Investigando en el Supermercado: Knacki Balls, ¡packaging genial!
Cada vez podemos ver más y más productos cárnicos para picar entre horas, ya sean curados, como las salchichas cocktail, o cocidos, como los minifuets Read More
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Hace ya un año que estoy inmerso en el mundo de la fabricación y aplicación de las envolturas, o más extensamente conocidas como, las tripas Read More
Recientemente se estrenaba la revista «International Journal of Gastronomy and Food Science«, una publicación muy interesante que acerca más la cocina y la ciencia. Sin Read More
Las Altas Presiones Hidrostáticas, o High Pressure Processing, se convierten cada día más en un referente de las Nuevas Tecnologías de Conservación de Alimentos. La Read More
Uno de los principales incovenientes que tiene el envasado de la carne a vacío es que el color que se obtiene bajo estás condiciones anaerobias Read More
Hace poco lo nombraba, Elika, la Fundación Vasca para la Seguridad Alimentaria está haciendo una labor realmente buena en cuanto a creación, comunicación y difusión Read More
Hace ya casi un año empecé mi aventura laboral en Viscofan S.A., fabricante de envolturas artificales para embutidos, que tiene su ubicación en Navarra. Parte Read More
La Legislación Alimentaria está en cambio continuo. Es más, si no estás siguiéndola al día a día, actualizarte puede ponerse muy cuesta arriba, a no Read More
La primera vez que probé el carpaccio de ternera fue en el Restaurante Trastevere, en Zaragoza, ya hará casi unos 10 años. Hasta entonces no Read More
Siempre había imaginado la teoría pero nunca había hecho ni visto el experimento, así que aquí está la experiencia en vídeo que muestra qué sucede Read More