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Tapeando en el II Festival Gastronómico de Zaragoza

Bertus — Sat, 17 Apr 2010 09:57:43 +0000

Ayer comenzó el II Festival Gastrónomico de Zaragoza que organiza Horeca y que se celebra en la Sala Multiusos del Auditorio de Zaragoza durante todo el fin de semana, desde ayer viernes 16 hasta mañana domingo 18 de abril.

No podíamos faltar a la cita, todo fue proponerle a Guille un plan gastronómico y no tuvo ni que pensarse la respuesta, un contundente sí, es que ultimamente es incapaz de resistirse a cualquier salida culinaria. Además Renfe hizo todo lo posible para que Andrea llegara puntual de Pamplona y un poco antes de las 8 nos presentábamos en el Festival, preparados para el disfrute de los sentidos… Mmm… ¡Vaya lo que allí nos esperaba!

El año pasado no tuvimos la suerte de acercarnos hasta el I Festival y no sabíamos en que iba a consistir exactamente, pero en cuanto respiramos el ambiente gastronómico, enseguida nos contagiamos… Y es que no era difícil estando rodeados por stands de los mejores restaurantes de Zaragoza y alrededores, una barra central con buenos vinos y cervezas, y un mar de mesas y sillas donde poder disfrutar de las tapas y bebidas que allí se preparaban, y todo ello animado de la Dixie Band “Rue del Percebe”.

¿Cuántas veces has probado en la misma cena un fideuá del Novodabo, unas croquetas de Entrebastidores, unos boletus empanados del Campo del Toro y postres varios de La Matilde, El Mangrullo y El Patio de Goya? Es sin duda, lo que más nos gustó del Festival, la posibilidad de combinar las diferentes creaciones de los distintos restaurantes en la misma mesa.

Cambiamos euros por Horecas, la moneda del Festival, y como si de jugar al monopoly se tratara nos dispusimos a degustar los platos y tapas que allí se cocinaban. En la siguiente imagen tienes la lista de comidas con los precios (la puedes ampliar).

¿Quieres ver lo que comimos? Antes de ver las fotos te aviso de que puede poner en funcionamiento tus jugos gástricos y empezarás a salivar, así que más vale que tengas un plan gastronómico a la altura para el momento en que te lo pida el cuerpo.

No te contentes con verlo y si tienes la posibilidad, no te lo pienses y cógete a tu pareja, avisa a los amigos y vete para la sala Multiusos, que tienes estos platos y muchos más.

Y para finalizar nos tomamos un cafecito que nos prepararon en el stand de la Asociación Cultural de Baristas de Aragón, están hechos todo unos artistas, ¡qué pasada lo que hacen con leche, café, chocolate y cuatro cosicas más!

Como no todo es comer, también quiero hacer un guiño a nuestros amigos de Gastro: Urtasun, Adriana y Jesús, que me parece que están haciendo una magnífica labor de difusión de la gastronomía en Aragón. Por allí te los encontrarás contagiando su pasión por lo culinario, será un buen momento para hacerte con esos números retrasados de Gastro Aragón que no tienes o suscribirte si aún no lo has hecho.

Ahora toca irse a por unas torrijas en la muestra popular que se está celebrando en la Plaza Miguel Merino, y luego a ver quién se lleva los premios del XI Certamen de Restaurantes de Horeca.

¡Nos vemos por el Festival Gastronómico de Zaragoza!

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XII Semana del Pincho de Navarra del 17 al 25 de Abril

Bertus — Wed, 14 Apr 2010 07:38:45 +0000

¡Ya está aquí la XII Semana del Pincho! El próximo sábado 17 de abril arrancan 8 de los días más gastronómicos de Navarra. Son doce las ediciones que lleva en marcha esta semanica más un día en la que la cocina en miniatura brilla en la Comunidad Foral. De tal manera que algunos no nos podemos resistir a acercarnos hasta la capital navarra, y alredores, para darnos un auténtico placer culinario.

Ya son 3 los años que llevo disfrutando de las salidas de pinchicos, mejor dicho de Señores Pinchos, porque el nivel es incréible, ¡qué bien está lo de tener novia pamplonica! Andrea y su familia fueron los culpables de sacarme de bar en bar, de tapa en tapa, en esta semana hace tres años, y desde entonces, ya no pueden meterme en casa.

Los cerca de 100 bares inscritos, de Pamplona y provincia, presentan dos pinchos a concurso por un precio de 4,30 euros (los dos), y nosotros, el jurado “del pueblo” podemos otorgar el premio al pincho más popular a través de un mensaje sms cuyo número se indica en el folleto o a través de la web de la Asociación de Hostelería de Navarra. Por supuesto, también se reconocerá, por parte de un jurado, los premios que otros años se han dado: pincho de oro, plata y bronce. Y alguna otra categoría como el de mejor maridaje, mejor trayectoria y servicio y al Pincho Saludable. Habrá otro galardón para el “joven cocinero revelación en la Semana del Pincho” y también se entregarán premios temáticos concedidos por Reyno Gourmet para los pinchos elaborados con los productos de calidad Navarra que cuentan con denominación de origen.

Como otros años haré selección de los pinchos que voy a tomar antes de salir de casa, para eso lo mejor es bajarse el folleto y/o hacer una pequeña investigación en blogs como el de Garbancita, o buscar los bares que ganaron otros años, que seguro que matienen el nivel. Por supuesto, hay que dar una oportunidad a los nuevos participantes y dejar un hueco para posibles visitas sorpresa. Además este año, la semana del pincho cuenta con espacio en Facebook donde podremos ponernos todos al día.

Tampoco nos podía faltar la quedada correspondiente de los Gastronautas Forales, estaros atentos a su Facebook que Garbancita nos anunciará como nos reunimos para salir de pinchos.

Señoras y señores, Gastronautas Forales y Gastrónomos del Ebro, nos veremos por los bares, ¿no?

Más información | Semana del Pincho: Web | Facebook | Folleto

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Últimas tapas en el XV Concurso de las Tapas de Zaragoza

Bertus — Sun, 29 Nov 2009 19:08:05 +0000

¡Ya se ha acabado el XV Concurso de Tapas de Zaragoza! ¡Y como lo he disfrutado este año! No ha habido día que no me haya faltado compañía para disfutar de unas buenas tapas: Andrea, Guille Latorre, mis primas, Guille Alcusón y Laura, Anita, y mis padres, ¡nadie se lo ha querido perder! Y en la calle se respiraba el mismo ambiente, gente rodeada de sus amigos disfrutando de buenas tapas y pintxos.

El jueves salí con mis padres de tapeo, me había dejado la cámara de fotos en casa y los llevé a probar las tapas que hasta ese momento eran las que más me habían gustado, llevándolos entonces a Doña Casta y La Scala. También tuvimos tiempo para tomarnos un champi y la verdad es que todos volvimos a casa muy satisfechos.

El viernes Andrea y yo quedamos con Guille Alcusón y Laura para dar una vueltecica y así terminar alguno de los vales que aún nos quedaban. Mientras los esperábamos entramos a Lizarrán a tomar una caña y así ya probábamos la tapa que presentaban al consurso, que la verdad tenía una puesta en escena muy espectacular:

TO – Compota de pera y manzana, queso de cabra, jamón crujiente y caramelo de Izaguirre con aroma de vermú. ¡Espectacular! No se, pero el hielo seco aporta ese efecto extra que en otros establecimientos no se ha podido ver. Se podía respirar el aroma en el humo blanco del vermú y la tapa estaba muy buena aunque algo dificil de comer ya era.

Seguidamente bajamos por el Tubo y nos fuimos hasta Manjares, que estaba lleno, lleno, aunque al final nos pudimos hacer con una hueco en la barra y probar un par de las tapas que tenían para el concurso, fueron las siguientes:

Morcilla, chorizo y caramelo moscatel. No me resulto muy original pero la mezcla de sabores dulzones era muy sabrosa.

Cola de langostino con mango envuelto en pasta y salsa de melocotón con vino. Al igual que en la anterior, el dulce era el sabor predominante, muy agradable sobretodo la salsa de melocotón con vino.

Ya se hacía tarde y nos fuimos por la calle Mayor hasta llegar a El Detalle, que presentaba tres tapas al concurso y de las cuales sólo les quedaba una, ya eran las once y pico de la noche. La tapa que probamos fue la siguiente:

TA – Saquito de ternasco, frambuesa y un toque de balsámico de Módena. Una masa muy fina y crujiente albergaba el ternasco que se mezclaba muy bien con los sabores dulces de la frambuesa y ácidos del balsámico.

Aquí se acababa la noche del viernes, ya no quedaba bar que diera tapas del concurso y aún nos quedaban dos vales, aún tendría que haber otra salida al día siguiente. Y el sábado tras acabar las Jornadas de Seguridad Alimentaria que hubo en la Facultad, nos fuimos Guillermo Alcusón y yo a Las 5 Torres, donde probamos dos tapas:

TO – Montadito de queso fresco, cecina, confitura de piña y toque de fresa. Buena combinación de sabores y una tapa muy cremosa.

TA – Chupa-chups de morcilla con un toque de manzana. Aunque le faltó el palito para que fuera chupa-chups pudimos disfrutar con la que sería la última tapa del XV Concurso de Tapas de Zaragoza.

Hasta aquí ha llegado el seguimiento del concurso por parte de El Blog de Bertus, habrá que ver ahora como está la bascula a la que no me he querido ni acercar estos días…

¡Hasta la próxima!

Galería de fotos de las tapas desgutadas | Álbum Flickr del XV Concurso de Tapas de Zaragoza

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La Estrella y Punto y Seguido. XV Concurso de Tapas de Zaragoza

Bertus — Mon, 23 Nov 2009 16:30:51 +0000

Y siguiendo con las salidas taperas del XV Concurso de Tapas de Zaragoza el viernes a mediodía llegó Andrea de Pamplona y juntos nos fuimos hacia la avenida Cataluña donde nos habían recomendado pasarnos por el bar La Estrella. Nos acercamos por allí y así también aprovecharíamos para comer por la zona.

El bar la Estrella a pesar de su aspecto pequeño y de estar en un sitio donde parece que las tapas elaboradas no se llevan, cuenta con una muy buena barra de pintxos muy apetecibles y entre ellos destacaban los tres que presentaban al XV Concurso de Tapas de Zaragoza que son las siguientes:

TM – Milhojas de patata con lámina de pulpo bañados en salsa de calamar. Una nueva manera de comer pulpo y patata, y la verdad de todas las tapas mediterráneas la que más me ha gustado.

TO – Rollito de verduras con salmón ahumado y crema de espinacas. Muy buena y muy suave, y el crepe o tortita que lo envolvía crujiente y riquísimo.

TA – Cesta de higos secos rellenos de queso de hoja de La Pardina con reducción de carne de membrillo. Y para finalizar una tapa dulce, una buena fusión con el queso.

Salimos muy contentos del Bar La Estrella, merece la pena visitarlo aunque esté tan lejos del centro. Luego nos dirijimos al bar Punto y Seguido que estaba cerquita, para terminar de picotear y quedarnos ya satisfechos con la comida. Este local presentaba dos tapas:

TM – Barquilla de la Mar y de la Huerta. Una endivia con una salpicón de palito de cangrejo excesivamente adornada. ¿Estaba bueno? Sí. ¿Merece la pena ir a probarlo? No.

TA – Pimiento de relleno de Ternasco y tosta de Philadelphia y champis. Una tapa que te puedes encontrar cualquier día, cualquier semana. Nada especial. Y para colmo, todo el empanado roto…

Hubiera preferido no haber probado las tapas del concurso, me llevé un chasco, poca preparación, nada especiales… Lo único que valió la pena fue la ensalada mixta que nos comimos.

Siguiente parada, zona centro de Zaragoza… ¡Nos vemos en los bares!

Galería de fotos de las tapas desgutadas | Álbum Flickr del XV Concurso de Tapas de Zaragoza

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De Película y Amaranta. XV Concurso de Tapas de Zaragoza

Bertus — Sun, 22 Nov 2009 15:18:46 +0000

Este año he cogido con ganas el XV Concurso de Tapas de Zaragoza y parece que estoy contagiando a la gente que me rodea con este virus del tapeo. El jueves me fui con Guille Alcusón y Anita, compañeros de la uni, a probar alguna de las tapillas que teníamos cerca de la Facultad de Veterinaria. La verdad es que me costó poco convencerlos para cambiar el “magnífico” menú de la cafetería por unos pintxos del concurso.

A la tarde teníamos que volver al laboratorio así que seleccionamos dos bares que estuvieran cerca, como ya he dicho, aunque la verdad es que había pocos para elegir en la zona de Miguel Servet.

La primera visita fue el bar De Película en la calle Miguel Servet donde presentan tres tapas a concurso, a cada una de las categorías. La primera que probamos fue la siguiente:

TA -Hamburguesa de longaniza de Graus con salsa salmorejo. Tapa muy agradable. La hamburguesa de longaniza de Graus estaba muy jugosa y ya con la cebollita… Mmm… ¡Rica!

TO – Croqueta de chipirón del Cantábrico al ali-oli. Esta tapa está buena pero a opinión de los tres magnificos desgutadores tal vez el empanado era excesivo y tenía demasiado regusto a curry.

TM – Tortilla, tomate natural, queso de oveja curado en aceite de oliva, pimiento verde y crujiente de jamón de Teruel. Bueno, con la foto ya se aprecia lo que era esta tercera tapa. Desde mi punto de vista fue la tercera que presentaron por presentar a la categoría que no habían apuntado ninguna.

Cambio de local, cruzamos el Antiguo Matadero para llegar a Compromiso de Caspe donde encontramos enseguida el Bar Amaranta, un local joven que presentaba la siguiente tapa al concurso:

TA – Crujiente de morcilla, pimiento del piquillo, cebolla, almendra y una reducción de tinto. Fue la mejor tapa de las 4 que comimos el jueves. La masa hojaldrada estaba muy crujiente y no se hacía con todo el paladar, dejando sitio para degustar la morcilla con un toque de canela y de vino tinto. Merece la pena pasarse por allí para probarla.

¡Y con esto ya habíamos comido! Un cafelito y por el camino de vuelta para la Facultad planificando la salida de la semana que viene a la que seguro que se apunta algún becario más.

Galería de fotos de las tapas desgutadas | Álbum Flickr del XV Concurso de Tapas de Zaragoza

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II Gastroquedada de los Gastronautas Forales: El café de Baluarte

Bertus — Mon, 16 Nov 2009 13:13:00 +0000

¡Esta vez sí! A la anterior gastroquedada de los Gastronautas Forales que organizó Garbancita en el Café Bar Niza (Iñaki Rodaballo) no pude asistir y me produjo mucha, muchísima envidia y esta vez no me pude resisitir a participar en la segunda que tuvo lugar en El Café de Baluarte (Enrique Martínez), así que caminito a Pamplona ¡y sí que valió la pena! ¡Ya te digo!

Armado con mi bombín (la entrada para el evento y motivo para que la gente de la calle de Pamplona te mirara raro) y mi cámara de fotos me acerqué hasta El Café de Baluarte y casi en la puerta me encontré con José Angel, del blog “Mi Recetario”, otro maño que acudió a la llamada de los Gastronautas Forales.

Las 20:00, Garbancita abre las puertas de El Café de Baluarte, y la conozco en persona, después de haber coincidido en Directo al Paladar y de mis continuas visitas a Pamplona, ya tenía ganas. La misma Cristina nos hizo pasar por el photocall de Freixenet a José Angel y a mí, aquí nos tenéis:

Y a partir de aquí empezaba todo, se llenaba el local de amantes de la gastronomía, y entonces Garbancita, Enrique Martínez y el representante de Freixenet nos daban la bienvenida al encuentro donde íbamos a poder disfrutar de 4 magníficos pintxos (y alguno más), un buenísimo postre y todo ello maridado con vinos y cavas del Grupo Freixenet (de los que no pude dar mucha cuenta porque luego había que conducir).

La degustación de pintxos comenzaba y fue entonces cuando el grupo de bloggers gastronómicos que allí estábamos nos juntamos, como si una fuerza extraña nos hubiera atraído. Conocí entonces a Pilar y Josu del blog “Un par en la cocina” y Javier de “Memorias de un hombre invisible” a los que fue todo un placer conocerlos y también con los que pasar la velada gastronómica.

Ya casi 5 párrafos y sin hablar de los pintxos que tuvimos ocasión de degustar, bueno, pues vale de introducciones y vayamos al grano, esto es lo que comimos:

Unos pimientos de padrón rellenos de queso de cabra en tempura. Mmm… Excelente entrada y fácil de llevar a nuestros fogones.

Unos mejillones en salsa de curry. Muy original y la salsa estaba exquisita.

Pintxo de rollito de pollo y bacon bañado en salsa de queso. Otro pintxo fácil de elaborar, sencillo y buenísimo, pero, ¿dónde estaba el pan para mojar la salsa de queso? ¡Qué delicia!

Un cubata de foie. Delioso foie cubierto de una fina capa de gelatina de cubata (sigo sin saber si era de coca-cola con ron, o whisky… Ya saldré de dudas)

Y como punto final, un soufflé de chocolaté, para dar la estocada gastronómica. Un vicio, buenísimo, suave, ¿había mejor forma de terminar la degustación?

Pues sí, Freixenet nos obsequió con la primicia de probar el Mini Black Rosé, un cava rosado que viene en un envase innovador, listo para transformarse en copa, ¡sin duda tiene muchas papeletas para causar sensación esta Nochevieja!

Las sensaciones con las que volví a casa fueron buenísimas, una excelente organización a cargo de Garbancita, unos buenos pintxos y vinos, una muy buena compañía bloguera, tanto que el viaje de vuelta a Zaragoza en coche con Andrea (mi novia) no se hizo pesado, estaba como un niño con zapatos nuevos contándole lo vivido en ese par de horas con los Gastronautas. Al final, a la próxima, ella también se apunta.

Más información | Garbancita

En Facebook | Gastronautas Forales

Otras crónicas | Mi Recetario, Un par en la Cocina y Memorias de un hombre invisible

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Pintxos y tapas. Alfileritos 24 (Toledo)

Bertus — Fri, 04 Sep 2009 07:13:10 +0000

Siguiendo las recomendaciones de los recepcionistas del Hotel Pintor el Greco llegamos a Alfileritos 24 un restaurante situado en la calle que le da nombre en Toledo.

Al entrar y pedir mesa para dos nos preguntaron: ¿os importa la arena? No supimos que responder y al bajar las escaleras entendimos el porqué de la cuestión. Resulta que en la planta baja del local, rodeado de piedra maciza, tienen una pequeña sala que antes debía ser bodega o despensa. Cuenta con unas 4 ó 5 mesas, y el suelo es de arena. Todo resuelto entonces.

Pocas veces me quedo con el nombre de los camareros si es que llego a saberlo pero Alberto (tocayo) que nos sirvió en Alfileritos nos trató de maravilla y por el nos dejamos aconsejar para picar tres o cuatro cositas.

Esto fue lo que comimos:

Mollete de jamón ibérico. Pan redondo con tomate y ajo, y jamón ibérico.

Tosta de lacón, verduras y pimentón de la Vera.

Croquetas de boletus y crujientes de langostinos.

Todo esto lo acompañamos de un vino espumoso rosado de las bodegas Peces Barba, Barbarosa, el cual resultó muy rico para acompañar a nuestras tapas.

Alfileritos 24 es un sitio perfecto para picotear, las raciones son de calidad y cantidad y el trato muy agradable. Tengo que decir que la primera recomendación que nos habían hecho era La Abadía, pero estaba llena y no pudimos entrar. Me alegro de que fuera así y haber podido cenar en Alfileritos.

Web | Alfileritos 24

En El Blog de Bertus | Letyana

En El Blog de Bertus | Mis vacaciones: Granada, Málaga y Toledo | Sevilla y Cordoba | Salamanca y Cáceres

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Obama en la Casa Blanca. Ganador del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2009

Bertus — Wed, 17 Jun 2009 06:38:53 +0000

Obama en la Casa Blanca. Concurso provincial de pinchos de Valladolid from Alberto Lorés Guerrero.

Ayer viendo el Telediario 2 de TVE pude ver la noticia de cuáles han sido los pinchos premiados en el Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid. No lo he podido evitar y os he puesto el trocito de telediario donde aparece la noticia y allí se puede ver el gran nivel que tiene este certamen.

El pincho “Obama en la Casa Blanca”, galardonado con el pincho de oro, del Restaurante Los Zagales de Abadía ha heredado todo el mediatismo del mismo presidente de EEUU, 3500 tapas en 6 días, y está elaborado con lo siguiente, una base de hojaldre, salsa de setas castellanas, huevo cocido a baja temperatura y patata cocida deshidratada con tinta de calamar (patata requemada), todo ello bajo el mismo techo, la casa blanca, el recipiente que lo contiene.

En el vídeo también podéis ver otros de os ganadores del concurso… ¡Qué buena pinta!

Vídeo | Entrega de premios

Más información | El Aderezo Blog de Cocina y Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid

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XII Concurso de Pintxos de Bilbao y Bizkaia 2009

Bertus — Mon, 04 May 2009 06:21:23 +0000

El día 22 del pasado mes de Abril se cerró la lista de participantes del concurso de pintxos de Bilbao y Bizkaia y desde el día 1 de mayo queda oficialmente inagurado el comienzo del concurso. El certamen este año bate récords en número de bares inscritos con 45 locales, 6 más que el año pasado. Además sólo hay que ver los premiados del año pasado para darse cuenta del nivel con que se cuenta:

Premiados del 2008

En total habrá durante casi seis semanas, más de ciento cincuenta preparaciones de barra, miniaturas gastronómicas a degustar a pie de bar con los dedos y en dos bocados, buscando promocionar Bilbao y Bizkaia como destino gastronómico en esta hostelería más de moda que nunca.

Un jurado anónimo valorará los locales, las barras y las preparaciones prestadas, seleccionando a los mejores para la fase final donde estarán invitadas los mejores bares de territorios vecinos.

Txapela de Oro: Premio al Mejor Bar de Pintxos Bilbao-Bizkaia
Txapelas de Plata: 2 áccesits
Otras 6 Txapelas:

Mejor Barra

Mejor Productos del país

MejorPintxo Especial-original

Mejor Pintxo con Pan

Mejor Terraza

Mejor Tortilla

Txapela de oro Villa de Bilbao, premio al Mejor Bar de Pintxos, fuera de nuestro territorio.

El listado de concursantes se puede ver a continuación:

Más información | Sitio oficial del concurso

Blog del concurso | De pintxos

En El Blog de Bertus | Semana del pintxo de Navarra

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Premios de la XI Semana del Pintxo de Navarra

Bertus — Mon, 06 Apr 2009 06:13:26 +0000

Ya han sido entregados los Premios de la XI Semana del Pintxo de Navarra. La entrega tuvo lugar en el Hotel Maissonnave el Miércoles 1 de Abril y ha quedado así:

Primer lugar, Pincho de Oro: Balcachofa del Bar Melborne.
Segundo lugar, Pincho de Plata: I+2A del Bar Gaucho.
Tercer lugar, Pincho de Bronce: Atún Rojo, Bar Restaurante Dodo Club.
Premio al Pincho más Saludable y Finalista: Cesta de calabacín con habitas, crujiente de ibérico y espuma de espárragos trigueros, Cafetería Restaurante Obas

Podéis leer la genial crónica de la entrega de premios y ver el resto de premios y finalistas en el Blog de Garbancita, I+D en mi cocina.

En El Blog de Bertus | Pintxos y Tapas

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