Investigando en el Supermercado: carpaccio de buey con aceite de oliva y albahaca
La primera vez que probé el carpaccio de ternera fue en el Restaurante Trastevere, en Zaragoza, ya hará casi unos 10 años. Hasta entonces no Read More
Etiqueta: ternera
Nuevas catas REMUNERADAS en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza
Hace poco menos de un mes comunicaba a través del blog el siguiente post «Se buscan catadores para cata remunerada en la Facultad de Veterinaria Read More
Se buscan catadores para cata remunerada en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza
La ciencia requiere de nuestra ayuda y por eso voy a hacer un poco de pregonero: «¡Atención, atención! Se buscan catadores de carne de vacuno Read More
La carne de tres colores y la mioglobina
Hoy volvemos a la carga con un poco de ciencia, dejamos a un lado las gastroquedadas y las tapas para centrarnos en los colores de Read More
Doy la cara por el kebab, ¿y tú? (II) Las materias primas
Sigo con la cruzada de apoyo al kebab y es que visto lo visto, y leído lo leído, creo que este producto directamente asociado a Read More
Vídeo: ¿Qué es el blooming de la carne?
Blooming de la carne from Alberto Lorés Guerrero En el vídeo se muestra una pieza de lomo de ternera comprada en una bandeja en atmósfera Read More