Vídeo: ¿cómo se lonchean los alimentos?
¿Somos conscientes de todos los cambios que se producen en la Industria Alimentaria? Hace unos 20 años íbamos a la carnicería del mercado del barrio Read More
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Vídeo: Importancia del Gluten en la Elaboración del Pan
Hace más o menos un mes os avisaba de que en septiembre lanzaríamos el mini-documental «Importancia del Gluten en la Elaboración del Pan» y ya Read More
Vídeo: Nathan Myhrvold habla sobre su libro «Modernist Cuisine» en las TED talks
Hace poco leía un post en el blog de Khymos que hacía referencia a la llegada de los pesados (en el sentido literal) tomos del Read More
Vídeo: fresas impregnadas al vacío con zumo de naranja
¿Os gustan las fresas con zumo de naranja? A mí me encantan y no hay cosa que más me gustaría que comérmelas al momento de Read More
Vídeo: diseñar comida para astronautas en la NASA
¿Quién diseña la comida para astronautas? ¿Cómo es un día cualquiera para un científico de los alimentos en la NASA? ¿Qué deben tener en cuenta Read More
Friquicitación: ¡Feliz Navidad y Próspero Año 2011!
¡FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO 2011! La friquicitación navideña no podía faltar y aquí está el vídeo que muchos de vosotros ya me estabais pidiendo. Read More
Vídeo-entrevistas: Así fue la Gastroquedada ¡La Madre del Cordero!
Los Gastrónomos del Ebro nos juntamos el día 2 de diciembre en el Restaurante Borago para celebrar la gastroquedada ¡La Madre del Cordero! He querido Read More
El vídeo de la repetición de la II Gastroquedada en Entrebastidores
Ayer ya adelantaba el vídeo resumen de la última gastroquedada en el grupo de los Gastrónomos del Ebro en Facebook y hoy no he podido Read More
A descargar: el libro Texture v2.3, el podcast Aditivos y el documental Sabemos lo que comemos
Hoy recomiendo la descarga o por lo menos la visualización o escucha online de tres archivos que me he encontrado estos últimos días por la Read More
Vídeo: ¿Cómo se hace la Longaniza de Aragón?
La longaniza es uno los productos más representativos de Aragón, tanto es así, que cuenta con su marca de «Calidad Alimentaria» y es ampliamente elaborado Read More