Papers. Mantén organizada tu biblioteca de artículos científicos.
Hace un año y medio coincidió mi entrada seria en el mundo de la investigación con la entrada en el mundo Mac, pues llevaba poco tiempo utilizando mi MacBook Pro. Fue entonces cuando necesitaba un software que me ayudara a realizar mis búsquedas de artículos científicos y que también los organizara.
Lo primero que encontré fue EndNote, ya había oído hablar de él y fue lo que primero probé y, ¡vaya lío! También existía la posibilidad de tener las referencias bibliográficas en la web, pero me interesaba poder guardar los artículos en la memoria de mi ordenador. Menos mal que en menos de una semana encontré Papers.
¿Qué es Papers?
Papers es un programa desarrollado para Mac por la compañía Mekentosj. La única limitación que le veo es eso, que está desarrollado sólo para Mac. Tiene una interfaz muy parecido a iTunes, sólo que en vez de almacenar en la biblioteca música y vídeos, guardamos papers (artículos científicos).
Feliz Navidad y Prospero Año Nuevo
Felicitación Navideña from Alberto Lorés Guerrero
¡¡¡FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO!!!
Espero que paséis unas Navidades rodeados de los que más os quieren y desde El Blog de Bertus os mando los mejores deseos para el año 2009.
Descortezadora de jamón
Descortezadora de jamón from Alberto Lorés Guerrero
En el vídeo se puede ver como se maneja una descortezadora de jamón, aún con manos inexpertas (hemos descortezado muy pocos jamones) pero en la industria jamonera uno se quedaría alucinado de lo rápido que pueden llegar a hacerlo los operarios.
La razón por la cual se realiza esta operación es que cuando el jamón se va a vender por piezas (punta, maza o contra maza) o loncheado hay que retirarle la corteza para que el consumidor no se encuentre con un trozo de corteza dura en la loncha de jamón o que simplemente se pueda cortar bien la pieza con un cuchillo.
Si el pernil no viniera descortezado habría que ir retirando la piel poco a poco metiendo el cuchillo entre ésta y la grasa, lo que es un trabajo de chinos cuando nos vamos a poner a lonchear cantidades grandes. Esto no es problema cuando tenemos la pata de jamón entera que cortamos poco a poco, ya que la corteza la vamos retirando conforme avanzamos con el jamón y además nos sirve de barrera a la desecación y oxidación.
Por lo tanto, una operación normal de la industria jamonera que me pareció muy curiosa y que os querido mostrar. Ahora ya sabéis como hacen el corte en V en los jamones serranos.
Por cierto, la canción que pone ritmo al vídeo es de US3.
En El Blog de Bertus | El surimi. ¿Quieres saber más?, Elaboración de cerveza, Elaboración casera de tomate frito
Elaboración casera de tomate frito
Elaboración casera de tomate frito from Alberto Lorés Guerrero
Cuando llega Septiembre mi abuelo Mariano y mi abuela Emilia, con la ayuda de mi tío Paco y tía Carmina dedican un día embotar tomate frito. El pasado año tuve la ocasión de compartir con ellos ese día y pude grabarlos en acción, preparando la salsa de tomate frito de la que disfrutamos todo el año.
En un principio os iba a poner también las cantidades que ponía mi abuela de cada ingrediente pero resultó un poco imposible ya que fue adecuando cada uno mientras lo elaboraba, pero ya más o menos os podéis hacer a la idea, ya que lo hace sólo y exclusivamente con tomate (pera), aceite de oliva virgen extra (Belchite), azúcar (un poco menos que de sal) y sal.
Arriba os he dejado el vídeo dividido en las diferentes etapas que forman el proceso y también podéis ver unas cuantas fotos en el álbum de la elaboración de tomate frito casero.
Las banda sonora del vídeo es del grupo The Killers, simplemente me pareció que le iba el ritmillo.
En El Blog de Bertus | El surimi. ¿Quieres saber más?
En El Blog de Bertus | Elaboración de cerveza
Carnicería Hnos. Casabona en Antena Aragón
Carniceria Hermanos Casabona - En Directo para Antena Aragón from Alberto Lorés Guerrero
Hace dos semanas, el 24 de Noviembre, se plantaron en Fuentes de Ebro los reporteros de Sin Ir Más Lejos, programa matinal de Antena Aragón. Y esto fue lo que paso...
A eso de las 12 de la mañana se pasaron por la Carnicería Hermanos Casabona, el negocio familiar de mi madre, sus tíos y sus primos, y pillaron a un Paco un poco nervioso, que explicó desde cuando se vienen haciendo las longanizas de Fuentes de Ebro, que son típicas del pueblo, diferente a la longaniza oreada de Aragón corriente gracias al aporte de un cocimiento de frutas y especias que se añade a la masa cárnica.
Luego, la aventurera reportera se coló en el obrador de la tienda donde el resto de la plantilla se encargaban de hacer croquetas y pimientos rellenos de forma artesanal (como vemos en el vídeo) y yo no sé si fue la pinta tan buena, o la hora de comer que ya se acercaba, la que hizo acordarse a la presentadora, Pilar Bellé, que tenía la nevera muerta, y así... ¡Encargo de croquetas en directo que se hizo la misma!
Espero que disfrutara de sus croquetas, que puedo asegurar que están de vicio, y si vosotros también queréis hacer un encargo ya sabéis que en Fuentes de Ebro tenéis las Carnicerías Hermanos Casabona a golpe de teléfono (976160065-976160853) o en la misma carretera nacional que atraviesa el pueblo.