La verdad es que necesitaba un descanso después de tanta tapa en noviembre pero no podía dejar pasar más tiempo sin degustar esta pequeña delicatessen gastronómica, así que hasta Casa Pedro me fuí. ¡¡¡Y por fin!!! Ya puedo decir que he probado la mejor tapa del XVI Concurso de Tapas de Zaragoza, y sí, puedo asegurar que merece la primera plaza que ha ocupado en el certamen de este año 2010.

Al lado de la plaza San Miguel, escondido en la calle Cadena, se encuentra este pequeño restaurante que comandan los hermanos Luis y Javier Carcas. De aspecto sencillo pero cuidado en detalles, así encontramos la zona de tapas del restaurante, aunque si hay que darse un festín tienen unos saloncitos muy acogedores en la planta superior del restaurante, donde también está la cocina.

Espíritu joven para llevar para apostar y llevar las riendas gastronómicas del local pero mucha madurez en la cocina, esta es la impresión que dieron nada más conocer y entablar conversación con los hermanos Carcas y familia. Qué buen ratico pasé y qué bien acogieron mi visita. Y ahora mirad, aquí tenéis la tapa ganadora:

Canelón de trompeta negra y pintada con salsa de hongos. Mmm… ¡Qué rica! ¡¡¡ES-PEC-TA-CU-LAR!!! El saborcito de la trompeta negra y la textura de la pasta, mmm… Andrea y yo la hemos puesto en la ruta de nuestras favoritas sin pensarlo. Si no lo has probado todavía, pasa pronto.

Buñuelo en tempura con salsa de piquillos y tapenade de aceituna negra. Habíamos puesto el nivel muy alto con la anterior, pero estaba rica y sobretodo se agradece mucho que las tapas te las hagan en el momento. Me gusta mucho esta característica de Casa Pedro, así puede tomar la tapa en su punto justo.

Después de la buena conversación y estar tan agusto, al final nos invitaron (¡¡¡muchas gracias!!!). Visto el trato y el disfrute gastronómico, habrá que volver pronto, que tienen una larga carta de tapas por descubrir.

Restaurante Casa Pedro – Calle Cadena, 6 (Zaragoza) – T. 976 291 168

Más información | XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

Álbum de fotos | FLICKR – XVI Concurso de Tapas de Zaragoza.

• XVI Concurso de Tapas de Zaragoza, ¿qué tapa tiene mejor pinta? (fotos oficiales)

• I Ruta de la Tapa Erótica de Zaragoza del 5 al 14 de Febrero

• Las tapas ganadoras del XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

Ayer noche se hizo la entrega de premios en la Finca Sansui, ¿queréis saber quiénes han sido los ganadores del XVI Concurso de Tapas de Zaragoza en las diferentes categorías? Aquí van:

Mejor Tapa: Casa Pedro.

Mejor Tapa Aragonesa: 1ª Cuéntame (Ecopancetica), 2ª Antigua Carbonera y 3ª El Cocinero Arrepentido.

Mejor Tapa Original: 1ª Pic-Nic (Huevo Quinnder), 2ª Ternaskería y 3ª Artxueta.

Mejor Tapa Mediterránea: 1ª Olimpo, 2ª Cuéntame y 3ª Artxueta.

Mejor Tapa de Ternasco: Ber Neo-s.

Mejor Tapa para Celíacos: New Corner.

Mejor Tapa Popular: 1ª Bodegas Almau, 2ª Doña Casta y 3ª La Republicana.

También hubo accésits para Pic-Nic, Casa Pedro, Flash Alagón Café-Disco, La Principal de Valdespartera, Anchomundo y Cadillac.

¡¡¡ENHORABUENA A LOS PREMIADOS!!! Pronto pasaremos a repetir o probar la tapa, ¡no me las pierdo!

¿Pero queréis saber cómo ha sido todo el proceso de selección hasta llegar a las premiadas?

El pasado lunes tuvo lugar la gran final del XVI Concurso de Tapas de Zaragoza en el Ibercaja Zentrum de Zaragoza en un acto que se desarrolló entre las 11 de la mañana y 2 de la tarde y donde participaron las 12 tapas finalistas.

El jurado formado por Koldo Royo, Sergio Azagra, David Izquierdo (Saborea España), Mª José Vazquez y Xavier Agulló se mantuvo incomunicado en el aula cocina donde fueron viendo uno por uno a los finalistas elaborando las tapas que inmediatamente probarían. Así probaron los 12 magníficos platos en miniatura que previamente habían pasado el corte de los 40 jurados profesionales durante los días del concurso.

En la sala de actos de Ibercaja Zentrum se habilitó una sala donde pudimos ir viendo la elaboración de la tapas retransmitidas en directo y comentadas por Adriana y el que escribe. Los asistentes pudieron conocer más al jurado, tal como les fuimos presentando, pero nadie pudo ver quien estaba cocinando cada tapa, se respetó el anonimato para que no se supieran quienes eran los finalistas. Aunque viendo alguna tapa fue fácil saber quien había llegado a la gran final.

Los finalistas fueron Sidrería Artxueta (Original y Mediterránea), Bocatería Cuéntame (Aragonesa y Mediterránea), El Cocinero Arrepentido (Aragonesa), La Antigua Carbonera (Aragonesa), Pic-Nic (Original y Mediterránea), Restaurante Casa Pedro (Aragonesa y Original), Restaurante Olimpo (Mediterránea) y Ternaskería (Original).

Y los ganadores ya los hemos visto más arriba.

Nos vemos en los bares, ¡salud!

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Más info de la final de tapas | Horeca Digital

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• El Ombú, Babel y Don Santiago. XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

• Doña Casta, Bodegas Almau, Meli-Melo, y el Bu! XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

• Pic-Nic, Q-Art y Estoril. XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

Último día del XVI Concurso de Tapas de Zaragoza, había que salir a probar alguna de las que más nos habían gustado y las que nos habían recomendado, ¿no? Eso fue lo que hicimos Guillermo Alcusón, Fer y sus amigos, y yo. En la última #ruTApa del #zgztapas2010 nos pasamos por el BU! donde nos encontramos con nuestros colegas de Idas de Cocina, El Ombú, Babel, Q-Art y Don Santiago… Al final no fue posible acercarse hasta el Thai Garden, esperemos que la mantenga.

Vamos con esas tapas que aún no habíamos visto en El Blog de Bertus:

El Ombú

Aragonesa - Canuto – Foie, melocotón, regaliz y cebolla de fuentes. Estaba rica, lástima que luego el regaliz nos trastocara un poco el sabor de la cerveza.

Mediterránea – Sorpresa de Mongetes – Volován, judías, cecina y huevo.

El Ombú – Calle Ossau, 1

Babel

Original – Muslitos de pintada con reducción de moscatel, tomillo limonero y algodón de azúcar a la vainilla. Es posiblemente la tapa más original del concurso de tapas de zaragoza. Yo bebí agua (había que conducir luego) pero la tapa marida muy bien con un vinito blanco, como muy bien nos apuntó Marta Navarro (la creadora). Le aporta esa acidez capaz de reducir el dulzor de la propia tapa.

Babel café – Calle Jerónimo Zurita, 21

Marta Navarro (Babel) - Pedro y Luz (Don Santiago)

Don Santiago

Original - Ensalada de codorniz escabechada con salsa de gazpacho. Igual fue el frío de la noche lo que hizo que no nos llamará mucho la atención, pero esperad a ver las dos siguientes:

Aragonesa - Rebozado con forma de champiñon con bechamel trufada con longaniza y salsa de higos. ¡Estaba BRU-TAL! El toquecito de la trufa del piamonte es auténtico, la salsa de higos aportaba el contraste y además la tapa recien hechica y crujiente, crujiente… La van a mantener así que habrás que volver a pasarse.

Mediterránea - Volaván de boletus trufado con salsa de queso. Y para terminar esta tapita, muy rica también.

El bar Don Santiago también tiene buena barra de tapas (y buena carta de bocatas, ¡cómo está el del concurso de este año!), está un poquico apartado del centro pero merece la pena acercarse. Pedro y Luz derrochan simpatía y las tapicas que hacen son bastante buenas, por ejemplo, ganaron la mediterránea el año pasado. Queda apuntado en mi ruta tapera particular.

Bar Don Santiago – Calle Ramón y Cajal, 51

Bueno, esto ha sido todo el concurso de tapas de este año, por lo menos en lo que a las crónicas de salidas taperas se refiere. El lunes daremos más noticias de los finalistas y el martes por la noche anunciaremos los ganadores.

Y, ¡nos vemos por lo bares! ¡Salud!

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• Entrega de los premios del XV Concurso de Tapas de Zaragoza

• Las tapas ganadoras del XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

• La Lonja, El Peirón de la Manduca, Lizarrán y Anchomundo. XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

Casi todo el equipo de Juan II: Jesús, Angelines, Ruth, Ana y Alim

El jueves fue el penúltimo día del XVI Concurso de Tapas de Zaragoza y aunque me quedaban mucho bares por visitar, no quería perderme alguno de los situados en la zona de Romareda. Así que, como lo prometido es deuda, Guille Saldaña, Henar y yo, nos fuimos de tapeo. En esta fría noche, en que se decidían las estrellas Michelín, nos pasamos por El Foro, La Terraza y Juan II.

El Foro

Aragonesa – Torrija de bacalao con pimiento asado y queso fundido.

Original - Patata cocida rellena de Ternasco guisado envuelto de bacon y harina si gluten.

Mediterránea - Montado de pan con tomate natural , butifarra, pimiento y quicos.

Las tapas estaban aceptables aunque el servicio fue un poco distante y frío. Quizás ya son muchos los días de concurso y se empieza a notar.

El Foro – Calle Eduardo Ibarra, 4

La Terraza

Original – Nido de cordelina – Huevo, champiñón y foie.

Mediterránea – Minihamburguesa de rabo de toro.

Tapas con buena presencia, llamativas y diferentes al resto de las que había probado. A Guille no le gustó mucho el pan de la hamburguesa y a mi gusto estaban un poco sosas.

La terraza – Avenida Juan Carlos I

Juan II

Original – Pato Donald – Confit de pato Mudéjar (Teruel) con una reducción de “Grand Marnier”, zumo de naranja y base de patata. En particular a mí me gustó mucho la tapa, buenos contrastes de sabores, aunque tal vez la hubiera metido en un volován o un hojaldrito para comerla de bocado. Guille aportó a Jesús su crítica gastronómica apuntándole que tal vez los trocitos de naranja le aportaban excesivo amargor.

Mediterránea – Trufa de mar – Chipirones en sus tinta, puestos al día, con gambas, jamón de Teruel y nieve de palomitas de maíz. Rica, pero las otras dos estaban mejor.

Aragonesa – “Abuelo” Tajolón - Ternasco de Aragón relleno de longaniza de pascua y aguamiel. Vaya combinación de texturas, crujiente por fuera el ternasco y tierna la longaniza por dentro… Mmm… ¡Muy rica!

Establecimiento con mucho carisma y una buena, buenísima, barra de tapas. Lástima haber pasado por aquí hacia el final del concurso y no haberlo recomendado a más gente. De todas maneras, la historia de premios que le precede hace que sea un fijo de este concurso y de otros que se realizan.

Juan II – Calle Juan II de Aragón, 5

Vídeo Pastores: Juan II

Y pronto el último post del concurso, y este lunes 29 la final de las Tapas en Ibercaja Zentrum.

¡Nos vemos por los bares!

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• Las tapas ganadoras del XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

• La Lonja, El Peirón de la Manduca, Lizarrán y Anchomundo. XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

• Pic-Nic, Q-Art y Estoril. XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

Ana Belén y Nacho del Cuéntame

Este lunes y martes me acerqué a probar las tapas del Concurso de Tapas de Zaragoza hasta Valdespartera y Utebo, respectivamente, y vuelvo a confirmar que merece la pena salir del centro de la ciudad para también encontrarse con buena tapas. En concreto el lunes estuve en La Principal de Valdespartera y el martes en la Bocatería Cuéntame, allá voy, ¡a daros hambre!

La Principal de Valdespartera

Aragonesa – Crujiente de ternasco con verduritas caramelizadas, granada y aceite de albahaca. Original y muy rica, el aceite de albahaca le daba un aroma muy agradable y que casaba perfectamente con el ternasco.

Mediterránea - Cardo relleno con frutos del mar y salsa de piquillo. Me resultó un poco insípida y no me gustó mucho la presentación, tal vez llevaba un tiempo hecha o la había recalentado.

Hasta la Principal me acerqué con Andrea, y después de las tapas decidimos pedir un ensalada y un plato combinado a compartir para los dos. Muy bien de precio, cantidad y calidad. No descarto pasar de nuevo a comer allí.

La Principal de Valdespartera – Paseo de los Olvidados, 23

Video Pastores: La Principal de Valdespartera

Bocatería Cuéntame

Mediterránea – Porky’s. Hojaldre relleno de manitas de cerdo, jamón y queso sobre una cama de nuestro tomatico casero. Apuesta arriesgada la de las manitas de cerdo, puede casuar opiniones muy variadas. Sin embargo, la tapa estaba riquísima, especialmente el tomate casero.

Original – Titanic. Queso de búfala con nuestro tomatico y pesto caseros, aceituna negra, crema de queso y jamón de pato. Una tapa fría muy sabrosa, y combinando sabores ácidos y aromas potentes y agradables.

Aragonesa – Pan de cebolla de Fuentes, panceta ecológica de Los Monegros, queso fundido del pirineo Flor de Aspe, huevo de codorniz y reducción de moscatel de Ainzón. ¡ES-PEC-TA-CU-LAR! Coincido con mi colega Fernando, ¡esta tapa se sale! Muy rica y además original dentro de la categoría de tapa Aragonesa de este año donde casi todo el mundo ha presentado Ternasco de Aragón como ingrediente principal.

Ahora entiendo porque Ana Belén y Nacho han ganado estos años atrás premios en el Concurso de Tapas y en el de Bocatas de Ternasco de Aragón, se lo curran mucho, y combinado con el trato que dan a su clientela les hacen merecedores de esos galardones. ¡Qué pena que pille en Utebo!

Bocatería Cuentame – Avenida Zaragoza, 50 (Utebo)

Seguiremos tapeando, ¡nos vemos en los bares!

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• Las tapas ganadoras del XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

• La Ternaskería. XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

• Pic-Nic, Q-Art y Estoril. XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

Andrés y Mª Jesús del Flash Alagón

En el XVI Concurso de Tapas de Zaragoza no sólo participan bares de la ciudad de Zaragoza, también nos encontramos con participantes de los pueblos de alrededores. Allí encontramos establecimientos que no cuentan con tanto público como los situados en la capital, pero que nos pueden causar muy buenas sensaciones, tanto que quedan apuntados para hacer una visita el año que viene.

El viernes cogí el coche destino Alagón y posteriormente Casetas, para visitar el Flash Alagón Café-Disco y El Pozal, respectivamente. ¡Tapeo en las afueras! ¡Allá vamos!

Flash Alagón Café-Disco (Alagón)

Aragonesa - Solomillo al hojaldre relleno de boletus, salsa de melocotón con vino y esponja de borraja. Un tapa que además de rica, rica, es muy original por como se han utilizado los ingredientes, sobretodo la esponja de borraja que daba el toque de aplicación de técnicas innovadoras de cocina, aunque no aportaba sabor. Además la salsita de melocotón con vino casaba perfectamente con el solomillo y los boletus. Mmm… ¡Estaba de vicio!

Mediterránea - Cesta de Brandada de Atún con gratín de alioli. Tal vez me hubiera gustado un alioli más potente, aunque igual luego no saboreaba las demás…

La verdad es que el viaje fuera de la ciudad estaba valiendo la pena, Andrés y María Jesús se han trabajado muy bien las tapas para el concurso. Habrá que pasarse algún domingo a tomar el vermouth, que me contaron que tienen la barra repletica de tapas.

Flash Alagón Café-Disco – Plaza España, 10. Alagón

El Pozal (Casetas)

Continuamos viaje y aunque ya iba fuera de tiempo (llegué a las 15.15 al bar) me atendieron sin problemas. De hecho me hicieron las tapicas en el momento y así las pude disfrutar en las mejores condiciones. Os cuento lo que han preparado Leonardo y David en su bar de Casetas para el concurso:

Aragonesa - Ternasco de Aragón con setas con una reducción de moscatel y foie. El ternasco estaba crujientito, el foie se empezaba a derretir… Mmm… ¡Esta me la apunto para hacerla en casa!

Original - Tostadica con solomillo, pimiento y piña bajo una salsita de cabrales. Muy sencillita, buena, el ansia me pudo y le dí un bocao antes de hacer la foto.

Mediterránea – Chipirón relleno de jamón serrano y cebolla caramelizada con mojo picón. Es la tapa que más esta gustando en El Pozal, aunque yo me quedo con la primera. Por cierto, la salsita del mojo, fuertecita, como a mi me gusta.

Bar El Pozal – Calle Castillo, 28. Casetas

Video Pastores: Bar El Pozal

No me quedó tiempo para completar la #ruTApa de la Ribera Alta del Ebro, pero pronto me pasaré por el Bar Cuéntame de Utebo, os cuento en próximos posts taperos…

Y mañana más, ¡nos vemos por los bares!

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• Las tapas ganadoras del XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

• Pic-Nic, Q-Art y Estoril. XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

• El Foro, La Terraza y Juan II. XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

Los Gastrónomos del Ebro con nuestras cámaras, moleskines y plumas en mano, salimos a degustar algunas de los pinchos del XVI Concurso de Tapas de Zaragoza. La aventura tapera además serviría para ir perfilando los dos eventos que tenemos proximamente: este sábado la visita a las Bodegas “La Corona de Aragón” y muy pronto (más del que os podáis imaginar) en un sitio que todavía no puedo decir sobre una temática sorpresa por ahora… Estad atentos en el Facebook y en la web del grupo.

En nuestra #ruTApa elegimos tres establecimientos céntricos que no se encuentran en una zona de tapas concreta, fueron: el Pic-Nic, el Estoril y el Q-Art.

Pic-Nic

Original - Huevo Quinnder. Cáscara de huevo rellena de bechamel de boletus con trufa negra erizo y huevas. La presentación es verdaderamente bonita y la tapa es realmente original. Lo revolvimos muy bien todo (como nos dijo Lorena, la cámarera que nos atendió) y fuimos degustándolo a mini-cucharaditas. Estaba muy suavito y rico. Muy recomendable pasarse a tomar esta tapa.

Mediterránea - Morrito. Base de hojaldre con pimiento, bonito escabechado, nube de bechamel de alioli y cebolla caramelizada. Aunque la presencia no fuera tan impactante como la anterior no dejes de pedirla si pasas por el Pic-Nic, también vale la pena.

Pic-Nic – Calle Laguna de Rins, 3

Estoril

Mediterránea – Rollito de Calabacín con queso fresco y salmón con una reducción de cava y nata.

Aragonesa – Láminas de hojaldre y ternasco asado con patata panadera en su jugo.

Original – Piruleta de langostino con crema de marisco y morraya.

Tres tapas curradillas pero que se quedaron a nivel menor en comparación a las que se probaron el resto de la noche.

El Estoril – Calle León XIII, 27

Q-Art

Mediterránea – Parmentier de patata con nuez de macadamia, mantequilla, noissette, pulpo frito, caviar de agua de mar y teja de emmental. Tenía una pinta estupenda, Sergio y Patricia lo disfrutaron y lo hicieron saber, ya te digo, ¡qué envidia!

Original – Capuccino de arroz meloso de boletus con crujiente de lechón y aceite de trufa con aire de romesco. Yo también disfrute muchísimo con mi tapa, muy sabrosa y perfecta para poner punto y final a la salida de tapas.

Q-Art – Cesáreo Alierta, 4

Poco a poco se va viendo el final del concurso de tapas, aprovechad para ir a las que más os están apeteciendo y para comentar cuales han sido las mejores que habeis probado.

¡Nos vemos por los bares!

La crónica de Doña Col | XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

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• Las tapas ganadoras del XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

• Doña Casta, Bodegas Almau, Meli-Melo, y el Bu! XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

• La Ternaskería. XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

El XVI Concurso de Tapas de Zaragoza no descansa durante el fin de semana. Sin embargo, en El Blog de Bertus hemos hecho un pequeño parón para volver las pilas cargadas, y mostraros todo lo que está dando de sí nuestro certamen gastronómico de Noviembre.

El pasado jueves aproveché para quedar con mi hermano y recorrernos “hand to hand” parte del taperío instalado en el Tubo y alrededores. Fueron seis los locales que recorrimos: La Republicana, Taberna Papa Mar, Candolías El Tubo, Cafetería Cibeles, China Boom y La Scala. Además también nos encontramos con Fer, bloguero que también está siguiendo todo el concurso.

Nos pusimos las botas, ¿queréis verlo?

La Republicana

Aragonesa - Guirlache de Morcilla y frutos secos. Me pareció una tapa sencilla, muy buena, muy bien presentada y muy fácil de comer. Sin duda los comienzos de la noche eran buenos.

La Republicana – Calle Méndez Nuñez, 38

Taberna Papa Mar

Mediterránea - Zamburiña sobre brandada de merluza. Correcta.

Original - Croqueta de patata brava. No comments. No soy de hacer críticas pero creo que se podrían presentar al concurso tapas más elaboradas y originales. Casi el mismo nivel del año pasado…

Taberna Papa Mar – Calle de los Estébanes, 9

Candolías El Tubo

Original – Molleja de pato con cebolla glaseada y vinagreta de arándanos con ajonjolí. Una tapa agridulce, de contrastes y diferente al resto, ya que ha utilizado pato en vez de ternasco. A mi hermano le recordó a alguno de los platos que se ponen en los chinos.

Candolías El Tubo – Calle de los Estébanes, 9

Cafetería Cibeles

Aragonesa – Ovillo de Ternasco de Aragón acompañado de pimiento verde y envuelto de espagueti de verdura y salsa al roquefort. Una mezcla de conceptos de cocina diferentes pero al final resultó estar rica.

Mediterránea - Bocado silvestre. Montadito de queso fresco con setas y trigueros, aderezado con un toque de ajoaceite. Una tapa normalita pero buena.

Original – Barquito de berenjena y sésamo. Crema de berenjena y sésamo cubierta de salsa de pimientos sobre un barquito crujiente de patatas chips. No encontré el crujiente de la base. Aunque estaba rica la presentación dejaba un poco que desear.

Cafetería Cibeles – Plaza Sas

Vídeo Pastores: Cafetería Cibeles

China Boom

Original - Hojaldre crujiente de hamburguesa con queso de cabra y cebolla caramelizada.

China Boom – Puerta Cinegia (Plaza España)

La Scala

Aragonesa – Bombón de manitas de cordero en hojaldre. Arriesgada apuesta la de las manitas pero se consiguió una tapa muy lograda.

Original - Brocheta de verduras con jugo de jamón. Una tempura de verduras…

La verdad es que el año pasado me sorprendieron mucho las dos tapas presentadas en este establecimiento. En esta edición sólo me quedo con una de las dos, la aragonesa.

Vídeo Pastores: La Scala

Esto fue la #ruTApa nocturna del jueves, ¿queréis saber la opinión de mi hermano? Aquí la tenéis, sobran las palabras:

Y mañana más tapas, ¡nos vemos por los bares!

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• Doña Casta, Papa Mar y Scala. XV Concurso de Tapas de Zaragoza

• Las tapas ganadoras del XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

• Las 5 Torres, Cafetería Servet y L’Autentika. XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

La mejor manera de acabar una tarde de clases en la Universidad es escaparte con un par de compañeros (Lucía y Toño) a disfrutar de una caña y unas buenas tapas. Tras haber terminado uno de los primeros exámenes del Máster nos fuimos a celebrarlo gastronómicamente, ni nos lo pensamos, que mejor excusa que el XVI Concurso de Tapas de Zaragoza.

Y es que el miércoles a la noche no pude vencer el Síndrome de Abstinencia de la #ruTApa y quise continuar con el festín que había comenzado ese mediodía con nuestros colegas de wikitapas. Elegimos uno cerquita del campus: La Ternaskería, establecimiento del que había oído hablar muchísimo y que aún no había visitado.

La Ternaskería

Allí nos recibió Jesús que muy dispuesto nos comentó las elaboraciones que habían preparado para este primer certamen al que se presenta la Ternaskería. ¿A qué no sabéis cuál era el ingrediente principal?

Aragonesa – Cornette de patata panadera rellena de espuma de Ternasco de Aragón asada. Un asado diferente, ¡sí señor!

Original - Milhojas de Carpaccio de Ternasco de Aragón, queso de oveja y pimientos asados. No me creía que el carpaccio fuera de Ternasco de Aragón, que suavito estaba, que agradable…

Mediterránea – Stroganoff de Ternasco de Aragón (apta para celíacos). La más rica de las tres a mi gusto.

La Ternaskería – Calle Pamplona Escudero, 6

Disfrutamos de un buen ratico en el bar y también de la conversación de Jesús que se descubrió como seguidor de los Gastrónomos del Ebro, ¡qué bien! Un experto del TA que se une a nuestro gastroclub. Y tú, ¿te apuntas?

Y mañana más tapas, ¡nos vemos por los bares!

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• Las tapas ganadoras del XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

• La Principal de Valdespartera y Cuéntame. XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

• El Foro, La Terraza y Juan II. XVI Concurso de Tapas de Zaragoza

El segundo día de concurso de tapas se presentaba muy, muy bien. Pedro Álvarez (@zampus) y Poli, de Wikitapas, se vinieron a Zaragoza y con ellos nos fuimos Guille (@superwillyfoc) y yo a tapear por la zona del Tubo. No habían estado tapendo antes por Zaragoza, así que había que mostrarles la zona de tapas por excelencia de la capital maña.

Nos colamos por Puerta Cinegia y bajamos a la esquina de la calle De los Estébanes donde empezaríamos nuestra particular #wikiruta de tapas en la que visitaríamos: Doña Casta, Bodegas Almau, Meli-melo y el Bu! Y sólo recordar lo que probamos, me está dando un hambre…

Doña Casta

Las croquetas de Doña Casta son míticas, buenísimas… Aún recuerdo la de arroz negro y mousselina de ajo del año pasado, la que ganó la tapa mediterránea y que desde entonces tengo fija en mi #wikiruta particular. Este año no podía faltar una nueva croqueta para el certamen:

Original - Croqueta de cabrales a la sidra con manzana. ¡Qué decir! Una croqueta diferente, ¡rica!

Aragonesa – Cornete relleno de morcilla de piñones con pera al vino tinto, coronado por bastoncitos de borraja con crujiente de torrezno. Concretamente sobre esta tapa me esparaba un poco más, sobretodo después de haber visto la foto oficial.

Doña Casta – Calle de Los Estébanes, 6

Bodegas Almau

La visita con @zampus y Poli a Bodegas Almau era obligatoria, no puedes pasar por la calle De Los Estébanes sin degustar las magníficas ANCHOAS (sí, con mayúsculas) que son el estandarte de este establecimiento con larga historia. Este año han presentado la siguiente:

Original – Anchoa en salmuera sobre crema de queso de cabra con confitura de tomate y virutas de chocolate. ¡Vaya combinación de sabores! ¡Y qué bien me cuadraban! La apunto en mi ruta de las recomendadas de este concurso.

Pronto habrá que volverse a pasar por aquí, tienen unas cuantas actividades gastronómicas muy interesantes para las próximas semanas.

Bodegas Almau – Calle de Los Estébanes, 10

Meli-Melo

El año pasado el Meli-Melo fue galardonado con el premio de mejor mostrador y este año perfectamente podría estar compitiendo por llevarse ese reconocimiento, se ve repletico de cosas ricas. La tapa presentada para este certamen es la siguiente:

Original - Un chupachups de ternera, pimiento y queso rebozado con maíz y una salsita para chuparse los dedos.

Meli-Melo – Calle Mayor, 45

Bu!

Siempre me digo, tengo que ir al Bu!, tengo que ir al Bu!… Y razón no me falta, ¡vaya tapas ha preparado Álvaro (su chef) en su primer concurso de tapas de Zaragoza! Esta claro que apuesta por dar unas tapas de calidad, originales y con el carácter propio del local: juvenil y desenfadado. Y si a esto además le sumas que te las preparan en el momento… ¡Todo buenos detallicos! Os presento las tapas a continuación y seguro que el BU! se suma a las visitas obligadas:

Mediterránea – Ravioli de Sandía efervescente. Visualmente muy llamativa por los colores y la efervescencia, pero además muy conseguido el efecto carnoso de la sandía.

Original – Bizcocho de Orégano con Tomate Seco de Caspe. La combinación de sabores dulces y salados es espectacular.

Aragonesa – Hamburguesa de Longaniza de Graus con salsa de regaliz. Como carnívoro que soy, es la que más me ha gustado de las tres…

A ver si ahora sí, pasar pronto por el Bu!, pasar pronto por el Bu! Hay que ir a probar su propuestas semanales para la cena.

Bu! – Espoz y Mina, 21

La #wikiruta de tapas se acercaba a su fin, pero aún pasaríamos por el Boticario (en Avenida Goya) donde zampus y Poli se dieron el último homenaje del concurso, tres tapas que puedes ver en mi álbum de Flickr del certamen. ¿Habrán disfrutado Pedro y Poli de la ruta tapera? Espero que sí y que vuelvan pronto por aquí de nuevo. Yo de momento os presento e invito a todos a visitar sus proyectos wikitapas y I love Tapas, ¡no os lo podéis perder!

¡Nos vemos por los bares!

Wikitapas | Web – Facebook - Twitter

Fotos | Galería Flickr del XVI Concurso de Tapas de Zaragoza por Bertus

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• Bodegas Almau y Candolías. XV Concurso de Tapas de Zaragoza

• Doña Casta, Papa Mar y Scala. XV Concurso de Tapas de Zaragoza

• Pic-Nic, Q-Art y Estoril. XVI Concurso de Tapas de Zaragoza