Entradas con la etiqueta: "Investigación científica"
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Una mini-biblia científica de la Gastronomía Molecular
El pasado lunes recibía un mail de Yanko avisándome de la publicación en Chemical Reviews del siguiente artículo: “Molecular Gastronomy: A New Emerging Scientific Discipline”. Dos días después leía a …
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IX Jornadas Ciencia y Cocina: “El cerebro goloso” de Manu Lou
El pasado miércoles 17 de Febrero pude asistir a la última de las ponencias de las “IX Jornadas de Ciencia y Gastronomía: Ciencia y emoción” que se celebraban en el …
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Consejo: come espárragos para aliviar la resaca
¿Comer esparragos para pasar mejor la resaca? Y yo que creía que guardar reposo y beber mucha agua eran remedios suficientes…. Pues resulta que se ha publicado un estudio en …
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IX Jornadas Ciencia y Cocina: ¿química en la cocina? de Juanjo Iruín
Juanjo Iruín, catedrático de Química Física de la Universidad del País Vasco inauguraba ayer día 4 de Febrero las IX Jornadas de Ciencia y Gastronomía con la ponencia: “¿Química en …
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IX Jornadas de Ciencia y Gastronomía en Zaragoza
Ayer día 2 de Febrero dieron comienzo las IX Jornadas de Ciencia y Gastronomía en el IES Miralbueno de Zaragoza y se desarrollarán hasta el día 19 de este mismo …
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Curiosidades: el gen del tomate rosa
¡Otro intersantísimo artículo de Ciencia al Cubo! El pasado día 21 de Enero América Valenzuela nos sorprendía con este podcast, el tomate rosa, una variedad que debe su color al …
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Vídeo: Tratamiento de UV en manzana IV gama, cortada lista para consumir
Hace poco que leíamos en el blog un artículo sobre la luz UV como Nueva Tecnología para la Conservación de Alimentos, hoy os traigo un vídeo donde se puede ver …
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CAS “Cell Alive System”. Nuevas Tecnologías de Conservación de los Alimentos
El Blog de Bertus cuenta con una nueva colaboradora, María Lavilla, que comienza hoy su andadura en la blogosfera con un excelente artículo sobre una novedosa técnica de congelación, el …
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Luz UV. Nuevas Tecnologías de Conservación de Alimentos.
Los diferentes tipos de luces ultravioleta están muy presentes en nuestra vida, sólo con salir a la calle ya la estamos recibiendo de la luz solar, es la que nos …
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El Blog de Bertus celebra su primer aniversario
¡El Blog de Bertus cumple un año! Ya hace 365 días desde que publicaba aquella entrada de “Comienza El Blog de Bertus” utilizando las herramientas de creación de webs y …
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