Vídeo: ¿cómo se hace el queso rallado?
Ya tenemos el plato de pasta con su salsa carbonara preparado, ¿le añadimos el toque de queso parmesano rallado? Mmm… La verdad es que le Read More
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La enfermedad del cáncer esta muy ligada a nuestros hábitos de la vida diaria y entre ellos los componentes de la dieta juegan un papel Read More
Las Altas Presiones Hidrostáticas son una de las Nuevas Tecnologías de Conservación de los Alimentos con más proyección, y por ello no es de extrañar Read More
Hace más o menos un mes os avisaba de que en septiembre lanzaríamos el mini-documental «Importancia del Gluten en la Elaboración del Pan» y ya Read More
En septiembre se estrenará en este blog el vídeo-documental titulado «Importancia del Gluten en la Elaboración del Pan». En el mismo hemos participado Guillermo Alcusón Read More
Como veis en el titular del post este año repiten las Science & Cooking lectures en Harvard, ¡qué bien estaría apuntarse a todos estos seminarios! Read More
Una de las manías que tenemos muchos de Tecnólogos de los Alimentos es que cuando vamos al supermercado a hacer la compra estamos en continua Read More
Hace poco leía un post en el blog de Khymos que hacía referencia a la llegada de los pesados (en el sentido literal) tomos del Read More
El pasado mes de mayo tuve la oportunidad de asistir a la Feria del Packaging Interpack 2011. Allí se presentaban gran cantidad de novedades, pero Read More
El genoma del cuarto cultivo más importante del mundo, la patata, ha sido finalmente descifrado. Algo que parecía que tenía que haber sido secuenciado tiempo Read More