Este Otoño de 2011 se volverá a hablar de Ciencia y Gastronomía en Harvard
Como veis en el titular del post este año repiten las Science & Cooking lectures en Harvard, ¡qué bien estaría apuntarse a todos estos seminarios! Read More
Etiqueta: ciencia y cocina
Vídeo: Science and Cooking (Harvard), ponencias disponibles ya en Youtube e iTunes U
La Universidad de Harvard, en concreto la Escuela de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (Harvard School of Engineering and Applied Sciences), está realizando el curso de Read More
Una mini-biblia científica de la Gastronomía Molecular
El pasado lunes recibía un mail de Yanko avisándome de la publicación en Chemical Reviews del siguiente artículo: «Molecular Gastronomy: A New Emerging Scientific Discipline». Read More
Menú de las IX Jornadas de Ciencia y Gastronomía del IES Miralbueno
El miércoles pasado puse punto y final a las IX Jornadas de Ciencia y Gastronomía con la degustación del magnífico menú de las mismas en Read More
IX Jornadas Ciencia y Cocina: «El cerebro goloso» de Manu Lou
El pasado miércoles 17 de Febrero pude asistir a la última de las ponencias de las «IX Jornadas de Ciencia y Gastronomía: Ciencia y emoción» Read More
IX Jornadas Ciencia y Cocina: ¿química en la cocina? de Juanjo Iruín
Juanjo Iruín, catedrático de Química Física de la Universidad del País Vasco inauguraba ayer día 4 de Febrero las IX Jornadas de Ciencia y Gastronomía Read More