Entradas con la etiqueta: "salchicha"

• Vídeo: Altas Presiones Hidrostáticas (HPP) para elaborar salchichas

  

  Hace unos días recibía por LinkedIn un enlace muy interesante: una vídeo-noticia alemana sobre el desarrollo de nuevos productos tratados con Tecnología de Altas Presiones Hidrostáticas (APH), en concreto una …

  Etiquetas: altas presiones, APH, higado, hpp, Investigación científica, PEAV, pef, salchicha

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• “Choque gastronómico” de un maño en Budapest

  

  Nuestro colega Guillermo Saldaña vuelve de nuevo al blog contándonos su experiencias desde el extranjero, esta vez, desde Budapest. Ahí va el artículo. Lo mejor de nuestro viejo continente, en …

  Etiquetas: alemania, budapest, carne, cerveza, congreso, guillermo saldaña, mercado, PEAV, picante, pizza, salchicha, Tecnologías de conservación

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• Video retro: ¿Cómo trabajaba la industria cárnica de EEUU?

  Video retro de la Industria Cárnica en EEUU from Alberto Lorés Guerrero Ayer descubría un vídeo educacional retro que muestra el funcionamiento de una empresa de procesado de carne (Hormel) …

  Etiquetas: elaboración, Elaboración de productos, industria carnica, pepperoni, productos carnicos, salami, salchicha, video retro

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• Sulfitos. Diferencia entre hamburguesa y burger meat, y ¿salchicha y longaniza?

  

  Ya llevo algo así como un mes fijándome en las bandejas de salchichas frescas o hamburguesas y cuál es el nombre del producto que en ellas se indica, últimamente me …

  Etiquetas: aditivos, burger meat, Elaboración de productos, hamburguesa, longaniza, salchicha, sulfitos

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• Vídeo: ¿por qué y cómo se pelan las salchichas?

  Peladora de salchichas manual from Alberto Lorés Guerrero ¿Sorprendidos? Hace ya un tiempecito hablé de las envolturas utilizadas para embutidos (naturales, colágeno, celulosa y plástico) en una serie de posts …

  Etiquetas: celulosa, Elaboración de productos, envolturas, pelar, salchicha, sausage peeler, tripas

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