Entradas con la etiqueta: "Tecnologías de conservación"

• Luz UV. Nuevas Tecnologías de Conservación de Alimentos.

  

  Los diferentes tipos de luces ultravioleta están muy presentes en nuestra vida, sólo con salir a la calle ya la estamos recibiendo de la luz solar, es la que nos …

  Etiquetas: Investigación científica, nuevas tecnologías, Tecnologías de conservación, UV

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• El Blog de Bertus celebra su primer aniversario

  

  ¡El Blog de Bertus cumple un año! Ya hace 365 días desde que publicaba aquella entrada de “Comienza El Blog de Bertus” utilizando las herramientas de creación de webs y …

  Etiquetas: aragon, blog de bertus, blogger, Investigación científica, Tecnologías de conservación, zaragoza

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• “Choque gastronómico” de un maño en Budapest

  

  Nuestro colega Guillermo Saldaña vuelve de nuevo al blog contándonos su experiencias desde el extranjero, esta vez, desde Budapest. Ahí va el artículo.
  Lo mejor de nuestro viejo continente, en mi …

  Etiquetas: alemania, budapest, carne, cerveza, congreso, guillermo saldaña, mercado, PEAV, picante, pizza, salchicha, Tecnologías de conservación

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• Vídeo: ¿cómo se hacen las hamburguesas esterilizadas de UNOX?

  

  ¿Cómo se hacen las hamburguesas esterilizadas de UNOX? from Alberto Lorés Guerrero
  Sí, sí, hamburguesas esterilizadas, has oído bien…
  Hace ya algún tiempo Nacho de CTAmagazine y profesor mío durante la carrera …

  Etiquetas: Elaboración de productos, hamburguesa, McDonald's, Tecnologías de conservación, unilever, unox

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• Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje (PEAV). Nuevas Tecnologías de Conservación de Alimentos

  

  Desde hace ya bastante tiempo tenía ganas de hablar en el blog de una Nueva Tecnología de Conservación de Alimentos, los Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje (PEAV). Mi amigo y …

  Etiquetas: electricidad, Investigación científica, PEAV, Tecnologías de conservación

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• Aditivos: Los nitratos y nitritos ayudan en dietas contra la hipertensión

  

  El viernes pasado leía en Eurocarne una noticia que reseñaba el estudio de unos investigadores publicado en American Journal of Clinical Nutrition que hablaba, entre otras cosas, de los efectos …

  Etiquetas: aditivos, dash, Elaboración de productos, hipertension, Investigación científica, nitratos, nitritos, presión arterial, Salud, Tecnologías de conservación

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• Aceite de oliva para evitar el deterioro de la carne precocinada

  

  Un estudio ha revelado que los extractos ricos en polifenoles del aceite de oliva pueden reducir la formación de flavores no aceptables organolépticamente en la carne hasta en un 80%. …

  Etiquetas: aceite, aceite de oliva, antioxidante, BHA, BHT, investigacion, Investigación científica, Tecnologías de conservación

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• Curiosidades: la cápsula de nespresso, ¿una atmósfera protectora?

  

  ¿Qué sucede cuando tres becarios de Tecnología de Alimentos comienzan a hablar de Nespresso en clase de conversación de inglés? Os lo cuento:
  Mientras acudíamos nuestra hora de conversación en inglés …

  Etiquetas: atmósfera modificada, atmósfera protectora, cafe, experimento, Investigación científica, MAP, nespresso, Tecnologías de conservación

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• Ejemplo empresarial real de las ventajas de una atmósfera modificada. Yemas de Santa Teresa

  Desde hace un par de semanas he intercambiado una serie de e-mails con la persona encargada del marketing online de Yemas de Santa Teresa y he decidido hacer un artículo …

  Etiquetas: avila, Elaboración de productos, huevo hilado, MAP, santa teresa, Tecnologías de conservación, yemas

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• Nature Seal, alarga la vida útil de tus frutas y verduras cortadas

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  Flash de natureseal
  Uno de los productos que recibió uno de los premios Ingrenova …

  Etiquetas: BTA, Elaboración de productos, ingrenova, Investigación científica, nature seal, Tecnologías de conservación

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