

• Ver online y descargar la segunda parte del documental de la Historia de “El Bulli”.

• Ferrán Adrià anuncia que elBulli cerrará puertas dos años

• Ver online y descargar el documental “Un día en El Bulli”, la tercera parte del especial de Ferrán Adrià.

Mmm… ¡Qué rico! Hace unos meses descubrí esta crema de chocolate negro y azafrán de Jiloca en unas catas de productos con azafrán en la universidad y quedé realmente impresionado con la calidad y sabor de la misma. En la prueba sensorial no teníamos a mano el nombre de la marca de la crema pero estos Pilares en la Feria de Muestras de Zaragoza por fin descubrí quien la elabora, las Pastelerías Manuel Segura de Daroca.

La crema de chocolate negro y azafrán de Jiloca tiene unas características que la hacen diferente a cualquier otra crema parecida. El azafrán aporta su aroma intenso y da una notas de sabor que te puede recordar a miel, y de una forma que no te esperabas has cambiado la percepción del producto, no te parece una simple crema de chocolate. El azafrán esta otorgando el toque distintivo.

Sin duda, es perfecta para preparar postres, para untar una rebanada de pan o simplemente para “rebañar” el bote con algún colín mientras tomas el café. Si la das a probar seguro que no deja indiferente al degustador.

La elaboración de la crema es obra de las Pastelerías Manuel Segura, de Daroca, maestros chocolateros desde 1874 y que saben de sobra como trabajar el chocolate para que case perfectamente con el azafrán y dándole así ese toque distinguido a la crema. Me gustaría destacar de esta empresa su trato excelente con el cliente y su mimo a los productos que elaboran, recientemente me lo han demostrado y no podía dejar de mencionarlo.

¿Te has quedado con ganas de probarla? Seguro que sí.

Web del productor | Pastelerías Manuel Segura

En El Blog de Bertus | Azafrán en spray de Carmencita

• Prueba de producto: Alfajores de Dulce de Leche

• Prueba de producto: Café de Navidad “La Mexicana”

• Nuevo producto: Azafrán en spray de Carmencita