Entradas con la etiqueta: "nuevas tecnologías de conservación"

• Steak tartare y Carpaccio a las Altas Presiones. Nuevas Tecnologías de Conservación de Alimentos

  

  Las Altas Presiones Hidrostáticas, o High Pressure Processing,  se convierten cada día más en un referente de las Nuevas Tecnologías de Conservación de Alimentos. La empresa Zwanenberg ha aplicado esta …

  Etiquetas: altas presiones hidrostáticas, APH, carpaccio, hpp, investigación alimentaria, Investigación científica, nuevas tecnologías de conservación, steak tartare

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• Langostas de Maine tratadas por Altas Presiones, ¡deja a un lado las tenazas!

  

  Si por algo es conocido gastronomicamente Maine, es por sus langostas, la Homarus americanus. No hace falta haber estado allí para saberlo, simplemente te puede sonar de haber visto alguna …

  Etiquetas: altas presiones, altas presiones hidrostáticas, avure, Investigación científica, langosta, maine, nuevas tecnologías de conservación, Tecnologías de conservación

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