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El Blog de Bertus

Ciencia y Tecnología, no sólo de alimentos, y mucho más...

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Etiqueta: nuevas tecnologías

Patatas fritas al Pulso Eléctrico de Alto Voltaje (PEAV). Nuevas tecnologías.

8 septiembre 2013 Guillermo Saldaña 6

Normalmente cuando hablamos de pulsos eléctricos de alto voltaje (PEF), las principales aplicaciones que vienen a la cabeza son la inactivación microbiana y el aumento Read More

Fiore Crudo, el jamón ultrarrápido

13 mayo 2012 Bertus 4

¡Ya está aquí la BTA! El próximo martes 15 de mayo comienza la Feria de Barcelona de Tecnologías de la Alimentación. Así que haciendo un Read More

Innovation Food Conference, lo que sucedió

2 noviembre 2011 Guillermo Saldaña 5

Entre los días 12 y 14 de Octubre se celebró en Osnabrueck (Alemania) el congreso IFood 2011. Tuve la oportunidad de participar y aunque los Read More

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Fronteras en la Tecnología de Alimentos. Ciclo de conferencias en Benasque

18 junio 2010 Bertus 1

Menudo ciclo de conferencias sobre Tecnología de los Alimentos se organiza en el Centro de Ciencias Pedro Pascual situado en Benasque para los primeros días Read More

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Altas Presiones Hidrostáticas en la Alta Cocina

12 abril 2010 Bertus 12

¿Altas presiones en la Alta Cocina? ¿Se pueden evitar las intoxicaciones producidas por los norovirus a veces presentes en algunos moluscos frescos? Creo que Joan Read More

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Vídeo: Tratamiento de UV en manzana IV gama, cortada lista para consumir

5 enero 2010 Bertus 6

Hace poco que leíamos en el blog un artículo sobre la luz UV como Nueva Tecnología para la Conservación de Alimentos, hoy os traigo un Read More

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CAS «Cell Alive System». Nuevas Tecnologías de Conservación de los Alimentos

16 diciembre 2009 Marieta 25

El Blog de Bertus cuenta con una nueva colaboradora, María Lavilla, que comienza hoy su andadura en la blogosfera con un excelente artículo sobre una Read More

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Luz UV. Nuevas Tecnologías de Conservación de Alimentos.

14 diciembre 2009 Bertus 8

Los diferentes tipos de luces ultravioleta están muy presentes en nuestra vida, sólo con salir a la calle ya la estamos recibiendo de la luz Read More

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Versum, un vino de Rioja elaborado con energía geotérmica

4 diciembre 2009 Bertus 2

«El vino más limpio del mundo», así catalogan a Versum, este Rioja de las Bodegas Regalía de Ollauri que es el único vino del mundo Read More

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