Entradas con la etiqueta: "Gastronomía"

• Flavour Journal, una Nueva Revista Científica con Free Access

  

  Recientemente se estrenaba la revista “International Journal of Gastronomy and Food Science“, una publicación muy interesante que acerca más la cocina y la ciencia. Sin embargo la cosa no queda …

  Etiquetas: aroma, ciencia, flavour, food science, Gastronomía, gastronomy, Investigación científica, journal, sabor, sentidos

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• International Journal of Gastronomy and Food Science, ¡ya está aquí! Y gratis…

  

  ¡Ya ha salido el primer número de la International Journal of Gastronomy and Food Science! Lo estábamos esperando con ansia después de que hace un par de años anunciaran su …

  Etiquetas: aduriz, bibliografía, food science, Gastronomía, gastronomía molecular, Investigación científica, mugaritz, referencias, revista

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• Este Otoño de 2011 se volverá a hablar de Ciencia y Gastronomía en Harvard

  

  Como veis en el titular del post este año repiten las Science & Cooking lectures en Harvard, ¡qué bien estaría apuntarse a todos estos seminarios! El cartel para este año …

  Etiquetas: adriá, ciencia y cocina, Gastronomía, gastronomía molecular, harvard, Investigación científica, science and cooking, seminario

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• X Jornadas Ciencia y Cocina: “Diversion culinaria: gastronomía para sonreir” de Xabi Gutierrez

  

  El pasado miércoles día 23 de febrero tuve la oportunidad de acudir a la primera ponencia de las Jornadas de Ciencia y Gastronomía que organiza Ciencia Viva en la Escuela …

  Etiquetas: arzak, ciencia, creatividad, escuela de hosteleria, Gastronomía, gastronomía molecular, hostelería, ies miralbueno, innovación, investigacion, xabi gutierrez

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• X Jornadas de Ciencia y Gastronomía en Zaragoza

  

  Ya queda muy poco para que den comienzo las X Jornadas de Ciencia y Gastronomía en el IES Miralbueno que este año llevan por nombre Gastronomía del siglo XXI. La …

  Etiquetas: arzak, ciencia, ciencia viva, david boldova, Gastronomía, ies miralbueno, jornadas, novodabo, xabi gutierrez

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• Vídeo-entrevistas: Así fue la Gastroquedada ¡La Madre del Cordero!

  

  Los Gastrónomos del Ebro nos juntamos el día 2 de diciembre en el Restaurante Borago para celebrar la gastroquedada ¡La Madre del Cordero! He querido inmortalizar el momento en vídeo …

  Etiquetas: aragon, borago, cordero, entrevista, entrevistas, evento 2.0, gastrónomos del ebro, Gastronomía, Video, zaragoza

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• Vídeo: Science and Cooking (Harvard), ponencias disponibles ya en Youtube e iTunes U

  

  La Universidad de Harvard, en concreto la Escuela de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (Harvard School of Engineering and Applied Sciences), está realizando el curso de Ciencia y Cocina (Science and …

  Etiquetas: adriá, ciencia, ciencia y cocina, elbulli, ferran, Gastronomía, harvard, ponencias

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• Planes Gastronómicos para estos Pilares 2010

  

  ¡Felices fiestas de “El Pilar”! Zaragoza está inmersa en sus fiestas, y también yo, pero he querido acercarme un momento al ordenador para postear cuales son mis recomendaciones gastronómicas para …

  Etiquetas: el pilar, el pilar 2010, fiestas, Gastronomía, pilares2010, zaragoza

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• Popurrí Gastronómico: tapas, restaurantes, Salsas Imperia y otras noticias

  

  ¡Menudos dos meses! Nada más pasar las vacaciones esto ha sido un no parar de trabajo en el laboratorio, congresos, reuniones, exámenes y viajes, tanto que no me ha dado …

  Etiquetas: bistrot la catedral, el cordoviilla, foie, Gastronomía, Imperia, la malquerida, pimiento, restaurantes, tapas, trufa, vitoria

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• Los Gastrónomos del Ebro ya tenemos web

  

  Ayer estrenamos la página web de los Gastrónomos del Ebro, ¡qué chula ha quedado! Si es que Guillermo Latorre tiene una mano, ¡ha hecho un trabajo increíble! La dirección es …

  Etiquetas: aragon, estreno, gastrónomos del ebro, Gastronomía, zaragoza

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