Investigando en el Supermercado: carpaccio de buey con aceite de oliva y albahaca
La primera vez que probé el carpaccio de ternera fue en el Restaurante Trastevere, en Zaragoza, ya hará casi unos 10 años. Hasta entonces no Read More
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¡IM-PRES-CIN-DI-BLES! Sí, sí, señores, estos 26 vídeos que tenemos disponibles en Youtube e iTunes Store representan 42 horas de material relacionado con la Ciencia y Read More
Las Altas Presiones Hidrostáticas son una de las Nuevas Tecnologías de Conservación de los Alimentos con más proyección, y por ello no es de extrañar Read More
El pasado miércoles día 23 de febrero tuve la oportunidad de acudir a la primera ponencia de las Jornadas de Ciencia y Gastronomía que organiza Read More
El oro saludable from andreshurtado. Estos días atrás leía en Aragón Investiga que se iban a proyectar una serie de documentales que habían realizado Investigadores Read More
Este vídeo merece que dejemos a un lado los contenidos de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y de Gastronomía del blog y nos echemos Read More
Un estudio ha revelado que los extractos ricos en polifenoles del aceite de oliva pueden reducir la formación de flavores no aceptables organolépticamente en la Read More