Modernist Cuisine, ¡19 kilos de Ciencia y Cocina!
Mi madre suele recibir todos los paquetes que suelo pedir por Internet, es un acierto seguro porque le pillan todas las mañana laborables en la Read More
Etiqueta: cocina
Science & Cooking, ¡los 26 vídeo-seminarios que no te puedes perder!
¡IM-PRES-CIN-DI-BLES! Sí, sí, señores, estos 26 vídeos que tenemos disponibles en Youtube e iTunes Store representan 42 horas de material relacionado con la Ciencia y Read More
Susceptores de Microondas: texturas crujientes en el MW
¿Alguna vez te has preguntado como conseguir texturas crujientes en el microondas sin necesidad de usar el grill? ¿Cuántas veces has hecho una pizza en Read More
Jornada sobre Innovación Tecnológica en Cocina y Seguridad Alimentaria
El próximo día 23 de Octubre se organiza en las instalaciones de la Fundación ALICIA (Alimentación y Ciencia) de Mont Sant Benet, un encuentro para Read More
Sous Vide. Otra forma de cocinar.
Esta mañana he podido leer una magnífica entrevista de Martin Lersch, de Khymos’ Blog, a Douglas Baldwin, un matemático más que experto en cocina Sous Vide. Read More