Entradas con la etiqueta: "jamón curado"

• Fiore Crudo, el jamón ultrarrápido

  

  ¡Ya está aquí la BTA! El próximo martes 15 de mayo comienza la Feria de Barcelona de Tecnologías de la Alimentación. Así que haciendo un pequeño repaso a lo que …

  Etiquetas: alimentos, innovación, jamón, jamón curado, nuevas tecnologías, procesado de alimentos

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• Guía metodológica para el Análisis Sensorial del Jamón Curado

  

  Hoy en día muchos de los productos que llegan a nuestros mercados han pasado por diferentes pruebas de Análisis Sensorial, ya sea para el desarrollo del producto, para el control …

  Etiquetas: análisis sensorial, Investigación científica, irta, Jacinto Arnau, jamón, jamón curado, pedro roncalés, tecnología de alimentos, unizar

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• Análisis Sensorial: ¿cómo nos ayuda Google Docs para llevar a cabo una cata de jamón?

  

  Análisis sensorial, Google Docs, cata de jamón… Igual creéis que me estoy volviendo loco, igual pensáis: ¿qué hará Bertus mezclando churras con merinas? Pues cambia de opinión, porque todo tiene …

  Etiquetas: análisis sensorial, cata, Investigación científica, jamón, jamón curado

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• El porqué del olor sexual del jamón curado, algunas respuestas

  

  En este post no vamos a hablar de propiedades afrodisiacas del jamón curado, no confundáis el título con lo que tema que se va a tratar en el artículo, por …

  Etiquetas: anosmia, Investigación científica, jamón curado, olor sexual

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• El porqué del velo blanco del jamón curado, ¿al vacío entero o loncheado?

  

  Hace unos días veíamos a qué era debido la aparición de pintas blancas en el jamón curado, un fenómeno muy relacionado con el que vamos a centrar nuestra atención en …

  Etiquetas: Investigación científica, jamón, jamón curado, tirosina

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• El porqué de las pintas blancas del jamón curado, ¿atributo positivo o defecto?

  

  Seguro que alguna vez os habéis encontrado algún jamón con pintas blancas, ¿qué habéis hecho con él? Supongo que lo habréis comido sin problemas, ¿no? No obstante, ¿os habéis preguntado …

  Etiquetas: defecto, Investigación científica, jamón, jamón curado, pintas blancas

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• Vídeo: Jamones de Monesterio, así se hace el jamón ibérico

  Así se hace el jamón ibérico: Jamones de Monesterio from Alberto Lorés Guerrero El documental “Ruta Vía de la Plata” que emitió TVE2 el domingo pasado también dejó otra pequeña …

  Etiquetas: asi se hace, como se hace, jamón, jamón curado, jamón ibérico, rtve

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• Vídeo: ¿Cómo se hace el jamón curado?

  ¿Cómo se hace el jamón curado? from Alberto Lorés Guerrero Esta vez nos desplazamos a tierras del Somontano en Huesca para adentrarnos en la empresa de Jamones Alto Aragón, en …

  Etiquetas: barbastro, Elaboración de productos, jamón, jamón curado

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• XXV Feria del Jamón y de Alimentos de Calidad en Teruel del 11 al 20 de septiembre

  

  El próximo día 11 da comienzo la XXV Feria del Jamón y de Alimentos de Calidad en Teruel con un objetivo principal “la exaltación del jamón, acercarlo a la calle” …

  Etiquetas: cortadores, Ferias, jamón, jamón curado, teruel

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• Tocino de pueblo del Alto Adigio. Prueba de producto

  

  Mi tía Ana Ruth suele viajar bastante a menudo de guía con su agencia de viajes y de un tiempo hasta ahora ha dejado de traerme de recuerdo las monedas …

  Etiquetas: cerdo, jamón ahumado, jamón curado, prueba, Prueba de producto, tocino

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