¡¡¡Mi abuela es La Repera!!!
El comienzo del 2013 trajo posiblemente uno de los mejores regalos a mi abuela, ¡su aparición estelar en la tele! Junto a Daniel Yranzo, chef Read More
Categoría: Video
Friquicitación: ¡¡¡Feliz Navidad y Próspero Año 2013!!!
¡¡¡FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO 2013!!! Este año Sergio nos lo había puesto a huevo, así que hemos aprovechado la oportunidad. Muy felices fiestas, ¡¡¡a Read More
Video: Science & Cooking 2012, ¡ya han empezado las ponencias!
¡Y la tercera edición ya está aquí! Y yo con el ajetreo de vida que llevo casi me lo paso por alto, es que últimamente Read More
Video: El color de la carne y los diferentes estados del pigmento responsable, la mioglobina [EN]
No es la primera vez que hablamos del color de la carne, de hecho es un tópico al que me gusta volver y volver, porque Read More
Vídeo: ¿cómo se hacen las salchichas de coextrusión?
En el 2007 fue la primera vez que oí hablar de la coextrusión para la elaboración de salchichas. Por aquel entonces estaba estudiando CyTA Read More
Vídeo: ¿Cómo se hacen las tripas de celulosa para la fabricación de salchichas?
Hace ya un año que estoy inmerso en el mundo de la fabricación y aplicación de las envolturas, o más extensamente conocidas como, las tripas Read More
Vídeo: ¿Cómo se hacen las salchichas? (hot dogs)
Hace ya casi un año empecé mi aventura laboral en Viscofan S.A., fabricante de envolturas artificales para embutidos, que tiene su ubicación en Navarra. Parte Read More
Vídeo: Cómo hacer desaparecer la cáscara de un huevo
Siempre había imaginado la teoría pero nunca había hecho ni visto el experimento, así que aquí está la experiencia en vídeo que muestra qué sucede Read More
Vídeo: Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de Alimentos en Zaragoza, una herramienta para la Industria Alimentaria
No me he podido resistir a publicar el vídeo en el blog, ¡qué ilusión me ha hecho ver a mis compañeros de la facultad! Y es Read More
Vídeo: ¿Cómo se hace el surimi y los palitos de cangrejo? ¿Y las gulas?
¿Cómo se hace el surimi? Ya hace un tiempo, y en uno de mis primeros posts en este blog publicaba el trabajo que hice con Read More