Entradas con la etiqueta: "Investigación científica"

• Este Otoño de 2011 se volverá a hablar de Ciencia y Gastronomía en Harvard

  

  Como veis en el titular del post este año repiten las Science & Cooking lectures en Harvard, ¡qué bien estaría apuntarse a todos estos seminarios! El cartel para este año …

  Etiquetas: adriá, ciencia y cocina, Gastronomía, gastronomía molecular, harvard, Investigación científica, science and cooking, seminario

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• El genoma de la patata, al descubierto

  

  El genoma del cuarto cultivo más importante del mundo, la patata, ha sido finalmente descifrado. Algo que parecía que tenía que haber sido secuenciado tiempo atrás se ha retrasado hasta …

  Etiquetas: dna, Investigación científica, patata

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• Tortilla de patata a las Altas Presiones Hidrostáticas (HPP)

  

  ¿Cuántos de vosotros soléis comprar tortillas de patata preparada? Seguro que hay unos cuantos por ahí que no tenemos un minuto de tiempo y no podemos andar pelando patatas, batiendo …

  Etiquetas: altas presiones, APH, hpp, Investigación científica, tortilla de patata

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• Software indispensable para el científico: Papers 2

  

  ¡Ya está aquí Papers 2! Hoy he comprado la versión actualizada de Papers, posiblemente los 35 euros mejor invertidos en programas que hacen la vida más fácil al científico. Hace …

  Etiquetas: Apple, artículos científicos, biblioteca, Investigación científica, iphone, iPod Touch, organización, papers, Software

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• Problemas de los embutidos crudo curados

  

  ¡Menuda publicación útil e interesante para la Industria Cárnica y para el consumidor habitual de embutidos! El mes pasado se publicaba en Eurocarne un magnífico artículo titulado: “Problemas de los …

  Etiquetas: arnau, chorizo, consolider, embutidos, eurocarne, Investigación científica, longaniza, publicación

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• Nuevas catas REMUNERADAS en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza

  

  Hace poco menos de un mes comunicaba a través del blog el siguiente post “Se buscan catadores para cata remunerada en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza” y fue todo …

  Etiquetas: análisis sensorial, carne, cata, Investigación científica, ternera, veterinaria, zaragoza

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• Análisis Sensorial: ¿cómo nos ayuda Google Docs para llevar a cabo una cata de jamón?

  

  Análisis sensorial, Google Docs, cata de jamón… Igual creéis que me estoy volviendo loco, igual pensáis: ¿qué hará Bertus mezclando churras con merinas? Pues cambia de opinión, porque todo tiene …

  Etiquetas: análisis sensorial, cata, Investigación científica, jamón, jamón curado

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• Popurrí gastronómico y científico: de publicaciones, gastroquedadas en Rodero, ferias y cena en Casa Pedro

  

  El mes de febrero ha sido de lo más movido gastronómica y científicamente hablando, muchas cosas que no podía dejar de apuntar en el blog aunque sea de manera breve. …

  Etiquetas: casa pedro, ciencia, gastrónomos del ebro, gastronautas, gastroquedada, Investigación científica, popurri, qualimen

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• Carne de laboratorio (III), respuestas para algunas preguntas de los lectores

  

  Hace unas semanas posteaba el artículo de “Carne de laboratorio (I), ¿cómo se elabora la carne del futuro?”, que resulta ser un tema que genera mucha conversación, mucho debate, y …

  Etiquetas: alimentos, carne, carne cultivada, Investigación científica, laboratorio

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• Vídeo: El Oro Saludable, un documental sobre el Aceite de Oliva

  

  El oro saludable from andreshurtado. Estos días atrás leía en Aragón Investiga que se iban a proyectar una serie de documentales que habían realizado Investigadores de la Universidad de Zaragoza …

  Etiquetas: aceite, aceite de oliva, ciencia, documental, facultad de veterinaria, Investigación científica, investigacion, zaragoza

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